爽脆的涼拌竹筍，好吃下飯
涼拌的東西從來都不會過時，酸酸辣辣的，簡直不要太過癮很多友友一直問我怎么做，今天就出一期涼拌系列的做法吧，差不多都通用的

這次我是直接買包裝的竹筍，因為有時候季節(jié)的問題，或者地域的問題，不是說買就能買，所以這個包裝竹筍就是很好的選擇啦??！
竹筍買回來之后我過幾遍清水，然后就放鍋里焯水，記得放小許的鹽調(diào)味，熟了之后就撈起放冰水泡著，這個步驟類似我處理雞腳一樣，讓它爽脆點，也可以不用。
這個時候我就處理調(diào)料，依次切好蔥、蒜、香菜，放入芝麻、醬油、蠔油、麻油、香辣醬、香醋、鹽、糖、雞精攪拌均勻，然后起鍋燒油，放入辣椒粉、豆瓣醬煮出紅油（紅油一般我是自己煮的，不放辣椒油）。煮到濃稠冒泡關(guān)火，直接倒入備用調(diào)料中，這個過程熱油可以激發(fā)蔥蒜的香味，最后把所有抓拌均勻即可食用，也可以放冰箱冷餐，更爽哦??！希望你們學(xué)以致用，快到夏天了，大家可以做起來哦
這個方法適用大豆芽，萵筍、豆腐皮等的涼拌菜系

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