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哪些人不宜食用玉米面粉

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月19日 17:42

哪些人不宜食用玉米面粉

現(xiàn)在很多人因?yàn)椴话匆?guī)定的時(shí)間飲食三餐，而且有的是經(jīng)常的忘記吃飯，或者是因?yàn)槊β档脑颍际遣莶莸某粤艘徊?。這是特別不好的習(xí)慣，容易引起胃病，胃病最常見中的一種就是消化不好，消化不好要注意很多，很多東西不能吃。

目錄哪些人不宜食用玉米面粉三大碗玉米面粥的熱量玉米面可以說是粗糧嗎怎樣發(fā)玉米面會(huì)比較好吃孕婦可以吃玉米嗎

1哪些人不宜食用玉米面粉

　　1、不僅無害而且有益處。因?yàn)槲覆∪菀讓?dǎo)致消化不良，而玉米粥容易消化，并且還給胃粘膜增添了一層保護(hù)膜，免受胃酸或者胃蛋白酶的侵蝕。胃病要注意的是一定要禁煙 ,酒,咖啡,茶,辛辣食物.少吃含淀粉內(nèi)的食物如：土豆芋頭粉絲粉條紅薯等涼粉,不要吃蘇打餅干等,少食多餐,定時(shí)進(jìn)餐,不要吃過于堅(jiān)硬和不消化的食物。

　　2、胃病主要忌冷硬辛辣刺激性食物，甜食吃多了容易反酸，玉米粥可能也有這個(gè)影響，但問題不大，個(gè)人覺得利大于弊，只要?jiǎng)e吃太多就沒問題，玉米粥多熬一會(huì)兒，對(duì)胃病沒什么壞處，但不能吃太多，有些研究不用太在意。

　　3、一般來講，玉米粥不宜多飲，因?yàn)橛衩追N麥芽糖含量比較高，經(jīng)過消化道容易在胃里產(chǎn)生胃酸，過多的胃酸對(duì)于胃病患者不利，如果想吃，可以加點(diǎn)小蘇打，胃病患者，建議多飲小米粥，面食類，少吃粗纖維等難以消化的食物。

　　4、但是吃玉米吃多了容易消化不好，所以建議由胃病的人少吃。

　　5、一般胃痛是多由于胃炎，或是潰瘍?cè)斐傻摹Ｓ衩最w粒比較大，有些還有一些粘性。所以要少吃，你可以吃一些小米粥，記一下紅糖，還有薏擬仁，大棗等。這樣可以很好的起到養(yǎng)胃，護(hù)胃的做用。

　　玉米中不但含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素，還含有核黃素、鈣、鎂、硒、谷胱甘肽、多種維生素(特別是維生素E)和脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì)。最重要的是，玉米中谷氨酸的含量較高，腦組織只能氧化谷氨酸，故谷氨酸可以為大腦提供能量，有效促進(jìn)腦細(xì)胞的代謝。因此常喝玉米粥可起到健腦提神的功效。

2三大碗玉米面粥的熱量

　　玉米粥的熱量，我們這里以100克可食部分計(jì)量，大約是38大卡，由此我們可以看出玉米的熱量是非常低的。每100克玉米粥的熱量大約占中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%。所以，常喝玉米粥是不會(huì)長胖的，因此大家可以放心食用。

　　一、降低高血壓及高血糖

　　通過相關(guān)實(shí)驗(yàn)證明，玉米油和玉米皮可以有效的降低膽固醇，對(duì)預(yù)防高血壓有很大的幫助，這是玉米粥的功效之一。專家通過研究發(fā)現(xiàn)，長期食用玉米粥，降低膽固醇的效果非常明顯。所以，在“富貴病”高發(fā)的今天，建議大家多吃點(diǎn)玉米可以起到預(yù)防心血管疾病突發(fā)的效果哦。

　　二、預(yù)防糖料病

　　玉米在我們生活中很常見，而且是物美價(jià)廉。玉米還可以作為主糧食用，營養(yǎng)價(jià)值非常豐富。經(jīng)常吃玉米，對(duì)防治糖尿病、高血壓等癥都有很好的輔助作用。因此玉米是糖尿病人最佳食品，用玉米煲粥，不僅好吃，而且有助于消化吸收，減輕胃部的工作量。

　　三、防癌抗癌、提高記憶力

　　玉米還是防癌抗癌的食品，專家們發(fā)現(xiàn)，玉米所含的營養(yǎng)物質(zhì)，可以和其他物質(zhì)相結(jié)合，使其失去致癌性，從而起到防癌抗癌的作用。玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以有效的緩解視力下降，除此以外，常吃玉米還能刺激大腦細(xì)胞，提高人的腦力和記憶力。

　　四、預(yù)防骨質(zhì)疏松

　　玉米里鈣的含量非常高，所以說常吃玉米可以補(bǔ)充鈣元素，具有預(yù)防骨質(zhì)疏松的功效。通過研究發(fā)現(xiàn)，玉米里鈣質(zhì)的含量，與乳制品里的鈣質(zhì)基本差不多，這足以說明玉米補(bǔ)鈣的效果也是非常好的。

3玉米面可以說是粗糧嗎

　　細(xì)糧“細(xì)”在哪?

　　“細(xì)”當(dāng)然是相對(duì)于“粗”來說的。我們平時(shí)吃的最多的主食“大米”和“白面”算是細(xì)糧，因?yàn)樵诩庸み^程中已經(jīng)去掉了谷粒中的谷皮、糊粉層和谷胚。我們吃到的米面其實(shí)是它們的“胚乳”部分。胚乳顏色潔白、質(zhì)地柔軟、口感細(xì)膩，從口感上來說是最好的。但是從營養(yǎng)上分析，它可就落后了，細(xì)糧的成分主要就是淀粉和少量的蛋白質(zhì)。它營養(yǎng)價(jià)值單一，關(guān)鍵是吃后升血糖的速度很快，糖尿病人是不宜吃的，飽腹感也差，不利于控制總熱量。

　　細(xì)糧“丟”掉了什么寶貝?

　　細(xì)糧被磨去的谷皮、糊粉層里有什么呢?有大量的膳食纖維、礦物質(zhì)和B族維生素。谷胚則是一粒種子的精華所在，有不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素E和礦物質(zhì)，有谷胚，種子才能發(fā)芽，才是有生命的。

　　所以說，谷皮、糊粉層、谷胚都是營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于胚乳部分的，包含著這些成分的粗糧或叫全谷，不僅營養(yǎng)更好，也比較利于控制血糖，因?yàn)樨S富的膳食纖維有很好的延緩餐后血糖上升速度的作用，使得血糖相對(duì)更穩(wěn)定。

　　但是它們的口感比較粗糙，吃起來有些剌嗓子，谷胚又不利于糧食的長期儲(chǔ)存，所以在精細(xì)加工中，這些部分都被打磨掉了，只剩下口感好，營養(yǎng)卻單一的胚乳。

　　玉米是“粗”還是“細(xì)”?

　　說回到玉米到底是粗糧還是細(xì)糧，要看吃到的到底是什么。如果直接啃玉米棒子，把玉米粒和棒子上的小粒粒(谷胚)都吃掉的話，那是粗糧，是完整的玉米粒的結(jié)構(gòu)。

　　但是玉米面、棒渣等產(chǎn)品，就不一定了。因?yàn)楝F(xiàn)在的玉米磨面，一般都是把外皮磨掉，一般是磨兩遍，有時(shí)還要磨三遍，磨去外皮后再打粉，這樣打出來的雖然也是玉米面，但是谷皮、糊粉層已經(jīng)被去掉了，谷胚也早已流失。這種玉米面，口感細(xì)膩，一點(diǎn)都不粗，已經(jīng)和“細(xì)糧”差不多了。這樣精細(xì)的玉米面，不僅營養(yǎng)已經(jīng)流失掉很多，升血糖的程度也和精米白面差不多了。

　　所以玉米是粗還是細(xì)，關(guān)鍵看是如何加工的。

　　那到底如何判斷買到的玉米面是“粗”還是“細(xì)”呢?

　　因?yàn)槲覀兒茈y親眼目睹打磨過程，所以確實(shí)不好判斷。但購買時(shí)，看看玉米面的質(zhì)地，如果特別細(xì)膩，那幾乎可以肯定是去了皮的。如果有皮層的存在，玉米面的質(zhì)地會(huì)比較松散、略粗糙。而且完整玉米粒磨出來的玉米面味道會(huì)更加濃郁，烹調(diào)之后的口感也會(huì)有很大差別。

4怎樣發(fā)玉米面會(huì)比較好吃

　　發(fā)玉米面的做法很簡單的，只需要加入水就可以發(fā)起來，當(dāng)然如果只是加入水的話就不好吃了，可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)?shù)膩泶钆洳煌目谖?，可以做成的有玉米面糕，玉米面茶，煎餅，還有很多很多，雖然名字不一樣，可是他們的制作手法都是以玉米面為主的，在發(fā)玉米面的時(shí)候，適當(dāng)?shù)募尤胝{(diào)味品，就可以做成不同口味的玉米食用品了，口味也是非常的好。

　　提到面條的做法，其實(shí)更主要的是對(duì)面條的處理。如果處理的好，面條的口味也一定會(huì)比較可口。玉米面面條的做法和其他面條的做法都是大同小異的，尤其需要說的是玉米面的和面工序。由于玉米面的顆粒會(huì)比較大，所以很難成型。在和面時(shí)應(yīng)該適當(dāng)?shù)募尤胍徊糠中←溍娣?。調(diào)配的比例一般為玉米面和小麥面2比1為好，和面以后應(yīng)該多次的去揉面醒面。待到面團(tuán)表面光滑有彈性就可以制作食用了。

5孕婦可以吃玉米嗎

　　可以吃。

　　孕婦吃玉米，對(duì)胎兒的大腦發(fā)育益處很大。玉米中含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素和礦物質(zhì)都比較豐富。它特有的膠質(zhì)蛋白占球蛋白和白蛋白占由于玉米中含有維生素這對(duì)人的智力、視力都有好處。玉米脂肪中的維生素較多，對(duì)防止細(xì)胞氧化、衰老有益處，從而有益于智力。玉米中粗纖維較多，食后可寬腸，有利于消除便秘，有利于腸的健康，也間接有利于智力功能的開發(fā)。

　　有一種甜玉米，蛋白質(zhì)的氨基酸組成中以健腦的天冬氨酸、谷氨酸含量較高;脂肪中的脂肪酸主要是亞油酸、油酸等不飽和脂肪酸，這些營養(yǎng)物質(zhì)都對(duì)智力發(fā)展有利。所以，孕應(yīng)適當(dāng)在飲食中補(bǔ)充玉米，以利胎兒健腦。

　　如果孕婦胃消化功能不好，建議還是少吃點(diǎn)，玉米是粗纖維的，不易消化。

　　產(chǎn)婦能吃香米嗎?

　　可以吃。

　　如果整根食用，產(chǎn)婦適合食用質(zhì)地柔軟的糯玉米和水果玉米。傳統(tǒng)品種的老硬玉米適合在打粉之后熬制玉米粥、玉米糊，可以增加膳食纖維的攝入，幫助預(yù)防便秘。整根食用時(shí)應(yīng)注意把接近玉米軸部的白色谷胚吃干凈，因?yàn)橛衩着哐恐胁伙柡椭舅岬暮窟_(dá)85%，并含有豐富的維生素E。

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