【太平洋家居網(wǎng) 裝飾頻道】燥熱的夏日毫無(wú)食欲，清淡的菜肴食之無(wú)味，不如帶上你的胃來(lái)到凈飯。這里有最簡(jiǎn)單的食材——天貝，各種烹飪手法會(huì)讓你品嘗到最不簡(jiǎn)單的菜品。（編輯：薛靜波）

　　凈飯是北京最早的西式素食餐廳。在近五年的經(jīng)營(yíng)歷程中，演變出了中西合并混搭的餐食路線，頗有些另類。店家強(qiáng)調(diào)原始食材，減法烹飪，讓食物本身訴說(shuō)出素食的美好。

　　很多人聽聞素食便覺(jué)得青菜豆腐、淡然無(wú)味。凈飯得到顧客最中聽的評(píng)價(jià)是：這兒的素飯讓人有充實(shí)感。這里有號(hào)稱京城最佳美食之一的秘制薄披薩，有藥膳煙熏的琉璃小火鍋，有活力初生的各種芽菜，更有鎮(zhèn)店之寶——百變百搭的天貝菜。

　　凈飯?jiān)谌珖?guó)率先開發(fā)了堪稱“肉食最佳替代品”的天貝。在國(guó)寶級(jí)藥膳大師楊志智的指導(dǎo)下，開發(fā)了各種烹飪方式，是中國(guó)餐飲烹制天貝的先行者。到凈飯不吃天貝，就會(huì)留遺憾。天貝做成了披薩、沙拉、醬料、各式小炒，還有用天貝替代蝦做出的“冬陰無(wú)功湯”。凈飯不大，想法不少，小小心思，就是愿素食者食得健康，不素的也心胃欣慰。

　　凈飯餐廳如同其名，白色的墻壁、通透的落地窗，干凈簡(jiǎn)潔，沒(méi)有一絲多余的浮夸。

　　原始的石砌臺(tái)階把我們帶到二層的用餐區(qū)，樸質(zhì)的藤條座椅，靜雅別致。

　　外廳被巧妙地分為上下兩層，彌補(bǔ)了餐廳空間狹小的缺憾。二層被高大的綠植環(huán)抱，平添了幾分都市叢森的味道。

　　茂盛高大的綠植代替隔斷，把餐位分隔開，為客人們保留了談話的私密空間。

　　透明的玻璃板分隔了過(guò)道與餐區(qū)，免去了過(guò)往行人走動(dòng)時(shí)帶來(lái)的困擾。

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