有的人吃生西紅柿?xí)亲樱允斓木筒粫?huì)，這是什么道理呢？西紅柿又有什么功效與作用呢？

　　吃生西紅柿拉肚子的原因

　　西紅柿人人可食，但脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女皆忌食生西紅柿。未成熟的西紅柿含有龍葵堿，此物有毒，不能吃。主要原因有以下幾方面：

　　體質(zhì)不適應(yīng)

　　西紅柿是涼性水果，而且有潤(rùn)腸通便、清熱等功效，本身脾胃虛寒的人群，吃西紅柿是容易加重體內(nèi)寒氣，容易出現(xiàn)腹瀉、腹痛等癥狀。

　　細(xì)菌感染

　　西紅柿在生長(zhǎng)過(guò)程中，因?yàn)榄h(huán)境和土壤的原因，表皮上面會(huì)沾染上沙門(mén)氏菌，如果食用時(shí)沒(méi)有清洗干凈，人體被沙門(mén)氏菌感染的話，也會(huì)導(dǎo)致腹瀉腹痛等癥狀。

　　空腹食用 西紅柿是含有大量的植物酸的，空腹食用對(duì)胃腸的刺激很大，會(huì)引起胃酸過(guò)多，而且西紅柿是寒涼性食物，空腹食用會(huì)導(dǎo)致脾胃虛寒，引起腹瀉。

　　未成熟的西紅柿

　　未成熟的西紅柿中含有一種龍葵堿的有毒物質(zhì)，食用沒(méi)有成熟的西紅柿的話，嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)中毒反應(yīng)，出現(xiàn)惡心、嘔吐、拉肚子等癥狀。

　　西紅柿的功效與作用

　　1、抗衰老

　　番茄紅素不僅僅是當(dāng)今工業(yè)上重要的天然食品著色劑，也是很強(qiáng)的抗氧化劑。給人體補(bǔ)充番茄紅素，可以幫助身體抵抗各種因自由基引起的退化老化性疾病。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。

　　2、防癌抗癌

　　番茄紅素通過(guò)有效清除體內(nèi)的自由基，預(yù)防和修復(fù)細(xì)胞損傷，抑制DNA的氧化，從而降低癌癥的發(fā)生率。番茄紅素還具有細(xì)胞生長(zhǎng)調(diào)控和細(xì)胞間信息感應(yīng)等生化作用。它能誘導(dǎo)細(xì)胞連接通訊，保證細(xì)胞間正常生長(zhǎng)控制信號(hào)的傳遞，調(diào)控腫瘤細(xì)胞增殖，起到抗癌防癌作用。研究表明，番茄紅素能夠有效預(yù)防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。

　　3、防曬，阻止皮膚膠原被破壞

　　膠原是保持皮膚緊繃及柔韌度的強(qiáng)韌纖維，紫外線的輻射可降解膠原，DNA的破壞會(huì)還導(dǎo)致發(fā)生癌癥。番茄紅素除了能阻止紫外線吸收，還能阻止DNA及膠原的破壞

　　4、降低心血管疾病的危險(xiǎn)性

　　自由基造成的退化效應(yīng)，是心血管疾病的頭號(hào)元兇。番茄紅素由于其很強(qiáng)的抗氧化作用，可有效地減輕和預(yù)防心血管疾病，降心血管疾病的危險(xiǎn)性。

　　5、抗炎作用

　　抗炎作用在很多方面與非甾醇類(lèi)抗炎藥相似。其抗炎作用的原理，可能與其抗介質(zhì)的性質(zhì)有關(guān)。在離體豚鼠回腸上，番茄堿能拮抗組織胺、乙酰膽堿、緩激肽、氯化鋇等引起的收縮反應(yīng)。

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