純素食主義，也稱嚴(yán)格素食主義或完全素食主義。是一種理念，一種生活方式，指只食用植物食品，既不食用肉，禽，蛋，海鮮類，也不食用任何來自于動(dòng)物的食品。

當(dāng)然了，世界上有很多的純素食主義者。這其中有很大一部分是源于宗教信仰而成為純素食主義者；也有一部分人是出于保護(hù)動(dòng)物，健康，減肥等等的原因而加入純素食主義者的。說到這里，肯定會(huì)有人質(zhì)疑，純素食主義者不吃肉類也就算了，結(jié)果奶蛋類也杜絕了，這樣的話，純素食主義者真的會(huì)比普通飲食人群更健康嗎？為什么還會(huì)有人為了健康而成為純素食主義者呢？

下面就來給大家說說純素食主義者到底會(huì)不會(huì)對(duì)健康造成影響。

提到純素食主義者，放眼全世界，想必大家首先想到的就是出家人也就是僧人吧。

巧的是，這里正好有一篇《南京市僧人健康狀況與營(yíng)養(yǎng)關(guān)系的調(diào)查》的報(bào)道調(diào)查過僧人的健康狀況，可以用來作為參考：

答案是：總體上，僧人并不見得比普通人更健康，且亞健康要高于南京市平均水平。

首先：該報(bào)告的研究群體，基本上涵蓋了老中青三代，比較具有代表性。

其次：以身體質(zhì)量指數(shù) (Body Mass Index, 簡(jiǎn)稱BMI)來看，總體上，正常比例為57.3%。

肥胖比例總體上10.3%，略低于全國(guó)平均水平（12%）。說明純素食對(duì)于肥胖人群來說還是有一定的作用的。

消瘦比例較少，6.2%，只發(fā)生在雞鳴寺和棲霞寺。

再次：營(yíng)養(yǎng)方面，BMI和碳水關(guān)系還是蠻大的。

最后：關(guān)于年齡因素的影響，可以看出年齡對(duì)于體重影響還是比較明顯的

當(dāng)然了，僧人的亞健康狀況也是有的，主要包括易疲勞、注意力不集中等。

還有就是同一個(gè)人帶有多種亞健康癥狀比例。

缺乏營(yíng)養(yǎng)素，主要包括維生素和礦物質(zhì)。

看到這里，想必大家應(yīng)該都清楚了，適當(dāng)?shù)乃厥呈强梢詼p少肥胖，但是如果長(zhǎng)期的素食，多多少少會(huì)對(duì)身體造成影響。要不然，營(yíng)養(yǎng)學(xué)里膳食均衡的提出也就沒有任何意義了！

[1]羅康,劉雨欣,王夏東,廖麗沙,謝思柔,王宇,蔡云清. 南京市僧人健康狀況與營(yíng)養(yǎng)關(guān)系的調(diào)查[A]. 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)公共營(yíng)養(yǎng)分會(huì).中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)公共營(yíng)養(yǎng)分會(huì)第十次會(huì)議公共營(yíng)養(yǎng)研究進(jìn)展學(xué)術(shù)研討會(huì)資料匯編[C].中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)公共營(yíng)養(yǎng)分會(huì):中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì),2010:7.

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