花椒米粥的原材料為：花椒粉，粳米，杪糖，蔥白，水

花椒為蕓香科灌木或小喬木桿物花椒的果皮。又名川椒、蜀椒?；ń分嘣凇妒朝煴静荨返葧杏杏涊d，是同花椒和粳米加水煮成，具有溫中養(yǎng)胃，散寒止痛，殺蟲驅(qū)蛔的功用。[適應(yīng)癥狀]中焦虛寒、脘腹冷痛、寒濕泄瀉、嘔吐、疝痛、寒痢及蛔蟲病等。

[論治解說]花椒味辛，乃大熱之品，散寒力強，善入中焦，能溫中而止痛，暖脾而止瀉。南粳米性溫，入脾胃，補脾土，厚腸胃，同煮為粥，既可溫中散寒，又能補益脾胃，入蔥亦增通陽散寒，溫暖中焦之力?！妒巢勘静荨分姓f：“花椒粥治口瘡。”《千金翼方》中也載有“花椒粥治下利，腰腹冷，加炒面煮粥”。由此可以證明，花椒粥用于治療中焦虛寒的脘腹冷痛，寒溫泄瀉，嘔吐疝痛，寒性下痢，有較好的效果。古人有“服椒訣”曰：“椒稟五行之氣而生，……其氣馨香，其性下行，能使火熱下達(dá)，不致不蒸，芳草之中，功皆不及?！边@就不難理解花椒粥的辛散走竄、溫中散寒的功效了。然而花椒粥還有殺蟲驅(qū)蛔的作用。對于小兒和成人的蛔蟲癥，用此粥食之，均能起到預(yù)防和治療的好處。[現(xiàn)代研究]本品含有豐富的磷、鐵等礦物質(zhì)，還有川椒素及揮發(fā)油、植物甾醇、不飽和脂肪酸等成分。藥理證實，它可抑制溶血性鏈球菌、肺炎雙球菌、大腸桿菌、皮膚真菌等多種病菌生長，對蛔蟲有強烈的殺滅作用。[注意事項]1．因花椒含有揮發(fā)油，入鍋后，不宜久煮；2．陰虛火旺及實熱證忌服；3．本粥不宜連續(xù)久服，只宜間斷食用，終病即止（《千金·食治》說：“久食令人乏氣失明?！保?/p>

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