糖尿病患者如何實(shí)現(xiàn)火鍋?zhàn)杂桑?/h1>

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月21日 01:55

??當(dāng)“火鍋黨”遇上糖尿病

??記住這幾點(diǎn)實(shí)現(xiàn)火鍋?zhàn)杂?/strong>

??在天氣寒冷的日子里，還有什么比熱氣騰騰的火鍋更讓人心動(dòng)呢？11月14日是“聯(lián)合國糖尿病日”，記者采訪了市二院糖尿病健康管理中心的主治醫(yī)師邢玉微，請(qǐng)她給糖尿病患者支招如何吃火鍋既能滿足口福又不升血糖。

??“有人說，吃火鍋不來點(diǎn)辣是沒有靈魂的，所以紅油鍋底成了很多人的心頭之好。但對(duì)于糖尿病患者來說，紅油鍋底的熱量比較高，導(dǎo)致血糖上升，得不償失。”邢玉微說，糖尿病患者要盡量少吃紅油鍋底，且不要下過多的油和調(diào)味品。最好選擇開水或清湯鍋底，僅放蔥、姜、花椒或少許干辣椒，可以加少許西紅柿、菌類和少許骨頭湯。“火鍋?zhàn)畲蟮奶攸c(diǎn)就是菜品豐富多彩，胡吃海喝的感覺很爽快，但是爽快之后也會(huì)引起血糖波動(dòng)?！彼f，肉丸、油炸豆腐、過油豆腐皮等屬于油脂含量高的食物，熱卡很高，易升高血糖，應(yīng)盡量避免。菜類可選擇白菜、海帶、木耳、魔芋、蘿卜、冬瓜、茼蒿、香菇等，土豆、紅薯、山藥等應(yīng)當(dāng)成主食來吃，同時(shí)減少其它主食的攝入量。肉類優(yōu)先推薦雞、魚、蝦及瘦牛肉等，肥牛、五花肉等油脂偏多的要注意控制，盡量避免動(dòng)物內(nèi)臟、豬腦等，有尿蛋白或腎功能差的患者建議遵循醫(yī)囑。

??邢玉微告訴記者，吃火鍋菜品比較多，可進(jìn)食少量米飯、饅頭、面條，盡量不要選用方便面、油炸饃片等。俗話說，“要想火鍋吃得好,靈魂蘸料少不了”。吃火鍋時(shí)，糖尿病患者最好自己調(diào)制蘸料，選擇蔥姜蒜、少量辣椒、香菜等，加上醬油或醋來調(diào)制，這樣的蘸料熱量相對(duì)較低。飲品可選用蕎麥茶或白開水。她還提醒說，糖尿病患者吃火鍋的順序也有講究，先菜后肉，最后再吃少量主食，這樣肉類及主食會(huì)減少，也可延緩血糖的吸收。（記者 李莉雅）

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