現(xiàn)在，人們的冬季蔬菜已經(jīng)不再像以往那樣單調(diào)，可以輕松買到各種反季蔬菜，不過，從自然規(guī)律和中醫(yī)理論的角度來看，應(yīng)季蔬菜不僅便宜還更適合養(yǎng)生。但是對(duì)于糖友來說，吃蔬菜水果也總擔(dān)心會(huì)有升糖的危險(xiǎn)。今天給大家介紹幾種低熱量又穩(wěn)糖適合冬季吃的蔬菜。

1、白菜

“百菜不如白菜”，白菜的吃法很多，而且是一種百搭蔬菜，應(yīng)該說肯定有一種白菜的吃法適合您。

冬季氣候干燥，皮膚易干裂，而且很多糖友的冬季血糖控制難度增加，補(bǔ)水控糖是糖友冬季的重點(diǎn)工作。白菜中九成以上都是水分，而且富含膳食纖維、維生素C、維生素E，因此不僅利于血糖控制，還可以起到補(bǔ)水、保養(yǎng)皮膚的作用。

民間有“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”的說法，白菜很早就被納入中醫(yī)藥典籍中，其微寒味甘，具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等功效，對(duì)于大多數(shù)糖尿病患者都很是受用，尤其是在容易出現(xiàn)外燥內(nèi)熱的冬季。

2、白蘿卜

“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方?！卑滋}卜作為冬季應(yīng)季蔬菜，具有很好的食療作用。冬季為了對(duì)抗寒冷，人們會(huì)進(jìn)食較多的肉食和油脂，這也算是一種季節(jié)性“生物鐘”，不過肉吃多了容易生痰、生火，加之冬季天氣干燥，人經(jīng)常呆在有暖氣的室內(nèi)，更加容易生內(nèi)熱，此時(shí)搭配白蘿卜，可以起到清熱降火和解油膩、助消化的作用。

蘿卜性涼，具有消食除脹、降氣化痰的作用，是冬季進(jìn)補(bǔ)的好搭檔，如蘿卜燉羊肉、蘿卜燉牛肉、蘿卜排骨湯。此外，冬季蔬菜攝入較少而肉類攝入較多，天氣干燥水分丟失多，很多人容易出現(xiàn)便秘，而蘿卜不僅含有豐富膳食纖維，其中的芥子油（皮和近尾端含量更高）還具有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)的作用，利于改善便秘。

蘿卜“熟食甘似芋，生薦脆如梨”，《本草綱目》指出，蘿卜“生吃可以止咳、消脹氣，熟食可以補(bǔ)氣順氣?！庇纱丝梢姡}卜生吃和熟食的養(yǎng)生功效有所不同。蘿卜生吃清熱潤肺，尤其適合冬季燥咳患者，此類咳嗽主要表現(xiàn)為干咳無痰或少痰，痰色黃，常伴口干、咽痛、便秘、尿赤等癥狀，將白蘿卜和梨一起榨汁具有更好的潤肺止咳化痰功效。蘿卜熟食補(bǔ)氣順氣，適合氣虛易感冒或是慢性咳喘（如老慢支）患者，冬季霧霾、大風(fēng)等天氣影響開窗通風(fēng)，利于細(xì)菌滋生而引發(fā)或加重呼吸道疾病，而蘿卜中的木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞防御能力，且富含維生素C和鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

3、冬瓜

冬瓜熱量中含有的丙醇二酸和葫蘆巴堿，能有效抑制體內(nèi)的糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，熱量11千卡/100克十分適合肥胖的糖尿病患者食用。而且冬瓜是含糖量極低的高鉀低鈉蔬菜，對(duì)血糖的影響非常小。所以冬瓜不論選擇清蒸還是紅燒都非常適合糖尿病人吃。

4、圓白菜

圓白菜是最常見的蔬菜之一，熱量12千卡/100克，價(jià)格便宜但營養(yǎng)價(jià)值卻不小，富含維生素E，大量的維生素E可促進(jìn)胰島素的生成和分泌，調(diào)節(jié)糖代謝；圓白菜富含的維生素C、B族維生素、鉀等，能幫助預(yù)防由糖尿病引起的高血壓等并發(fā)癥。

5、萵筍

萵筍中碳水化合物的含量較低，而無機(jī)鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸，熱量14千卡/100克?？茖W(xué)研究證實(shí)，煙酸可改善糖代謝。糖尿病人經(jīng)常吃些萵苣，對(duì)于糖代謝功能是有益的。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，萵筍中還含有萵苣素、乳酸、蘋果酸、天門冬堿、琥珀酸、甘露醇等。

萵筍的漿液十分豐富，味道清新，略帶苦味，能刺激消化，有助于改善糖尿病引起的消化不良，增加膽汁分泌，刺激消化道各器官蠕動(dòng)，由于它口感軟嫩，易于吞咽，對(duì)于老年糖友來說也是非常好的。

6、生菜

生菜熱量：15千卡/100克

生菜熱量15千卡/100克，富含鉀、鈣、鐵等礦物質(zhì)。其所富含的膳食纖維，不僅能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，還有助于延緩餐后血糖升高。

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內(nèi)容來源：內(nèi)分泌科 高玉芳

排版編輯：綜合管理部返回搜狐，查看更多

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