當(dāng)問起大家在廣東有什么早餐比較好吃的時候，許多人都會想起腸粉。

在廣東，腸粉的地位是無法撼動的，它承載了許多人對于早餐的回憶。它價格便宜，味道豐富，口感多元，是許多人吃早餐時的首選。

廣東的腸粉最具代表性的有潮汕腸粉、廣式布拉腸和廣式抽屜拉腸。這些類型的腸粉你都吃過嗎？讓我們一起來看看吧！

一、潮汕腸粉

對此，相信潮汕的朋友都非常熟悉了。

潮汕腸粉同樣有許多類別，如汕頭腸粉、普寧腸粉、惠來腸粉、饒平腸粉、潮州腸粉、潮陽腸粉。在潮汕腸粉中，裹在腸粉里的食材那叫一個多，通常少不了有生菜或者其它蔬菜，肉末或者肉片，更講究的會有雞蛋，香菇，蝦米，菜脯，玉米粒等等混合其中。

在醬汁方面，它們因具體地方的不同，口味也多有不同，最常見的是加稀釋過的花生醬，加醬油也有，聽說還有加鹵汁的，醬汁由稀至稠，由少及多，變化多樣，更有些泡在醬湯當(dāng)中，似乎湯腸粉一般。淋上醬汁之后再撒上一些菜脯碎。

二、廣式布拉腸

布拉腸，是將米漿澆至編織細(xì)密的布上，在米漿落布之初，打入雞蛋，或者加入牛肉／蝦仁／肉末等，蓋上蓋子，經(jīng)蒸汽穿透布面蒸熟米漿的一種腸粉。

廣式布拉腸是廣州最常見的腸粉，腸粉皮爽滑，薄嫩，呈半透明，非常受人們的喜愛。

三、廣式抽屜拉腸

抽屜拉腸，在以往多用木制帶多層抽屜的蒸柜作為容器制作，抽屜容器一般選用金屬制銀色大盤子，后來漸漸改用全鐵制（不確定是不是鐵，反正是一種銀色的金屬）蒸柜。

說起有名的抽屜拉腸，少不了云浮的腸粉（也是我從小吃到大的一種腸粉）

舀一小勺米漿到特制的托盤中，加入瘦肉、雞蛋、蔥花等，放入抽屜式蒸架中蒸熟，取出用竹片劃成矩形，刮下來裝盤，最后淋上花生油和特制醬油。在材料上相對于其他腸粉來說更為簡單，但味道卻非常讓人上頭，腸粉外表晶瑩剔透、薄如蟬翼，且口感鮮美、微帶韌勁 。

以上就是今天要介紹的廣東最具代表性的腸粉，小伙伴們有機(jī)會一定要都嘗嘗哦！

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