蕎麥茶是以蕎麥為主的茶飲。蕎麥分為甜蕎和苦蕎，富含有大量的蕓香苷，亦被稱為VP或蘆丁，和煙酸(維生素PP)為普通蕎麥的13.5倍。蕎麥味甘、性涼，具有增強(qiáng)血管彈性、降血脂、促進(jìn)新陳代謝等功效。

1、增強(qiáng)血管彈性
蕎麥茶中含有豐富的維生素PP，可以增強(qiáng)血管的彈性、韌性和致密性，又有保護(hù)血管的作用。

2、降血脂
蕎麥茶能促進(jìn)細(xì)胞增生，降低血脂和膽固醇、軟化血管、預(yù)防心腦血管出血、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈并增加其血流量。

3、促進(jìn)新陳代謝
蕎麥茶中豐富的煙酸，能增強(qiáng)解毒能力，促進(jìn)新陳代謝。

4、止咳平喘
蕎麥茶具有一定的抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

蕎麥茶中富含蘆丁、纖維素、鎂、鉀、鈣、鐵、銅、胱氨酸、半胱氨酸、葉綠素、蕓香甙等成分。

飯后飲用為佳

5~8g

泡水
取適量的蕎麥茶放入杯中，倒入溫水沖泡，蓋上蓋子燜泡2-5分鐘即可飲用。

胃寒或者有胃病的人群不宜飲用。因?yàn)槭w麥茶可以輔助調(diào)節(jié)胃酸過多癥狀，另外蕎麥茶偏寒性，所以會(huì)對(duì)胃病患者造成反酸腹瀉的現(xiàn)象。 過敏者應(yīng)謹(jǐn)慎飲用。少部分人群食用蕎麥?zhǔn)称泛髸?huì)引起皮膚搔癢、頭暈、哮喘等過敏癥狀，所以蕎麥茶過敏史者應(yīng)謹(jǐn)慎飲用蕎麥茶。 低血糖者應(yīng)謹(jǐn)慎飲用。蕎麥茶的葉、花、果等天然原料中自身所含蘆丁，有降血壓、降血糖、降血脂作用，因此低血壓、低血糖及嚴(yán)重體型瘦弱患者請(qǐng)謹(jǐn)慎飲用。

適宜：糖尿病、便秘、腦力勞動(dòng)者
患有糖尿病的人士宜飲用。蕎麥茶可以輔助降低血糖，對(duì)于糖尿病人來說是非常理想的食材。
經(jīng)常精神緊張的腦力勞動(dòng)者宜飲用。對(duì)于腦力勞動(dòng)者來說，如果經(jīng)常喝點(diǎn)蕎麥茶，可以緩解腦部疲勞。蕎麥茶含有18種天然氨基酸，能有效地消除疲勞和抗缺血病癥。
飲酒過量人士宜飲用。蕎麥茶非常適合在飲酒過量時(shí)服用，有解酒的功效，這是因?yàn)槭w麥茶富含支鏈淀粉，含大量凝膠黏液，能有效地保護(hù)胃黏膜。
習(xí)慣性便秘者宜飲用。出現(xiàn)習(xí)慣性便秘的患者平時(shí)也可以多喝蕎麥茶來進(jìn)行改善，蕎麥茶中的食物纖維遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于小麥和大米，具有整腸通便、清除體內(nèi)毒素的良好功效，是人體消化系統(tǒng)的清道夫。

禁忌：胃寒、過敏、低血糖者
胃寒或者有胃病的人群不宜飲用。因?yàn)槭w麥茶可以輔助調(diào)節(jié)胃酸過多癥狀，另外蕎麥茶偏寒性，所以會(huì)對(duì)胃病患者造成反酸腹瀉的現(xiàn)象。
過敏者應(yīng)謹(jǐn)慎飲用。少部分人群食用蕎麥?zhǔn)称泛髸?huì)引起皮膚搔癢、頭暈、哮喘等過敏癥狀，所以蕎麥茶過敏史者應(yīng)謹(jǐn)慎飲用蕎麥茶。
低血糖者應(yīng)謹(jǐn)慎飲用。蕎麥茶的葉、花、果等天然原料中自身所含蘆丁，有降血壓、降血糖、降血脂作用，因此低血壓、低血糖及嚴(yán)重體型瘦弱患者請(qǐng)謹(jǐn)慎飲用。

孕婦可以適量飲用。
孕婦可以喝蕎麥茶，適量的飲用對(duì)于養(yǎng)胎安神有非常好的幫助。而且蕎麥茶的獨(dú)特口感，也能夠幫助改善孕婦食欲不佳的癥狀，使其在孕期能夠有胃口吃東西，從而有益于胎兒的發(fā)育。

嬰幼兒應(yīng)少喝。
蕎麥茶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的蛋白質(zhì)、葉綠素、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質(zhì)及微量元素，同時(shí)還含有多種天然氨基酸、脂肪酸，對(duì)嬰幼兒有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的作用。但蕎麥茶偏寒性，嬰幼兒腸胃尚未完全發(fā)育完整，因此不宜過多飲用。

蕎麥茶可選擇體積合適且密封性能好的鐵箱、玻璃瓶等作為容器，要求干燥、清潔、無味、密封保存。

蕎麥性茶涼，一次不宜多飲?？嗍w茶有顯著的健胃消食功效，所以應(yīng)在飯后飲用。如果飲用者處于饑餓狀態(tài)，腹中已經(jīng)沒有食物的時(shí)候再大量喝苦蕎茶的話，會(huì)加重饑餓感。

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