又到了一年一度吃草莓的季節(jié)?？粗执笥旨t的草莓，大人和小孩都忍不住吃上幾個。但是關(guān)于草莓的傳言也很多：個頭大的草莓打了激素，兒童吃了會導(dǎo)致性早熟、肥胖；草莓農(nóng)藥殘留驚人，是最臟的水果......草莓作為深受大眾喜愛的水果，真的不能吃了嗎？

●個頭大的草莓會導(dǎo)致兒童性早熟、肥胖？

國家二級公共營養(yǎng)師于展虹介紹，草莓的大小與其品種相關(guān)。用植物激素只能增加結(jié)果率，加快生長速度，不可能把原來小的品種催大。大草莓品種大多是歐洲或者日本育的品種，因其比較嬌氣，適合在大棚里種植，所以，冬季上市的比較多。小型的草莓主要是國內(nèi)自己育的品種，在大田里種植比較常見，因此，夏季看見的以小草莓居多。

那么，打了植物激素的草莓能吃嗎？北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系教授馬冠生介紹，激素只有跟體內(nèi)的激素受體結(jié)合以后才能發(fā)揮生理作用，我們體內(nèi)沒有植物激素的受體，吃進(jìn)去的植物激素在我們體內(nèi)無法產(chǎn)生效應(yīng)，跟傳說中的性早熟、肥胖等副作用更是八竿子打不著。

●草莓因農(nóng)藥殘留嚴(yán)重或成最臟水果？

首先，現(xiàn)在草莓在生產(chǎn)過程中已不需用大量噴灑農(nóng)藥，據(jù)《新民晚報》報道，這得益于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)精細(xì)化管理的“護(hù)航”。大棚種植條件下，種植者可以在種植前對土壤進(jìn)行消毒，并使用沒有病原的“脫毒苗”，最大限度地減少草莓病害；溫室大棚密封性比較好，外界蟲害不易侵入，即使出現(xiàn)蟲害，還可以“以蟲治蟲”，如以瓢蟲殺滅蚜蟲，無需動用農(nóng)藥?！渡鼤r報》也表示，近年來，大規(guī)模種植技術(shù)的推廣，讓草莓種植業(yè)走向了工業(yè)化生產(chǎn)的道路，散戶少了，更便于管理，濫用農(nóng)藥現(xiàn)象也會減少，所以大部分草莓都是安全的。

其次，即使噴灑農(nóng)藥，草莓上的農(nóng)藥殘留也很少。據(jù)《科技日報》解釋，農(nóng)藥殘留不等于一定有危害。傳統(tǒng)大棚栽培草莓的過程中，會施用一些抗病的高效低毒生物農(nóng)藥和一些極易分解的農(nóng)藥，但主要在開花前期施用，在果期施用較少。并且這些農(nóng)藥在噴施5~6天后會快速分解，在果品中的殘留濃度極低。

此外，即使存在農(nóng)藥殘留，也不會對人體健康造成危害?！犊萍既請蟆繁硎荆瑳Q定蔬果是否安全的標(biāo)準(zhǔn)不是“是否檢測到農(nóng)殘”，也不是“檢測到多少種農(nóng)殘”，而是“是否檢測到農(nóng)殘超標(biāo)”。檢測到農(nóng)殘并不意味著這些食物就有害健康，離開了農(nóng)殘量和控制標(biāo)準(zhǔn)談危害，完全沒有意義?！吨袊t(yī)藥報》進(jìn)一步補(bǔ)充道，從目前的調(diào)查數(shù)據(jù)來看，人們?nèi)粘ｏ嬍硵z入的蔬果農(nóng)藥殘留并不多，是在安全限量范圍內(nèi)的。農(nóng)藥殘留的確需要引起重視與警惕，但無須過度恐慌。

●草莓反季節(jié)？營養(yǎng)差不多

實際上，反季節(jié)水果的出現(xiàn)得益于大棚種植技術(shù)的提高和運輸系統(tǒng)的完善。

它的出現(xiàn)，讓人們在冬天也可以吃上夏天的草莓，活脫脫地展現(xiàn)“科技改變生活”。

當(dāng)然，大家擔(dān)心的還是反季節(jié)水果的安全問題。

本該是夏天長的東西，現(xiàn)在讓它長在冬天。大家肯定就會想：違背了自然規(guī)律，肯定不安全吧？

水果生長看的不是季節(jié)，而是相應(yīng)的溫度、濕度以及光照等具體生長條件。

現(xiàn)代技術(shù)讓這些條件能夠輕松實現(xiàn)，草莓自然生長，口味上也許會有點差別，但安全性基本不用擔(dān)心。

綜上，因為害怕激素而特意挑選個頭小的草莓的行為實屬實多余，而想要選購健康、好吃的草莓，就需要關(guān)注以下三點：

①首先，要看草莓有沒有被擠壓、破損；

②其次，要看草莓有沒有干枯的萼片，草莓的果實上有沒有霉層，有的草莓生了白粉病以后，在果實上會出現(xiàn)霉層，表面看上去有一些白色粉塵，如果沒有的話，就是比較好的草莓；

③最后，全熟的草莓并非口感最好，草莓一般在八成熟的時候，果實靠近萼片的位置還有一些發(fā)白，這時的草莓不僅口感、品質(zhì)好一些，還能再存放兩三天。

如何清洗草莓才最正確呢？

據(jù)《健康時報》報道，洗草莓直接用清水即可，加鹽反而會破壞草莓柔弱的表面。加果蔬清洗劑也并沒有多大作用，甚至還會造成二次污染，得不償失；草莓沒有外果皮，不能像其它水果一樣清洗，應(yīng)盡量避免用手搓揉，否則很容易損傷果實，引起腐爛；最好放在帶有網(wǎng)眼的容器中，用細(xì)水流不斷沖洗，可避免農(nóng)藥等污物滲入草莓中。

來源｜晶報APP綜合科學(xué)辟謠平臺、丁香媽媽

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