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什么是素食？對(duì)人體有何好處？

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月21日 10:24

什么是素食？對(duì)人體有何好處？

2018-12-23 04:30:00 發(fā)布：慧聽人氣：1048

什么是素食？

　　素食，顧名思義，是一種不以動(dòng)物為物的飲食方式。目前我國素食人群約5000萬人，很有意思的一個(gè)現(xiàn)象，吃素食的有兩種極端，窮人和富人。農(nóng)村吃素的人非常常見，是因?yàn)閺男]有條件吃肉，被迫成為了素食主義者。另一種是富人，由于信仰或者自身健康隱患，為了提高生活或者生存質(zhì)量，選擇素食。

　　喬布斯、愛因斯坦、泰戈?duì)枴⒏实氐鹊让硕汲运?，所以有種說法，吃素的人聰明，吃肉把人吃傻了。不過沒有什么確切的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)可以說明吃素會(huì)不會(huì)對(duì)提高智商有益。

　　素食的種類都有哪些？

　　1.純素食主義
　　純素食會(huì)避免食用所有由動(dòng)物制成的食品，例如蛋、奶類、起司和蜂蜜。除了食物之外，部分嚴(yán)格素食主義者也不使用動(dòng)物制成的商品，例如皮革、皮草和含動(dòng)物性成分的化妝品。

　　2.半素食主義
　　指選擇性的食用部分動(dòng)物食品。比如吃奶制品不吃蛋類屬于奶素，吃蛋不吃奶類屬于蛋素，吃蛋類也吃奶制品屬于蛋奶素。

　　3.其他素食主義
　　種類較多，什么苦行僧素食，不吃蛋奶，甚至不吃大豆和食鹽，比如甘地。還有免費(fèi)純素主義，啥意思呢？以純素食為主，如果肉類、蛋、奶制品的來源是免費(fèi)的，那么就吃……世界之大無奇不有。

　　素食對(duì)人體有何好處？

　　素食主義主要以全谷物、水果，蔬菜，豆類，堅(jiān)果，植物種子為主，和或奶制品蛋類。降低了心血管疾病和高血壓概率，中風(fēng)、腸癌、胃癌、血管瘤爆裂等病概率也大幅減少。

　　1.首先，沒有動(dòng)物性食物，勢(shì)必飽和脂肪攝入會(huì)減少，會(huì)降低心血管疾病三高等患病率。不過對(duì)于減肥人群，如果不控制總熱量，哪怕吃素也沒法減肥。二師兄西天取經(jīng)也沒瘦就是這個(gè)道理。

　　2.其次，素食人群傾向于選擇全谷物，全谷物的攝入對(duì)我們是非常好的。比如全谷物鉀含量比較高，對(duì)高血壓人群是有益的。另外，全谷物由于加工程度低，胚芽胚乳麩皮比例完整，因此維生素礦物質(zhì)含量豐富，尤其是B族維生素，是我們的來源大戶，口腔潰瘍的小伙伴要注意多吃粗糧。還有一種谷物是薯類，含有豐富的膳食纖維，抗性淀粉，增加飽腹感，緩解便秘。

　　3.蔬菜水果吃的多。維生素、礦物質(zhì)、植物因子攝入充足，滿足全天所需。