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「低碳飲食」純粹的蛋白質(zhì)——蛋奶素杜坎快手脆皮烤豆腐

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月20日 15:39

「低碳飲食」純粹的蛋白質(zhì)——蛋奶素杜坎快手脆皮烤豆腐的做法

脆皮豆腐好吃，可deep fry的豆腐不健康，裹了面粉的更是罪加一等。那就試試不放油不放面的辦法吧。

原來舉鐵會吃很多原味蛋白粉作為補充，沖咖啡沖果汁也不太好喝。于是現(xiàn)在更傾向于從食材中獲取，也就剩下了一大堆。

大豆蛋白乳清蛋白酪蛋白，還挺全。

用一比一比一的比例混了混，就只作為烹飪的一小部分來用了。正好今個買了麥麩一起玩。

第一次嘗試用它代替面粉，感覺不錯。

用料

豆腐 1塊蛋白粉 2勺羅勒碎 1勺辣椒粉 2勺五香粉 1勺麥麩 2勺鹽 2克醬油（改良版） 2勺水（改良版） 200克

豆腐切片，所有粉攪拌均勻。

用粉裹豆腐，直到豆腐表面不濕為止。

烤盤放不粘油紙，200度烤半小時。

想讓豆腐更有味，可以水里放醬油后把切片的豆腐放進(jìn)去泡一夜，第二天再裹粉末們，烤。

建議用動物蛋白，因為豆腐已經(jīng)是植物蛋白了，本身吸收率就沒有動物蛋白高。

麥麩的加入讓豆腐表皮的顆粒感，也是非常重要的膳食纖維。