封面是百度的圖哈 我的圖在下面…首先要做的是千層酥皮！然后才是湯，最后把他們合體～就醬 第一次就非常成功 呵呵呵 香噴噴 濃稠 油很少 還挺健康 ( ′ ▽ ` )?有啥疑問可以咨詢哈～ 方子里的湯是2～3人份哦

所有黃油放于室溫軟化。將黃油20g，高筋粉、低筋粉、砂糖、鹽混合在一起，將清水分次加入，把面揉成光滑面團，有一點粘手的樣子，用保鮮膜包起來放進冰箱（不結(jié)冰那一層）松弛20分鐘

將剩下的60g黃油切小，放入一個保鮮袋中，用搟面杖將保鮮袋中的黃油搟成均勻的一大片長方形，放入冰箱結(jié)冰那一層

把松馳了20分鐘的面團從冰箱取出，墊著一大張保鮮膜放在案板上，用搟面杖把面團搟成長方形，大概是剛才黃油片的三倍大小

把冰箱的黃油片取出來看看變硬沒有，沒有的話再冰回去…放變硬的黃油片在搟好的面團中間，然后像疊被子，分別把左右兩邊面團折起蓋住黃油片，壓緊，用搟面杖搟平，搟開，再次成長方形

繼續(xù)疊被子，分別把長方形的左右兩邊折向中間，壓緊，搟面杖搟平。重復至少五次疊被子，最后把面團盡量搟平扁

依據(jù)你準備要裝湯進烤箱的碗的口徑大小，用小刀切出比碗口大一厘米左右的正方形，一片片分別用保鮮膜包住放進冰箱（不結(jié)冰那一層）待用

切完面團可能會剩下邊角料，可以做成蝴蝶酥。切成小拇指樣子的長條，撒砂糖，然后兩邊向中間卷起，微微用力壓緊一點點，烤箱上下火180度20分鐘，時刻注意有沒有烤焦，可以適當?shù)呐矂游恢?，翻面，很香的?/p>

接下來做湯啦～把蘑菇切指頭大小的塊狀，洋蔥切細碎，蝦仁去線（媽媽喜歡吃整只，所以沒切…）

黃油放進熱鍋，熱至黃油都融化就放洋蔥翻炒，火不要太猛，中火就好，到洋蔥變色香味很大，再放進蘑菇翻炒，漸漸的蘑菇會出水，用鏟子壓一下蘑菇幫助加快出水

用另一個干凈無水無油的鍋，放15g左右低筋面粉（喜歡不濃稠的就放少一點）進鍋翻炒，小火，快速翻炒，小心焦了，直至粉變黃色，有香味，全部過篩分次倒進蘑菇糊里，翻拌均勻

把加了低筋面粉的蘑菇糊放涼一點后，加水或牛奶，全部倒進攪拌機（料理機之類）中速，把里面的蘑菇打爛，徹底成糊糊

把200g淡奶油倒進蘑菇糊，翻拌均勻，不斷慢慢畫圈小火煮至沸騰，加入鹽，黑椒粉，倒進小碗

拿出在冰箱里切好的黃油面團片，分別把裝了湯的碗口包裹住壓緊邊緣，放進烤箱

中層，上下火180度，15分鐘，時刻留意酥皮變色情況，顏色深了趕緊調(diào)小溫度哈（下面同時烤蝴蝶酥）

出爐后，很燙的，千萬別馬上碰，起碼涼個20分鐘（這時可以拍拍照先嘻嘻），吃的時候用勺子把酥皮壓進湯里混著湯一起吃，啊啊啊，人間美味～

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