三種黑糯米營養(yǎng)成分的比較研究

張俊巍，邱德文，任永全，陳道揆，李良奎，楊潔 開通知網(wǎng)號

通過對三種矮桿品種黑糯米營養(yǎng)成分的測定，揭示黑糯米作為天然營養(yǎng)補充物質(zhì)的可能。黑糯米有極高的營養(yǎng)價值，其中銅、錳等必須微量元素是普通白米的１－３倍，鋅含量為普通白米的２－３倍，硒含量隨產(chǎn)地不同而不同。黑糯米中還含有幾乎全部人體必須的氨基酸，維生素、蛋白質(zhì)含量均較高，顯示了極高的營養(yǎng)價值。 （共2頁)

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黑糯米，微量元素，營養(yǎng) 釋

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