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在家輕松搞定廣式腸粉，早餐新選擇

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月19日 17:18

在家輕松搞定廣式腸粉，早餐新選擇！
腸粉在廣東街頭可是超受歡迎的早餐，今天就教大家如何在家自制腸粉，簡單又方便！其實，腸粉的制作并不復(fù)雜，只要備好材料，不用出門就能享受這道地道的美味！

今日食譜推薦：廣式腸粉（適合三人份）
食材準備
粘米粉 80g
澄面 50g
玉米淀粉 20g
純水 300g
雞蛋 2個
豬肉餡少許
鹽、胡椒粉少許
香蔥 2根
醬汁調(diào)配
食用油
蠔油
生抽
鹽、糖
水
水淀粉少許
制作步驟
處理香蔥：香蔥洗凈，蔥白切段，蔥綠切碎。
腌制肉餡：肉餡加少許鹽和胡椒粉拌勻，腌10分鐘。
準備雞蛋：雞蛋打散備用。
混合米粉：將粘米粉、澄面和玉米淀粉一起放在大盆中。
加水攪拌：先加少許水攪拌均勻，再加入所有水攪勻成米漿。
準備蒸盤：盤里加適量米漿，薄薄一層即可，淋入蛋液，放少許肉餡，撒香蔥碎。
蒸制腸粉：大火將水燒開，將盤子放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，保持大火蒸2-3分鐘。開蓋時蒸好的腸粉會鼓起大泡，呈透明色就是熟了。
卷起腸粉：用刮板從一端刮起腸粉，自然而然就卷起來了。
熬制醬汁：蔥白放食用油中小火熬出蔥油后加入蠔油、生抽、鹽、糖和水，煮開后加水淀粉勾芡做成醬汁。
裝盤享用：做好的腸粉裝盤，淋上醬汁即可。
小貼士
米漿容易沉底，每次使用都要攪勻后再加入蒸盤中。
蒸盤用方型的與刮板很貼合，會更容易操作。
蒸盤中米漿的量要掌握好不要太厚，薄一些才更好吃。
醬汁中的調(diào)料按自己喜歡的口味調(diào)配即可。