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 Apple617

大董的創(chuàng)意菜：番茄脆菇沙拉。誘人的色澤、精致的擺盤、美妙的味道，自打前年嘗過，便念念不忘，總想著哪天一試身手。誰承想，逛遍菜場(chǎng)超市，卻難尋以色列番茄。那日終于偶遇串番茄，個(gè)頭兒顏色均適宜，心下狂喜。原來，佳肴美食亦是緣分。

用料  

高顏值創(chuàng)意菜-番茄脆菇沙拉的做法  

串番茄洗凈，沿頂部切開，挖出果肉和耔。切下來的上蓋放置一旁，備用。

杏鮑菇洗凈后切成小片。

將杏鮑菇片放入燒熱的油鍋中小火炸制。

約5分鐘后，見杏鮑菇焦黃后撈出，放吸油紙上。

將沙拉醬、少許番茄醬、白糖及白醋混合，攪拌均勻后放入串番茄中，再撒上脆菇片。

裝好的番茄盅兒擺盤、蓋上蓋兒。再用巧克力醬在盤上隨意涂抹，以作裝飾。

小貼士

1.串番茄又名惠番茄，并不常見，春季更多。為視覺效果，此菜番茄不去蒂。
2.沙拉醬、番茄醬、白醋混合的醬料可用千島醬代替，但因番茄盅兒太小，不論哪種醬料，都要少放，以免過咸。
3. 巧克力醬為裝飾品，可有可無，亦可用他物替代。

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