西紅柿，也叫番茄。它是日常生活中，最常見的一種蔬菜。很多人會糾結(jié)，西紅柿這種蔬菜，到底是當(dāng)做水果吃還是炒菜吃。它應(yīng)該最佳的食用方法是生吃還是熟吃？哪種營養(yǎng)成分是最高的？

其實應(yīng)該從兩方面著手來分析這件事情，生的西紅柿當(dāng)中富含豐富的維生素c，β-胡蘿卜素，每100毫克西紅柿當(dāng)中富含維生素c14毫克，富含β-胡蘿卜素375微克。每100g的西紅柿能量卻只有15大卡，由此可知，西紅柿是屬于低能量的食物。

生吃西紅柿的好處，西紅柿當(dāng)中富含豐富的維生素c維生素c是怕熱的，如果是過度加熱會使維生素c流失嚴重。有的人會說維生素c有什么好處呢？維生素c可以清除體內(nèi)的自由基，防止血漿之類，低密度脂蛋白過氧化，恢復(fù)維生素e的抗氧化活性，保護黃酮類的活性，促進鐵吸收，總之一句話維生素C好。

熟吃西紅柿的好處，西紅柿當(dāng)中含有豐富的番茄紅素，番茄紅素具有預(yù)防多種癌癥，保護心腦血管，保護皮膚，提高免疫力等功能，所以，我們經(jīng)常食用西紅柿?xí)r，而是將西紅柿炒著吃，例如西紅柿炒雞蛋，西紅柿疙瘩湯。

總之西紅柿不論生吃還是熟吃，都是一個寶貝，健身人群也很喜歡喲。