陳君石：餐飲業(yè)發(fā)展要衛(wèi)生、營養(yǎng)、健康三者并重

2022年08月30日 16:23   來源：中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)   

　　圖為中國工程院院士、國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員、總顧問陳君石在“2022數(shù)智化全產(chǎn)業(yè)鏈賦能餐飲高質(zhì)量發(fā)展推進(jìn)會”上發(fā)言。中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 裴小閣/攝

　　中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京8月30日訊（記者 佟明彪）8月30日，由國務(wù)院食品安全辦、國家市場監(jiān)督管理總局指導(dǎo)，中國烹飪協(xié)會主辦的“2022數(shù)智化全產(chǎn)業(yè)鏈賦能餐飲高質(zhì)量發(fā)展推進(jìn)會”在京舉辦。本次活動是2022年全國食品安全宣傳周期間的重點活動之一。中國工程院院士，國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員、總顧問陳君石在發(fā)言中表示，餐飲業(yè)發(fā)展總的方向應(yīng)該是衛(wèi)生、營養(yǎng)、健康三者并重，在保障衛(wèi)生的基礎(chǔ)上，餐飲的產(chǎn)品要講究營養(yǎng)和健康。

　　陳君石表示，餐飲業(yè)的發(fā)展要把食品安全放在第一位，要強(qiáng)調(diào)從農(nóng)田到餐桌全產(chǎn)業(yè)鏈的安全，同時要根據(jù)國家倡導(dǎo)的“減鹽、減油、減糖”要求，提供更加營養(yǎng)、更加健康的餐飲產(chǎn)品。

　　陳君石認(rèn)為，餐飲業(yè)還應(yīng)該憑借直接接觸消費者這一優(yōu)勢，成為食品安全、營養(yǎng)健康的科普宣傳教育陣地。比如，探索推廣營養(yǎng)標(biāo)識做法，讓消費者通過菜單上的營養(yǎng)標(biāo)識了解營養(yǎng)方面的知識，從而引導(dǎo)點菜，以達(dá)到科普宣傳教育的目的。

（責(zé)任編輯：施曉娟）

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