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對(duì)于活躍人士和健康生活方式的人來說，最受歡迎的兩種補(bǔ)充劑是酪蛋白和乳清蛋白粉。

事實(shí)上，如果你經(jīng)常鍛煉，那么你周圍很難找到不偶爾食用某種蛋白質(zhì)奶昔的人，無論是否有規(guī)律。

蛋白質(zhì)對(duì)于活躍的個(gè)體至關(guān)重要，因?yàn)樗谛录∪獾幕謴?fù)和形成中發(fā)揮著重要作用。

當(dāng)我們鍛煉時(shí)，我們會(huì)對(duì)肌肉施加壓力，從而產(chǎn)生對(duì)蛋白質(zhì)的更高需求，以便適當(dāng)反彈并恢復(fù)更強(qiáng)健。

蛋白質(zhì)對(duì)于維持體重和身體成分也至關(guān)重要。

乳清和酪蛋白奶昔是很好的補(bǔ)充劑，因?yàn)樗鼈兒苋菀滋砑拥饺魏物嬍持?，并且有助于增加每日蛋白質(zhì)攝入量-它們本質(zhì)上是確保您攝入足夠蛋白質(zhì)的萬無一失。

在本文中，我們將討論什么是乳清蛋白和酪蛋白、它們之間的主要區(qū)別、何時(shí)食用每種蛋白、如何使用每種蛋白等等！

什么是乳清蛋白和酪蛋白？

在深入研究乳清蛋白與酪蛋白的差異之前，最好先了解每種蛋白質(zhì)是什么。

每種類型的蛋白質(zhì)都有自己的變異，了解這些細(xì)微的差異可以幫助您更好地決定食用哪種蛋白質(zhì)。

1、????乳清蛋白

乳清蛋白奶昔是乳制品，源自奶酪生產(chǎn)的液體副產(chǎn)品。

乳清蛋白奶昔可以被身體快速消化，這使得它們非常適合及時(shí)支持肌肉蛋白質(zhì)合成。

傳統(tǒng)乳清蛋白奶昔有多種變體。

不同類型的乳清蛋白會(huì)影響消化率和混合性。

三種最常見的乳清蛋白類型包括：

濃縮乳清：經(jīng)過一定程度的加工，含有少量脂肪和碳水化合物

乳清分離蛋白：去除乳糖和脂肪的加工乳清

乳清蛋白水解物：一種高度加工的乳清，經(jīng)過一個(gè)本質(zhì)上使其“預(yù)消化”（當(dāng)然不是字面上的意思）的過程，以提高生物利用度

了解乳清蛋白類型之間的差異非常重要，因?yàn)楦哔|(zhì)量的乳清（分離物或水解產(chǎn)物）通常會(huì)帶來更好的生物利用度，減少乳糖含量帶來的消化不適，并且在每種類型的液體中混合得更好。

2、????酪蛋白

酪蛋白與乳清類似，是奶酪生產(chǎn)中的副產(chǎn)品。

這種蛋白質(zhì)在食用時(shí)會(huì)排列在胃內(nèi)部，消化速度要慢得多，這使得它非常適合持續(xù)釋放蛋白質(zhì)。

與乳清蛋白一樣，酪蛋白也有一些值得了解的主要變體。

不同的酪蛋白會(huì)根據(jù)每種蛋白的加工量而有所不同，這可能會(huì)造成消化方面的差異。

值得了解的兩種主要酪蛋白包括：

膠束酪蛋白：市場上最常見的完整類型酪蛋白粉

水解酪蛋白：經(jīng)過加工的酪蛋白，建議稍微更容易消化

乳清蛋白和酪蛋白變體之間的一個(gè)顯著區(qū)別是，不同類型的酪蛋白粉的研究仍然相當(dāng)不足。

由于酪蛋白是一種消化緩慢的蛋白質(zhì)來源，因此有人認(rèn)為，水解的、更昂貴的加工酪蛋白不值這個(gè)價(jià)，因?yàn)檠芯咳匀惶?，無法提出任何明確的主張。

乳清蛋白與酪蛋白??哪個(gè)更好？

在局部層面上，乳清蛋白奶昔和酪蛋白奶昔很相似，因?yàn)樗鼈兌际侨橹破?，并且每份都含有充足的蛋白質(zhì)。

此外，乳清蛋白粉和酪蛋白粉都是完整的蛋白質(zhì)來源，這意味著它們含有所有九種必需氨基酸（蛋白質(zhì)的組成部分）。

除了這兩個(gè)主要相似之處之外，這些產(chǎn)品還包含多種差異，任何爭論其消費(fèi)的人都值得了解這些差異。

通過了解它們的差異，我們可以就何時(shí)應(yīng)在日常養(yǎng)生中有效使用這些產(chǎn)品做出最明智的決定。

畢竟，由于這些是補(bǔ)充劑，它們的使用應(yīng)該以一種既有意義又支持表現(xiàn)的方式補(bǔ)充一個(gè)人的飲食。

1、????消化率

乳清蛋白粉和酪蛋白粉之間的主要和最顯著的區(qū)別是兩者的消化速度。

理解這種差異是至關(guān)重要的，因?yàn)樗梢詭椭鷽Q定何時(shí)有效地消耗每種物質(zhì)以促進(jìn)生長和恢復(fù)。

乳清蛋白可以被身體快速消化，這使得它非常適合支持肌肉蛋白質(zhì)的合成。

這就是為什么許多人建議在鍛煉后或早上醒來時(shí)飲用乳清蛋白奶昔——這兩次是身體最容易利用大量蛋白質(zhì)的時(shí)候。

當(dāng)考慮乳清蛋白的消化速度以及哪種變體最快時(shí)，最容易從速度范圍上考慮這三種類型。

乳清蛋白加工得越多，消化得越快，因?yàn)榉纸夂屠玫鞍踪|(zhì)所需的能量就越少。

濃縮乳清蛋白消化最慢，乳清蛋白水解物消化最快，分離乳清蛋白介于兩者之間。

上述每種蛋白質(zhì)之間的差異相對(duì)較小，但微小的優(yōu)勢往往足以讓許多人在挑選產(chǎn)品時(shí)考慮消化速度的差異，以快速利用蛋白質(zhì)。

與乳清蛋白的快速消化相反，酪蛋白是一種消化速度慢得多的蛋白質(zhì)。

當(dāng)酪蛋白被攝入時(shí)，它會(huì)在胃中形成一種粘稠的凝膠狀物質(zhì)，然后延長其消化和分解時(shí)間，從而產(chǎn)生持續(xù)的蛋白質(zhì)釋放。

與乳清相比，這改變了酪蛋白的最佳用途，因?yàn)橄俣容^慢的蛋白質(zhì)在身體需要蛋白質(zhì)的環(huán)境中顯然不理想。

2、????攝入蛋白質(zhì)的最佳時(shí)間

由于乳清和酪蛋白的消化率差異很大，因此它們在食用時(shí)間上也會(huì)有所不同。

事實(shí)上，這兩種補(bǔ)充劑都可以在一天中的任何時(shí)間服用，但我們再次討論的是最有效的服用方法。

食用乳清蛋白的最佳時(shí)間：

運(yùn)動(dòng)前或運(yùn)動(dòng)后

作為午間零食以提高零食的蛋白質(zhì)含量

早餐時(shí)，如果沒有高蛋白質(zhì)食物

食用酪蛋白的最佳時(shí)間：

睡前

作為充饑和增進(jìn)飽腹感的零食

一般來說，酪蛋白主要在睡前攝入，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的持續(xù)釋放可以幫助我們在夜間睡眠時(shí)促進(jìn)恢復(fù)。

3、????每種食物的最佳食用方式

乳清蛋白和酪蛋白都可以與水或牛奶混合并作為奶昔飲用，然而，由于它們的稠度差異巨大，這并不總是一種令人愉快的體驗(yàn)。

乳清蛋白通常會(huì)與液體更好地混合，這將使其更容易食用和飲用，而不會(huì)變得結(jié)塊或太稠。

除了以奶昔形式與您最喜歡的液體混合外，乳清蛋白還可以添加到燕麥片等食物中，以提高通常富含碳水化合物的食物中的蛋白質(zhì)含量。

酪蛋白與液體混合時(shí)會(huì)變得更稠，這會(huì)使其喝起來非常不舒服——想象一下喝稍微兌水的冰淇淋。

話雖這么說，酪蛋白非常適合像布丁一樣食用。

不要將酪蛋白混合在奶昔中，而是將其放入碗中混合并加入水或牛奶，然后就可以像布丁一樣食用。

酪蛋白也可以混合在燕麥片和冰淇淋等食物中。

4、??營養(yǎng)

一般來說，乳清蛋白奶昔和酪蛋白奶昔的熱量和大量營養(yǎng)素含量不會(huì)有很大差異。

細(xì)微的差異將取決于所消耗的乳清和酪蛋白的類型。

更多的加工產(chǎn)品含有更少的脂肪和碳水化合物，這通常會(huì)降低總熱量含量。

為了讓您了解正常的食物包含哪些內(nèi)容，我們列出了乳清蛋白和酪蛋白的典型卡路里和常量營養(yǎng)素譜。

注意：以下信息將根據(jù)產(chǎn)品而有所不同。

這些是乳清蛋白粉和酪蛋白粉中預(yù)計(jì)會(huì)發(fā)現(xiàn)的一般數(shù)字。

乳清蛋白分離物：

卡路里：120

脂肪：0克

碳水化合物：1g

蛋白質(zhì)：30克

酪蛋白：

卡路里：120

脂肪：1克

碳水化合物：3克

蛋白質(zhì)：24克

正如您所看到的，這些產(chǎn)品之間的卡路里和常量營養(yǎng)素之間沒有很大差異，這就是為什么了解它們在消化率和用途方面的差異很重要。

當(dāng)選擇乳清蛋白或酪蛋白補(bǔ)充到您的日常飲食中時(shí)，請務(wù)必考慮每種產(chǎn)品的卡路里和常量營養(yǎng)素分解，以確保它適合您的日常需求。

例如，對(duì)于那些試圖通過有限的卡路里來減肥的人來說，高熱量的選擇并不理想。

注意：在您的飲食中添加任何新的補(bǔ)充劑之前，最好先咨詢適當(dāng)?shù)尼t(yī)療專家。

對(duì)于首次消費(fèi)者使用這些產(chǎn)品的情況，咨詢營養(yǎng)師以幫助制定最佳消費(fèi)習(xí)慣也是一個(gè)好主意。

總結(jié)

乳清蛋白粉和酪蛋白粉在成分方面有很多共同點(diǎn)，但在最佳應(yīng)用實(shí)踐方面卻存在很大差異。

通過了解兩者之間的差異，活躍的個(gè)人可以為每種蛋白質(zhì)的使用制定最符合其目標(biāo)的游戲計(jì)劃。

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