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地中海飲食真相：你真的了解嗎

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月20日 15:50

地中海飲食真相：你真的了解嗎？
地中海地區(qū)其實(shí)包括了十幾個(gè)國(guó)家，但這些國(guó)家的飲食習(xí)慣差異還挺大的。我們常聽(tīng)到的“地中海飲食”其實(shí)是個(gè)籠統(tǒng)的概念，主要包括以下幾點(diǎn)：以植物性食物為主（比如蔬果、豆類(lèi)、谷物、堅(jiān)果）、用橄欖油、少吃紅肉、多吃魚(yú)肉和雞肉、適量喝紅酒。

但實(shí)際情況呢？

《The Big Fat Surprise》的作者深入地中海的幾個(gè)代表性國(guó)家調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，西班牙、意大利和希臘的歷史文獻(xiàn)中，經(jīng)常提到他們喜歡吃小羊肉、山羊肉和牛肉，而不是禽肉。雞肉在地中海的飲食歷史中也不常見(jiàn)。即使在古希臘，他們?cè)趹c祝時(shí)也不用雞肉，而是用綿羊、肥山羊和一只大山豬滿載豬油的脊排。

所以，真實(shí)的地中海飲食結(jié)構(gòu)和我們平時(shí)聽(tīng)到的宣傳差距還是挺大的。法國(guó)、葡萄牙、西班牙、克里特島、意大利北部和南部，無(wú)論他們吃的肉還是用的油，都很不一樣。

當(dāng)然，橄欖油是如何成為“神壇”上的主角那是另一個(gè)故事了，這里就不細(xì)說(shuō)了。正統(tǒng)希臘宗教習(xí)俗的克里特人，一年中齋戒的天數(shù)能達(dá)到180天，你沒(méi)看錯(cuò)，不是18天，是180天。真正對(duì)地中海飲食感興趣的朋友可以去研究一下他們這180天的飲食結(jié)構(gòu)，我覺(jué)得這才是他們身體健康長(zhǎng)壽的關(guān)鍵。

?當(dāng)然，雖然“地中海飲食”可能不是完全的地中海飲食，但大體原則并沒(méi)有大問(wèn)題。怕就怕這幾年很多人盲目推薦的“生酮飲食”，還有“杜坎飲食”，堪稱(chēng)“最差的飲食方式”。

“生酮飲食”這根本不是誤不誤解、有沒(méi)有科學(xué)利用的問(wèn)題了，總在優(yōu)質(zhì)脂肪上面扯皮沒(méi)意義。人類(lèi)的身體天生就是通過(guò)碳水化合物來(lái)供能的，強(qiáng)行用脂肪來(lái)替代碳水來(lái)供能，就類(lèi)似你強(qiáng)行用一臺(tái)汽油車(chē)去燒酒精一樣，也許能運(yùn)行，但潛在的破壞不僅巨大、還是多方位的。難怪在全球最佳飲食排行榜上排倒數(shù)第二，在我眼里這種飲食就是純屬瞎搞