怎么做黑米酒好吃，黑米酒的做法大全

俗話說：“常飲黑米酒，能活九十九?！?黑米酒，顧名思義，是以黑米為原料釀制的酒。黑米酒富含營養(yǎng)成分，是國內(nèi)少有的高級營養(yǎng)酒。

現(xiàn)在市面上的黑米酒有幾種？怎么做黑米酒好吃？

1.黑米黃酒：酒色烏紫晶瑩，味鮮豐潤，酸甜適口，后味爽快，有一定的保健功效。

2.黑糯米露酒：酒體色如琥珀，清亮透明，米香酒香協(xié)調(diào)，酸甜適口，有一定的保健功效。

3.黑米白酒:黑米白酒:酒液無色透明，入口清甜，落口柔綿，回味無窮，為健康白酒。

同樣是黑米酒，為什么會有不一樣的酒色和功用？

黑米酒原料不同

黑米黃酒和黑米白酒采用的是粳米類黑米，而黑糯米露酒采用的是黑糯米。

黑米為黑稻加工產(chǎn)品，屬于粳米類，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。

黑糯米即為紫米，是水稻的一個品種，屬于糯米類。有益氣補血、暖胃健脾、等作用。

黑米酒工藝不同

加工工藝不同，酒品自然不同。

1、將黑米進行脫糠皮處理，從糠皮中提取黑色素液并發(fā)酵，再加入適量的黑色素液，就能制出黑米黃酒。

2、黑糯米露酒露酒是以蒸餾酒或食用酒精為酒基，以黑糯米為原料，按先進工藝加工而成，改變了其原酒基風(fēng)格的飲料酒。

3、黑米白酒生產(chǎn)的特點是飯粒培菌，半固態(tài)發(fā)酵，用曲量少，發(fā)酵周期短，酒質(zhì)醇和，出酒率高。

常飲黑米酒，有消除疲勞，增進食欲，興奮神精，防病延壽，怡神常樂，增強人體免疫力之功效作用。