純素食者——未必更健康

“吃肉不健康”已經(jīng)成為“三脂超標”人群的日常餐飲理念，覺得自己血脂沒控制好是因為吃肉的緣故，簡單地將吃肉與“三高”劃等號，其實純素食不一定對健康有益，只有平衡膳食才能最大程度滿足人體正常生長發(fā)育、免疫力和生理功能需要，滿足機體能量和營養(yǎng)素的供給，并降低膳食相關的慢性病發(fā)生風險。

一、素食不等于更健康

《中國居民膳食指南》推薦低鹽低脂、高鈣、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和高纖維素為健康的飲食方式。部分素食在生活中降低了肥胖等代謝綜合征危險因素引起心血管疾病的風險，但長期過分嚴格素食和膳食不平衡可導致內(nèi)源性脂質(zhì)代謝障礙，雖然未必肥胖，但心血管疾病的發(fā)生率也未降低。

二、嚴格素食反而危害人體健康

素食者由于缺乏足夠的脂肪，會形成強烈的饑餓感，進食較多含油量大的蔬菜，反而增加了油脂的攝入，表現(xiàn)上看沒有吃到“肥肉”，其實一個蔬菜的“油”已經(jīng)與食用一個“肥肉”沒有什么兩樣，吃的“油脂”并不少。另外，嚴格的素食還會引起體內(nèi)鐵、鋅、鈣及脂溶性維生素缺乏，這類人群血液中的同型半胱氨酸水平增高，而它是動脈粥樣硬化的獨立風險因素。此外，嚴格素食還會引起貧血、低蛋白血癥、腎結(jié)石、骨質(zhì)疏松、免疫力低下等，危害老年人健康。

三、食物多樣、平衡膳食才是最優(yōu)選擇

對于大多數(shù)人來說，平衡膳食才是最優(yōu)選擇?！吨袊用裆攀持改?022》準則一“食物多樣，合理搭配”堅持谷類為主的平衡膳食模式。每天的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋奶和豆類食物。合理搭配是平衡膳食的保障。合理搭配是指食物種類和重量的合理化，膳食的營養(yǎng)價值通過合理搭配而提高和優(yōu)化。平衡膳食可提高機體免疫力，降低心血管疾病、高血壓、2型糖尿病、結(jié)直腸癌、乳腺癌的發(fā)病風險。

相關知識

100%果汁=純果汁？純果汁未必是鮮榨 鮮榨果汁未必更健康
素食未必是健康的
純素食主義者對健康有影響嗎？
想做純素食主義者？純素初學者終極指南請收藏好
純素飲食初學者指南和食物清單
什么是素食主義？素食主義者更健康嗎？
素食者更健康更長壽嗎？
純素無油飲食真的更健康么？
純素食者應注意什么
純素食主義對健康有好處嗎？

網(wǎng)址: 純素食者——未必更健康 http://www.u1s5d6.cn/newsview651212.html