瓜子可以說是日常生活中最常見的堅果了，可謂是休閑娛樂零食的不二之選。很多人習慣把瓜子當作葵花子，其實并不是這樣。

瓜子，指的是瓜果的種子，其種類較多，有葵花子、海瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜子、黃瓜子、絲瓜子等。今天讓我們來聊聊瓜子的歷史及營養(yǎng)價值。

Part 1：瓜子的起源

從歷史淵源來看，西瓜子卻是真正意義的“由來已久”。最早記載西瓜子可食的是元代《王禎農(nóng)書》：“(西瓜)其子爆干取仁，用薦茶易得?！痹诿髑鍍纱瑳]有其他瓜子能撼動西瓜子的地位。

而且嗑瓜子的習俗傳入了宮廷，明代《酌中志》中記載了先帝（明神宗朱翊鈞）“好用鮮西瓜種微加鹽焙用之”。

葵花子和南瓜子雖然也是瓜子中的一員，但是廣為流行卻是近代的事情。南瓜子大概從晚清開始流行，葵花子大概從民國時期開始流行。

也就是說，西瓜子單獨支撐了長期以來的嗑瓜子習俗，即使在葵花子和南瓜子成為常用零食之后，地位依舊不減。

史料列舉的眾多明清時期瓜子的歷史與習俗，多是指的西瓜子。而現(xiàn)如今說到嗑瓜子，一般都是指葵花子。

Part 2：小瓜子，大營養(yǎng)

古往今來，從皇帝到百姓都“大愛”嗑瓜子，除去休閑娛樂的因素，瓜子中的營養(yǎng)成分也是不容小覷。

以葵花籽為例，富含不飽和脂肪酸，其中人體必需的亞油酸約達到50%～60%。除富含不飽和脂肪酸外，葵花子中還含有多種維生素、鐵、鉀、鋅等人體必需的營養(yǎng)成分。

《中國居民膳食指南（2022版）》中建議：居民每周的膳食中堅果攝入量為50～70克（堅果肉），相當于每天食用帶殼葵花子20～25克，約一把半。

Part 3：吃瓜子注意這3點

瓜子也是屬于堅果類，堅果屬于高能量食物，適量攝入有益健康，但過量攝入會帶來能量過剩的風險。

所以，瓜子雖好，但吃的時候也不能“口無遮攔”，吃瓜子也要注意這3點：

1、吃瓜子要適量

瓜子的營養(yǎng)成分中脂肪含量較高，經(jīng)常多吃會造成脂肪攝入過量，增加超重肥胖的風險。

由于瓜子仁的個頭小，很容易給人造成“多吃點也沒關系”的假象。如果每天都嗑瓜子，“一把半”的量就是一天食用的上限。

2、吃瓜子選原味

目前葵花子的消費量位居頭籌，為了增加口感，炒制過程中添加了不少的鹽，吃瓜子同時也會增加人體鈉的攝入量，對于高血壓患者需要特別注意。

因此，吃瓜子時以原味為首選。

3、嗑瓜子別磕出“瓜子牙”

長期用牙嗑瓜子會磨損牙齒的牙釉質，使牙齒切緣逐漸出現(xiàn)小缺口，嚴重時會暴露牙本質，最終導致牙髓病。

所以吃瓜子不要嫌麻煩，還是建議用手剝。

西瓜子、葵花子、南瓜子......你喜歡吃哪種？歡迎在評論區(qū)留言。

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網(wǎng)址: 小瓜子，大營養(yǎng)，這么嗑更健康 http://www.u1s5d6.cn/newsview680131.html