健康的玉米面“磅蛋糕”

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磅蛋糕很美味，可是吃多了不但容易膩還容易長(zhǎng)肉肉，做過(guò)一次就不想再做了。前兩天翻下廚房發(fā)現(xiàn)了一種類似磅蛋糕的快手蛋糕做法，今天根據(jù)自己家現(xiàn)有材料試了一下，發(fā)現(xiàn)快手又好吃，趕緊記錄下來(lái)(′???`) 非常簡(jiǎn)單，適合新手小白，只要家里有個(gè)烤箱就能在一個(gè)小時(shí)內(nèi)搞定它。而且用料算是比較健康低脂的，就算在減肥期間也能偶爾吃點(diǎn) ?乛?乛? P.S. 這個(gè)份量小，適合兩個(gè)人吃，也適合做來(lái)試試味道，如果覺(jué)得好吃就可以翻倍做。 新手的話建議先認(rèn)真看兩遍菜譜將步驟大概記在心里再開(kāi)始操作，這真的是一個(gè)對(duì)新手相當(dāng)友好的方子啦。若是有什么不明白歡迎留言來(lái)詢，讓我們一起加油一起進(jìn)步！

用料

健康的玉米面“磅蛋糕”的做法步驟

步驟 1

第一步準(zhǔn)備兩個(gè)中號(hào)碗，干粉材料和液體材料請(qǐng)分開(kāi)稱量，先將干粉材料稱好之后用蛋抽輕輕攪拌均勻（有結(jié)塊的地方用手捏散就好），備用。稱好干粉材料就可以開(kāi)烤箱預(yù)熱到180度啦，因?yàn)楹竺娴牟襟E實(shí)在太簡(jiǎn)單了

步驟 2

我用的是棕櫚糖，類似紅糖，功效什么的請(qǐng)自行百度。沒(méi)有棕櫚糖的可以用紅糖粉替代。因?yàn)橛玫淖貦疤撬詴?huì)有細(xì)小顆粒是捏不動(dòng)的，沒(méi)關(guān)系，沒(méi)有太大的塊狀顆粒就好

步驟 3

第二步準(zhǔn)備液體材料：雞蛋先用蛋抽打散，然后加入椰子油和酸奶，再用蛋抽攪打均勻乳化（即表面看不到油花的狀態(tài)）。稠酸奶可以用牛奶替換，牛奶70克左右就可以了，用牛奶調(diào)的面糊會(huì)比酸奶調(diào)的稀一點(diǎn)。加了葡萄干的面糊。

步驟 4

第三步就是把兩種材料混合（液體倒入干粉材料碗里）。這里需要注意的是不要過(guò)度攪拌，否則面糊會(huì)起筋，蛋糕變得不松軟。用蛋抽劃z字，或者像炒菜一樣翻拌幾下混合均勻無(wú)干粉狀態(tài)就可以了（不需要追求戚風(fēng)蛋糕糊那種順滑感）。將混合好的蛋糕糊倒入準(zhǔn)備好的模具中，我用的是圖里的長(zhǎng)條蛋糕模，墊上油紙，因?yàn)槲疫B模具都懶的洗_(:з」∠)_

步驟 5

第四步就是將模具放入已經(jīng)預(yù)熱好180度的烤箱啦。干粉和液體材料一混合好就趕緊送入烤箱喲，不需要靜置?？?0-25分鐘，看你們烤箱的脾氣啦。我的烤箱烤了20分鐘拿出來(lái)用牙簽插入蛋糕，發(fā)現(xiàn)里面還是有點(diǎn)濕，我又加蓋錫紙調(diào)到200度烤了5分鐘?？镜酵馑謨?nèi)軟香噴噴( ??? ) 戴好防燙手套從烤箱拿出蛋糕模具，然后拎起油紙就可以輕松將蛋糕取出來(lái)晾了。

步驟 6

可以加任意自己喜歡的堅(jiān)果或干果。我忘記加堅(jiān)果了，只加了杏干。說(shuō)一下杏干的處理方法：50克杏干用涼白開(kāi)泡十分鐘左右，濾干水份，用剪刀剪成條狀。（葡萄干的話就少去剪條那一步，只拿涼白開(kāi)泡好稍微捏干就行。）在加入液體材料稍微攪拌但還沒(méi)完全拌好的時(shí)候加進(jìn)去，一起攪拌均勻。

健康的玉米面“磅蛋糕”的小貼士

最重要的兩點(diǎn)： 1.干濕兩種材料混合的手法，請(qǐng)從碗底將材料翻上來(lái)像炒菜一樣，千萬(wàn)不要?jiǎng)澣嚢?，容易起筋?dǎo)致蛋糕變成實(shí)實(shí)硬硬的不松軟。 2.兩種材料一混合好就請(qǐng)馬上倒入模具放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱進(jìn)行烤制喲 如果晚上烤好了要做早餐的話建議晾到手溫就用密封袋扎好常溫保存，不要放冰箱，不要放冰箱！ 加一句碎碎念：最好買一個(gè)烤箱里面用的溫度計(jì)，因?yàn)榛旧厦總€(gè)烤箱都會(huì)有溫差，用溫度計(jì)才能防止溫差太大的狀況發(fā)生。

菜譜創(chuàng)建時(shí)間：2018-10-15 17:46:12

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