伴隨著一波連續(xù)的降溫，寒風(fēng)中那些稱霸冬天的小吃終于“占領(lǐng)”了街頭！又到了一手烤紅薯一手冰糖葫蘆，腳踩落葉咔嚓響的季節(jié)……

這些活躍在冬季里的經(jīng)典小吃，帶給我們的可不僅是一場味蕾的快樂，在中醫(yī)養(yǎng)生范疇里，它們更是養(yǎng)生的佳品。

01、胡辣湯

胡辣湯是河南早餐中常見的傳統(tǒng)名吃，冬天的早上喝上一碗，驅(qū)寒、暖胃，健脾，渾身都熱乎乎的。胡辣湯是溫?zé)岬氖称罚谠缟戏每梢源碳の葛つ?，起到增?qiáng)腸道蠕動的效果，對于食物的吸收有很好的幫助。

胡辣湯的主料是胡椒，而不是辣椒，辣味適度不過分，喝下一碗不會有強(qiáng)烈的灼燒感。而且在中醫(yī)看來，胡椒不僅僅是種調(diào)味品，還是一種藥食同源之品，對胸膈脹滿或受涼引起的腹痛泄瀉、食欲不振都有一定的緩解作用。

胡辣湯有很多種制作方法，總的來說都是先熬制高湯，再輔以十幾種中草藥，如生姜、小茴香、八角、肉桂等，不僅有助于去腥除膻、解膩、消食開胃，而且它們的驅(qū)寒效果也很好。對于患有風(fēng)寒感冒的人來說，非常合適。

如果嫌做胡辣湯麻煩，可以在平時做菜或肉湯時，趁熱撒入點(diǎn)胡椒粉，也有保健作用。

02、冰糖葫蘆

冬天人們普遍食肉比較多，所以冰糖葫蘆應(yīng)該是冬天里最不能錯過的小零食。清代藥學(xué)著作《本草再新》中記載山楂能治“脾虛濕熱，消食磨積，利大小便。”因此，對于大小便不順暢和脾虛濕熱的老年朋友來說，冰糖葫蘆也是不錯的養(yǎng)生佳品。

秋冬是山楂上市的季節(jié)，可以買點(diǎn)新鮮山楂食用。在燉肉時也可適當(dāng)加入，既可調(diào)味又幫助消化。平常還可用干山楂泡水當(dāng)茶飲。

常見的護(hù)肝降脂茶：取山楂、決明子各10克，取水適量浸泡20分鐘，煎煮、煮沸10分鐘；加入荷葉10克，再煮5分鐘即可，代茶飲。

03、烤紅薯

冬天烤紅薯比較搶手，不僅味道香甜還順帶暖和一下雙手。從中醫(yī)角度來說，黃色入脾，常吃紅薯還能夠幫助我們滋養(yǎng)脾臟。

紅薯能和血補(bǔ)中，益氣生津，寬腸胃，通便秘，明代李時珍在《本草綱目》中說“甘薯補(bǔ)虛，健脾開胃，強(qiáng)腎陰”?！峨S息居飲食譜》稱紅薯“食補(bǔ)脾胃，益氣力，御風(fēng)寒，益顏色”。

紅薯雖然營養(yǎng)好，但食用方法要得當(dāng)，尤其記住以下兩點(diǎn)：忌生吃，紅薯淀粉含量多，生吃不易消化；忌多吃，吃多了排氣多。建議每次控制在200克以內(nèi)，和米、面搭配著吃，并配以咸菜或喝點(diǎn)菜湯可避免脹氣。

04、醪糟蛋花湯

醪糟其實(shí)是用蒸熟的糯米加上水，拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種中國傳統(tǒng)的酒品，味道酸甜，酒味清香，很是好吃。醫(yī)書上也多有以糯米酒糟入藥，以開胃消食，和血行氣，病后調(diào)理之用。

清代醫(yī)家王士雄在《隨息居飲食譜》中記載 “酒釀甘溫，補(bǔ)氣，養(yǎng)血，助運(yùn)化”，指的便是醪糟有暖胃驅(qū)寒，消食開胃之效。天氣寒冷，吃得多、動得少，很容易出現(xiàn)不消化、胃口不好的情況?；氐郊铱梢院韧霚?zé)岬蔫坭锦苍愕盎?，也有開胃促消化的作用。

現(xiàn)在超市里一般都有制好的醪糟出售，再取紅棗三枚，雞蛋一枚備用。先在鍋里加適量清水，燒開后，放入適量醪糟、去核的紅棗，煮沸后，將打散的雞蛋倒入鍋內(nèi)開花后關(guān)火即成。

不過，醪糟也不是人人可食。葉天士在《臨癥指南醫(yī)案》有提及，酒釀辛熱劫陰泄氣?！端幘茀R編》中亦有“陰虛火旺者忌服”的描述。所以如果是陰虛而有火熱表現(xiàn)，例如咽干口燥，心煩易怒，手足心發(fā)熱，午后潮熱等，醪糟還是不宜多吃。

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