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對于活躍人士和健康生活方式的人來說，最受歡迎的兩種補充劑是酪蛋白和乳清蛋白粉。

事實上，如果你經(jīng)常鍛煉，那么你周圍很難找到不偶爾食用某種蛋白質奶昔的人，無論是否有規(guī)律。

蛋白質對于活躍的個體至關重要，因為它在新肌肉的恢復和形成中發(fā)揮著重要作用。

當我們鍛煉時，我們會對肌肉施加壓力，從而產生對蛋白質的更高需求，以便適當反彈并恢復更強健。

蛋白質對于維持體重和身體成分也至關重要。

乳清和酪蛋白奶昔是很好的補充劑，因為它們很容易添加到任何飲食中，并且有助于增加每日蛋白質攝入量-它們本質上是確保您攝入足夠蛋白質的萬無一失。

在本文中，我們將討論什么是乳清蛋白和酪蛋白、它們之間的主要區(qū)別、何時食用每種蛋白、如何使用每種蛋白等等！

什么是乳清蛋白和酪蛋白？

在深入研究乳清蛋白與酪蛋白的差異之前，最好先了解每種蛋白質是什么。

每種類型的蛋白質都有自己的變異，了解這些細微的差異可以幫助您更好地決定食用哪種蛋白質。

1、????乳清蛋白

乳清蛋白奶昔是乳制品，源自奶酪生產的液體副產品。

乳清蛋白奶昔可以被身體快速消化，這使得它們非常適合及時支持肌肉蛋白質合成。

傳統(tǒng)乳清蛋白奶昔有多種變體。

不同類型的乳清蛋白會影響消化率和混合性。

三種最常見的乳清蛋白類型包括：

濃縮乳清：經(jīng)過一定程度的加工，含有少量脂肪和碳水化合物

乳清分離蛋白：去除乳糖和脂肪的加工乳清

乳清蛋白水解物：一種高度加工的乳清，經(jīng)過一個本質上使其“預消化”（當然不是字面上的意思）的過程，以提高生物利用度

了解乳清蛋白類型之間的差異非常重要，因為更高質量的乳清（分離物或水解產物）通常會帶來更好的生物利用度，減少乳糖含量帶來的消化不適，并且在每種類型的液體中混合得更好。

2、????酪蛋白

酪蛋白與乳清類似，是奶酪生產中的副產品。

這種蛋白質在食用時會排列在胃內部，消化速度要慢得多，這使得它非常適合持續(xù)釋放蛋白質。

與乳清蛋白一樣，酪蛋白也有一些值得了解的主要變體。

不同的酪蛋白會根據(jù)每種蛋白的加工量而有所不同，這可能會造成消化方面的差異。

值得了解的兩種主要酪蛋白包括：

膠束酪蛋白：市場上最常見的完整類型酪蛋白粉

水解酪蛋白：經(jīng)過加工的酪蛋白，建議稍微更容易消化

乳清蛋白和酪蛋白變體之間的一個顯著區(qū)別是，不同類型的酪蛋白粉的研究仍然相當不足。

由于酪蛋白是一種消化緩慢的蛋白質來源，因此有人認為，水解的、更昂貴的加工酪蛋白不值這個價，因為研究仍然太少，無法提出任何明確的主張。

乳清蛋白與酪蛋白??哪個更好？

在局部層面上，乳清蛋白奶昔和酪蛋白奶昔很相似，因為它們都是乳制品，并且每份都含有充足的蛋白質。

此外，乳清蛋白粉和酪蛋白粉都是完整的蛋白質來源，這意味著它們含有所有九種必需氨基酸（蛋白質的組成部分）。

除了這兩個主要相似之處之外，這些產品還包含多種差異，任何爭論其消費的人都值得了解這些差異。

通過了解它們的差異，我們可以就何時應在日常養(yǎng)生中有效使用這些產品做出最明智的決定。

畢竟，由于這些是補充劑，它們的使用應該以一種既有意義又支持表現(xiàn)的方式補充一個人的飲食。

1、????消化率

乳清蛋白粉和酪蛋白粉之間的主要和最顯著的區(qū)別是兩者的消化速度。

理解這種差異是至關重要的，因為它可以幫助決定何時有效地消耗每種物質以促進生長和恢復。

乳清蛋白可以被身體快速消化，這使得它非常適合支持肌肉蛋白質的合成。

這就是為什么許多人建議在鍛煉后或早上醒來時飲用乳清蛋白奶昔——這兩次是身體最容易利用大量蛋白質的時候。

當考慮乳清蛋白的消化速度以及哪種變體最快時，最容易從速度范圍上考慮這三種類型。

乳清蛋白加工得越多，消化得越快，因為分解和利用蛋白質所需的能量就越少。

濃縮乳清蛋白消化最慢，乳清蛋白水解物消化最快，分離乳清蛋白介于兩者之間。

上述每種蛋白質之間的差異相對較小，但微小的優(yōu)勢往往足以讓許多人在挑選產品時考慮消化速度的差異，以快速利用蛋白質。

與乳清蛋白的快速消化相反，酪蛋白是一種消化速度慢得多的蛋白質。

當酪蛋白被攝入時，它會在胃中形成一種粘稠的凝膠狀物質，然后延長其消化和分解時間，從而產生持續(xù)的蛋白質釋放。

與乳清相比，這改變了酪蛋白的最佳用途，因為消化速度較慢的蛋白質在身體需要蛋白質的環(huán)境中顯然不理想。

2、????攝入蛋白質的最佳時間

由于乳清和酪蛋白的消化率差異很大，因此它們在食用時間上也會有所不同。

事實上，這兩種補充劑都可以在一天中的任何時間服用，但我們再次討論的是最有效的服用方法。

食用乳清蛋白的最佳時間：

運動前或運動后

作為午間零食以提高零食的蛋白質含量

早餐時，如果沒有高蛋白質食物

食用酪蛋白的最佳時間：

睡前

作為充饑和增進飽腹感的零食

一般來說，酪蛋白主要在睡前攝入，因為蛋白質的持續(xù)釋放可以幫助我們在夜間睡眠時促進恢復。

3、????每種食物的最佳食用方式

乳清蛋白和酪蛋白都可以與水或牛奶混合并作為奶昔飲用，然而，由于它們的稠度差異巨大，這并不總是一種令人愉快的體驗。

乳清蛋白通常會與液體更好地混合，這將使其更容易食用和飲用，而不會變得結塊或太稠。

除了以奶昔形式與您最喜歡的液體混合外，乳清蛋白還可以添加到燕麥片等食物中，以提高通常富含碳水化合物的食物中的蛋白質含量。

酪蛋白與液體混合時會變得更稠，這會使其喝起來非常不舒服——想象一下喝稍微兌水的冰淇淋。

話雖這么說，酪蛋白非常適合像布丁一樣食用。

不要將酪蛋白混合在奶昔中，而是將其放入碗中混合并加入水或牛奶，然后就可以像布丁一樣食用。

酪蛋白也可以混合在燕麥片和冰淇淋等食物中。

4、??營養(yǎng)

一般來說，乳清蛋白奶昔和酪蛋白奶昔的熱量和大量營養(yǎng)素含量不會有很大差異。

細微的差異將取決于所消耗的乳清和酪蛋白的類型。

更多的加工產品含有更少的脂肪和碳水化合物，這通常會降低總熱量含量。

為了讓您了解正常的食物包含哪些內容，我們列出了乳清蛋白和酪蛋白的典型卡路里和常量營養(yǎng)素譜。

注意：以下信息將根據(jù)產品而有所不同。

這些是乳清蛋白粉和酪蛋白粉中預計會發(fā)現(xiàn)的一般數(shù)字。

乳清蛋白分離物：

卡路里：120

脂肪：0克

碳水化合物：1g

蛋白質：30克

酪蛋白：

卡路里：120

脂肪：1克

碳水化合物：3克

蛋白質：24克

正如您所看到的，這些產品之間的卡路里和常量營養(yǎng)素之間沒有很大差異，這就是為什么了解它們在消化率和用途方面的差異很重要。

當選擇乳清蛋白或酪蛋白補充到您的日常飲食中時，請務必考慮每種產品的卡路里和常量營養(yǎng)素分解，以確保它適合您的日常需求。

例如，對于那些試圖通過有限的卡路里來減肥的人來說，高熱量的選擇并不理想。

注意：在您的飲食中添加任何新的補充劑之前，最好先咨詢適當?shù)尼t(yī)療專家。

對于首次消費者使用這些產品的情況，咨詢營養(yǎng)師以幫助制定最佳消費習慣也是一個好主意。

總結

乳清蛋白粉和酪蛋白粉在成分方面有很多共同點，但在最佳應用實踐方面卻存在很大差異。

通過了解兩者之間的差異，活躍的個人可以為每種蛋白質的使用制定最符合其目標的游戲計劃。

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