摘要：每次吃火鍋，總是看到別人隨手調(diào)出好吃的蘸料，為什么自己卻調(diào)不好？今天小編就揭秘火鍋蘸料絕密配方，教大家火鍋蘸料怎么調(diào)。不同食材用不同的火鍋蘸料搭配會(huì)碰撞出不一樣的美味，用芝麻醬、麻油、蒜泥調(diào)成的原味蘸料適合口味清淡不吃辣的朋友；腐乳、芝麻醬、辣椒油、芝麻、香菜調(diào)成的腐乳麻醬適合蘸魚肉、蝦肉等原味海鮮；芝麻醬、麻油、生抽、香醋、糖、蔥花姜末是大眾經(jīng)典款蘸料，適合大多數(shù)人，而且各種葷菜、素菜都可以。下面為大家介紹10種百吃不厭的火鍋蘸料調(diào)配方法。

火鍋蘸料怎么調(diào)好吃

火鍋調(diào)料搭配一

主料：芝麻醬；適量蒜泥。

1、芝麻醬打底配上腐乳和蒜泥，再加香菜、韭菜花。這個(gè)比較適合不喜歡吃辣或者是喜歡嗅覺多一點(diǎn)的人哦！

2、辣油打底，配上辣椒粉，麻椒粉，小米椒加香蔥花，辣的你停不下來，包管愛吃辣的人越吃越帶勁，同是又覺得很香。

3、糖醋汁打底配香菜辣椒，這個(gè)比較適合廣州那邊的人，喜歡口感原汁原味一點(diǎn)，又好甜食的，這個(gè)配方口感比較醇厚，配上海鮮什么的簡(jiǎn)直一級(jí)棒！

4、香油打底配芝麻，花生碎，蒜泥，辣椒粉，以及蔥花。這個(gè)配方比較常見，但是大家一般掌握不了分量，告訴大家一個(gè)方法，就是香油一定要多，成都那邊就是這樣吃的，香油很重要哦！

5、沙茶醬配榨菜末、蒜泥、山椒醬。配海魚吃一定很美味。

6、花生醬打底配海鮮醬油，蒜泥海米香菜炸花生。

火鍋調(diào)料搭配二

主料：芝麻醬；適量紅腐乳。

1、把兩塊腐乳放入芝麻醬中。

2、再放入一代韭菜花醬、適量的糖和鹽、味精。

3、朝一個(gè)方向一攪勻。

4、炒鍋?zhàn)?，放入花椒炸香，放涼?/p>

5、把椒油放入攪好的芝麻醬中。

6、朝一個(gè)方向繼續(xù)攪勻，一定要小心，不要讓油灑出來。

7、少量多次的加入涼開水，直到稀釋到你想要的稠度。

8、裝碗，灑上芝麻就可以了。

火鍋調(diào)料搭配三

主料：蒜頭；剁椒；芝麻醬；豆瓣醬；醋；花生醬；蒜蓉辣醬；

輔料：香油適量；鹽適量；蠔油適量；味極鮮適量；糖適量；十三香適量；水適量。

做法：

1、把一頭大蒜剝皮放入蒜臼，加入鹽，這樣搗的過程中，更容易成泥。

2、搗好的蒜泥，加入香油，香油要超過蒜泥。

3、六月鮮的豆瓣醬一大湯匙。

4、一大湯匙剁椒。

5、加入一勺蠔油。

6、加入味極鮮和十三香攪拌勻。

7、醋100ml。我個(gè)人喜歡吃醋，所以放得多，可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)制。

8、蒜黃洗凈切小段。

9、倒入味極鮮。

10、放入少量鹽。

11、放入少量糖。

12、倒入切好段的蒜黃，拌勻。

13、花生醬里加入了蒜蓉辣醬和香油。

14、純芝麻醬，太稠，里面加入了一些涼白開，攪勻。

百吃不厭的10種火鍋蘸料調(diào)配方法

1、香辣蘸料

花生醬 麻油 辣椒油 生抽 香醋 香菜 糖

在涮火鍋時(shí)，如果吃白菜、菠菜、生菜以及菌菇類等素菜，香辣蘸料與它們更相配。

2、原味蘸料

芝麻醬 麻油 蒜泥

第二種火鍋蘸料則比較香，簡(jiǎn)單卻十分味美，適合口味比較清淡的人。

3、腐乳麻醬

腐乳 芝麻醬 辣椒油 芝麻 香菜

愛吃腐乳的胖友們，第三種蘸料比較咸香，在吃魚肉、蝦肉等原味海鮮的時(shí)候，蘸它吃超級(jí)棒！

4、鮮香姜汁

麻油 姜末 生抽 香醋 糖

吃火鍋時(shí)，像魚蝦蟹類等原味的海鮮，也可以選擇鮮香姜汁作為蘸料，海鮮的味道也會(huì)另有一番滋味。

5、蒜香蠔油

蒜泥 蠔油 料酒 胡椒粉

有些吃貨不吃辣，這一種蘸料就只是蒜的辣味，把牛肉、羊肉、大蝦等蘸它吃，最美味不過啦~

6、麻醬蘸料

芝麻醬 麻油 生抽 香醋 糖 蔥花 姜末

第六種是大眾經(jīng)典款蘸料，適合大多數(shù)人，而且各種葷菜、素菜都可以。

7、牛肉辣醬

麻油 牛肉醬 辣椒醬 花生碎 芝麻

牛肉辣醬非常鮮香，下面條吃也超級(jí)過癮！曾經(jīng)在火鍋店里，看到有吃貨甚至把牛肉醬當(dāng)作一種小菜直接吃！

8、沙茶辣醬

沙茶醬 辣椒碎 蔥花 蒜泥 老抽

對(duì)于重口味的胖友，沙茶辣醬絕對(duì)可以滿足你的需求。如果吃清淡一些的湯底，或者是有些菜味道不夠好，用沙茶辣醬可以提升品味。

9、蒜泥辣醬

蒜泥 生抽 紅油辣醬 香醋

倒數(shù)第二種蘸料就比較辣了，不過，在吃火鍋的時(shí)候，無論是吃肉類，還是菠菜、白菜等一些蔬菜，蒜泥辣醬都很適合。

10、終極辣醬

辣椒油 辣椒粉 麻椒粉 小米椒 香菜 蔥花

如果其他的蘸醬，已經(jīng)滿足不了你對(duì)辣的需求，那就把幾種辣味調(diào)料放在一塊兒，再加上香菜、蔥花和麻椒來豐富口感，嗜辣的吃貨們趕緊開動(dòng)吧！

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