飲食的誘惑是每個人都無法抗拒的，但是想要使我們的飲食變得更加的豐富多彩，我們平時就要多做些不同的食物來滿足我們的飲食需求，其中烤竹筒飯就是我們生活中很受喜歡的一種食物，它不僅有竹子的淡淡清香，糯米也香軟適口，下面一起了解下烤竹筒飯的做法是怎樣的。

烤竹筒飯的做法

用料  

新鮮竹筒直徑6cm，長30cm左右

粳米500g，2勺左右

糯米500g，2勺左右

水適量

1.選取新鮮的竹筒，洗凈。明火烤制竹筒飯的做法

2.用螺絲刀鑿出一個直徑6mm左右的洞。

洞的大小決定了竹筒的密閉性的好壞明火烤制竹筒飯的做法

3.將米洗凈，浸泡半天。用竹簽將米塞入竹筒，孔比較小，花了90min塞米。明火烤制竹筒飯的做法

4.輕晃竹筒，感覺米離裝滿竹筒還有5cm左右。開始注入水，裝得快滿了為止。明火烤制竹筒飯的做法

5.用小刀削出一個大小適宜的塞子（不能用蘋果甘蔗，用木頭），一定要塞緊。塞好再用刀背敲幾下。

6.生火，放上架子。將竹筒橫放在架子上，注意竹筒一定要在架子上能夠水平滾動。

注：剛開始烤竹筒會滲出少量水。明火烤制竹筒飯的做法

不停地滾動竹筒。

7.注：適量添加柴火，保持大火。明火烤制竹筒飯的做法

8.竹筒開始不易燃燒，但可能沾上灰，如見竹筒上有明火，必用濕抹布蓋滅。明火烤制竹筒飯的做法

9.20min左右后，聞見飯香。檢查塞子密閉性。明火烤制竹筒飯的做法

可能會有氣體溢出，不要慌張。

10.就和電飯煲煮米飯一樣，竹筒需在小火上繼續(xù)翻滾7min左右。想吃鍋巴的需要翻滾久一點。明火烤制竹筒飯的做法

11.用鉗子或濕抹布取出竹筒飯。用柴刀在竹筒的兩端對稱的地方各劈開兩個小口子。明火烤制竹筒飯的做法

12.要手掰開竹筒。大功告成。

竹筒飯要趁熱吃，鍋巴要趁早取出，連同竹衣一起的鍋巴非常香。明火烤制竹筒飯的做法

小貼士

1、塞子一定要塞緊。

2、注意不斷翻滾，不能讓竹筒燒起來。

3、有煮飯經(jīng)驗的人能夠聞著竹筒飯飄出的味道控制火候和時間。

4、鍋巴要趁早取出，否則黏在竹筒上很浪費。

★5、要根據(jù)竹筒的大小適量調(diào)整菜譜，隨機應(yīng)變。

上面是對烤竹筒飯的做法是怎樣的了解之后，我們平時在生活中也能吃到美味的烤竹筒飯，但是需要我們正確的掌握好它的做法才能把它做得特別的成功，但是值得注意的是，在制作的的過程正一定要提前做好充足的準(zhǔn)備。