健康口福兩不誤 兩款素菜火鍋?zhàn)龇?/h1>

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月20日 10:55

導(dǎo)語：平時(shí)吃多了葷食火鍋，不妨嘗嘗鮮，試試素食火鍋。素食火鍋料少不了蔬菜及豆腐，舉凡高麗菜、大白菜、芹菜或香菇、海帶、凍豆腐等均可任意搭配。

健康口福兩不誤 兩款素菜火鍋?zhàn)龇?/p>

冬天是吃火鍋的季節(jié)，每到華燈初上時(shí)，街上的各式麻辣火鍋就火爆異常。美食固然是人難以抵擋的誘惑，可如果是經(jīng)常吃，就應(yīng)該講究一些科學(xué)的飲食之道。平時(shí)吃多了葷食火鍋，不妨嘗嘗鮮，試試素食火鍋，像蓮藕、芋頭蔬菜火鍋、菌類火鍋等正是健康的首選。

素食火鍋怎么做？

專家指出，火鍋首重湯頭，湯汁味道好，放什么材料都是鮮美解頤，一般火鍋大多用大骨、雞骨、柴魚、扁魚熬湯；素食火鍋高湯大多用大白菜、黃豆芽、紅蘿卜、白蘿卜、芹菜葉熬煮，也可加入玉米、香菇，具有淡淡的甜香味道。

素食火鍋料少不了蔬菜及豆腐，舉凡高麗菜、大白菜、芹菜或香菇、海帶、凍豆腐等均可任意搭配，若是喜歡有嚼勁的感覺，蒟蒻是不錯(cuò)的選擇。

菌類火鍋，如松茸、牛肝菌、竹蓀、猴頭菇、云耳等，散發(fā)誘人的香氣，吃入口中爽滑鮮嫩。與傳統(tǒng)火鍋相比，菌類火鍋具有低脂肪、高蛋白質(zhì)、不肥不膩的特點(diǎn)。此外，不同的菌類有著不同的食效，據(jù)說常吃菌類還有抗病的功效。

而葉菜含大量維生素及葉綠素，不僅能消除油膩，補(bǔ)充冬季人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用；紅薯、土豆、蘆筍等富含膳食纖維；在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐，不僅能補(bǔ)充多種微量元素的攝入，還可清熱瀉火、除煩止渴。此外，火鍋內(nèi)適當(dāng)加入蓮子，可清心瀉火；放點(diǎn)不去皮的生姜，則可散火除熱，調(diào)味抗寒。

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