火鍋底料家常做法？

1、將買回來(lái)剁成小塊的牛骨頭洗凈，放入冷水鍋中煮，水開(kāi)后浮去血沫(一般撇3-4次)；

2、把骨頭湯倒入高壓鍋，加1小塊老姜，1-2蔥，滴入幾滴醋，煮的時(shí)間根據(jù)口味自己掌握；

3、取高湯，按照個(gè)人喜好適量放入菌類、海鮮類、西紅柿、紅棗、枸杞等兌鍋，待清湯湯底煮沸，即可燙食各種菜品了。

家用火鍋底料做法？

家用火鍋底料的做法有很多種，這里提供一種簡(jiǎn)單易學(xué)的做法：

材料：

-50g豆瓣醬

-30g生姜

-20g大蔥

-20g大蒜

-20g干辣椒

-15g香菜

-10g花椒

-10g八角

-5g鹽

-適量的植物油

步驟：

1.將生姜、大蔥、大蒜、干辣椒、香菜洗凈切末備用。

2.熱鍋涼油，將花椒和八角放入鍋中爆香。

3.將豆瓣醬倒入鍋中翻炒，加入適量的水煮開(kāi)。

4.加入切好的生姜、大蔥、大蒜、干辣椒，繼續(xù)翻炒。

5.加入鹽和適量的水，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右。

6.最后加入香菜末翻炒均勻即可。

制作完成后，可以直接用于火鍋底料調(diào)味。

如果口感覺(jué)得不夠濃郁，可以適當(dāng)增加豆瓣醬或者辣椒的用量。

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