黑豆泡醋的功效和做法有哪些

王勇主任醫(yī)師

普通內(nèi)科 河南省人民醫(yī)院

黑豆泡醋雖然沒有藥物的治療功效，但可以提供人體所需的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)物質(zhì)。制作黑豆泡醋的方法很簡單，先將黑豆清洗干凈，然后加入適量的醋進(jìn)行浸泡。每100克的黑豆中含有36克蛋白質(zhì)、15.9克脂肪、33.6克碳水化合物、224毫克鈣、243毫克鎂和1377毫克鉀等營養(yǎng)成分。醋中也含有一定的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，因此用黑豆泡醋可以為身體提供一定的營養(yǎng)成分，為身體活動(dòng)提供能量。

制作黑豆泡醋的方法很簡單。首先需要選擇顆粒大、較飽滿的黑豆，將其洗凈后用清水浸泡一夜。第二天，先使用干鍋煸炒黑豆，然后加入適量的醋，將其放入容器內(nèi)浸泡。醋的量需要?jiǎng)偤脹]過黑豆，并且容器口要密封保存。將其放在通風(fēng)干燥的地方，大約30天左右，觀察容器內(nèi)的醋被黑豆吸收后，即可開始食用。

需要注意的是，黑豆泡醋是一種以黑豆為主料配合醋制作的食物，沒有治療或預(yù)防疾病的功能。如果身體出現(xiàn)不適，建議及時(shí)就醫(yī)，避免使用黑豆泡醋來治療疾病，以免延誤病情。另外，對(duì)于對(duì)豆制品過敏的人來說，不宜食用黑豆泡醋。

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