專利名稱：保健茶的制造工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及茶代用品領(lǐng)域。
烏蘞莓產(chǎn)于山東、江蘇一代，又名五葉藤、五爪龍等，是葡萄科烏蘞莓屬野生植物，烏蘞莓[Cayrafiajaponica(Thumb) Gagnep]是多年生蔓生草本，葉為掌狀復(fù)葉，具小葉五枚，排列成鳥(niǎo)爪狀。漿果呈倒圓卵形，其中結(jié)種子2～4粒。
烏蘞莓早在我國(guó)古代就是著名的藥材，一般以全藥入藥。《唐本草》載烏蘞莓性味苦酸，寒，無(wú)毒;《履
巖本草》載甘，寒，無(wú)毒;《貴陽(yáng)民間草藥》載苦辛、平、無(wú)毒。烏蘞莓具有清熱利濕、解毒消腫等功效。迄今未曾作為茶或茶代用品利用。
本發(fā)明的目的在于利用烏蘞莓葉子或全草制成作為茶代用品的保健茶。
本發(fā)明的目的是這樣達(dá)到的;將烏蘞莓葉或全草切碎洗凈，經(jīng)蒸煮、烘烤、搓茶、炒茶等工序制成如茶葉狀制品，飲用時(shí)與普通茶葉一樣沏泡即成對(duì)人體有宜的保健飲料。
以下結(jié)合附圖對(duì)本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明附

圖1是本發(fā)明保健茶制造工藝方框圖。
取烏蘞莓的葉子或全草用切割機(jī)切成長(zhǎng)約10毫米左右段，用清水洗凈，放入高壓鍋內(nèi)蒸煮25～35分鐘，最好30分鐘，以便使烏蘞莓葉或全草煮熟，并進(jìn)行消毒，因此，水溫應(yīng)達(dá)到100～110℃，撈出后散開(kāi)冷卻70～90分鐘，一般為80分鐘，然后放入烘干機(jī)內(nèi)烘烤25～35分鐘，最好為30分鐘，溫度保持在50～60℃之間，并不將其烘干，只是去掉部分水份，烘烤到以不粘手為宜，因?yàn)槿绾娴奶桑瑒t以后在搓茶及炒茶工序中烏蘞莓葉或全草將成碎粉狀;如果烘得不足，則在搓茶及抄茶工序中將抱成團(tuán)狀。將烘烤后的烏蘞莓葉或全草取出后用搓茶機(jī)搓15～25分鐘，最好20分鐘，使烏蘞莓葉或全草形成長(zhǎng)圓狀，將其取出后再在烤茶機(jī)內(nèi)炒30～40分鐘，最好35分鐘，去掉一些水份，取出后加作為香料的蘭花，加入量0.4～0.6克/公斤，最好0.5克/公斤，進(jìn)行包裝，存放28天以后即可出售和使用，所以存放至少28天是為了使香味進(jìn)入保健茶之中，飲用時(shí)香味濃郁，氣味芬芳。
烏蘞莓全草含有阿聚糖、粘液質(zhì)、硝酸鉀甾醇、黃酮類、維生素和大量的水溶性氨基酸以及與人參皂甙相同的烏蘞莓皂甙，其總含量占58.4(重量)%。氨基酸中有門(mén)冬氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、谷氨酸、組氨酸、丙氨酸、酪氨酸、絲氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、
氨酸、脯氨酸等17種氨基酸，它是一種天然營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，又具有防治病的功效，如清熱解毒、活血利尿等功效，經(jīng)常飲用則能增強(qiáng)體質(zhì)，預(yù)防神經(jīng)衰弱，增加食欲，益壽延年，此外，還對(duì)多種癌癥有防治作用。其藥理作用在于烏蘞莓有抑菌作用，對(duì)溶血性葡萄糖球菌、溶血性鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌均有抑制作用，它的水煎劑對(duì)鉤端螺旋體有抑制作用。因此本發(fā)明烏蘞莓保健茶受到歡迎。
實(shí)施例1將切割成10毫米長(zhǎng)的烏蘞莓葉或全草洗凈后，在高壓鍋內(nèi)蒸煮35分鐘，其水溫為100℃，撈出后散開(kāi)冷卻70分鐘，再放入烘干機(jī)內(nèi)烘烤35分鐘，溫度60℃，再經(jīng)搓茶機(jī)內(nèi)搓茶15分鐘，在炒茶機(jī)內(nèi)炒茶40分鐘，加入蘭花0.6克/公斤，包裝后過(guò)28天即可得成品。
實(shí)施例2將切割成10毫米長(zhǎng)的烏蘞莓葉或全草洗凈后，在高壓鍋內(nèi)蒸煮25分鐘，其水溫為110℃，撈出后散開(kāi)冷卻90分鐘，再放入烘干機(jī)內(nèi)烘烤25分鐘，溫度50℃，再經(jīng)搓茶機(jī)內(nèi)搓茶25分鐘，在炒茶機(jī)內(nèi)炒茶30分鐘，加入蘭花0.4克/公斤，包裝后過(guò)28天即可得成品。
實(shí)施例3將切割成10毫米長(zhǎng)的烏蘞莓葉或全草洗凈后，在高壓鍋內(nèi)蒸煮30分鐘，其水溫為105℃，撈出后散開(kāi)冷卻80分鐘，再放入烘干機(jī)內(nèi)烘烤30分鐘，溫度55℃，再經(jīng)搓茶機(jī)內(nèi)搓茶20分鐘，在炒茶機(jī)內(nèi)炒茶35分鐘，取出后加入蘭花0.5克/公斤，包裝后過(guò)28天即可得成品。
權(quán)利要求
1.保健茶的制造工藝，包括切碎、洗凈烘烤、搓茶、炒茶、加香料工序，其特征在于以烏蘞莓葉或全草作原料，切割洗凈后在高壓鍋內(nèi)蒸煮，冷卻后在烘干機(jī)內(nèi)烘烤至不粘手，搓茶工序在炒茶工序之前，搓茶工序使原料成為長(zhǎng)圓形，炒茶后取出加香料，包裝后存放28天后，即得成品。
2.按照權(quán)利要求1所說(shuō)的制造工藝，其特征在于所說(shuō)的在高壓鍋內(nèi)的蒸煮工序的時(shí)間為25～35分鐘，水溫100～110℃
3.按照權(quán)利要求1所說(shuō)的制造工藝，其特征在于所說(shuō)的蒸煮后的冷卻工序是將原料撈出散開(kāi)，冷卻70～90分鐘。
4.按照權(quán)利要求1所說(shuō)的制造工藝，其特征在于在烘干機(jī)內(nèi)的烘烤工序是烘烤25～35分鐘，溫度保持在50～60℃之間，達(dá)到不粘手的程度。
5.按照權(quán)利要求1所說(shuō)的制造工藝，其特征在于在搓茶機(jī)內(nèi)搓茶工序時(shí)間為15～25分鐘。
6.按照權(quán)利要求1所說(shuō)的制造工藝，其特征在于在炒茶機(jī)內(nèi)炒茶的時(shí)間是30～40分鐘。
7.按照權(quán)利要求1所說(shuō)的制造工藝，其特征在于炒茶工序后冷卻，加入蘭花作為香料，其用量為0.4～0.6克/公斤。
8.按照權(quán)利要求2所說(shuō)的制造工藝，其特征在于所說(shuō)的在高壓鍋內(nèi)的蒸煮工序的時(shí)間為30分鐘。
9.按照權(quán)利要求3所說(shuō)的制造工藝，其特征在于所說(shuō)的冷卻工序是將原料撈出散開(kāi)，冷卻80分鐘。
10.按照權(quán)利要求4所說(shuō)的制造工藝，其特征在于在烘干機(jī)內(nèi)的烘烤工序是烘烤30分鐘。
11.按照權(quán)利要求5所說(shuō)的制造工藝，其特征在于在搓茶機(jī)內(nèi)搓茶工序的時(shí)間為20分鐘。
12.按照權(quán)利要求7所說(shuō)的制造工藝，其特征在于蘭花的用量是0.5克/公斤。
全文摘要
本發(fā)明涉及以烏蘞莓作原料的保健茶制造工藝。其制造方法與制茶類似，其工序順序?yàn)閷⒃锨兴椤⑾磧?、蒸煮、冷卻、烘烤、搓茶、炒茶、加香料、存放，得到烏蘞莓保健茶。烏蘞莓在我國(guó)自古以來(lái)就是著名藥材，性甘、寒而無(wú)毒，它含有生物堿、單糖、維生素、17種氨基酸以及與人參皂甙相同的烏蘞莓皂甙。是一種天然的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，經(jīng)常飲用可增強(qiáng)體質(zhì)，清熱解毒，止渴消喘和延年益壽。
文檔編號(hào)A23F3/00GK1045685SQ9010221
公開(kāi)日1990年10月3日 申請(qǐng)日期1990年4月24日 優(yōu)先權(quán)日1990年4月24日
發(fā)明者傅躍堂, 張可欽 申請(qǐng)人:傅躍堂, 張可欽

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