核心提示：人們常常會有這樣一個飲食誤區(qū)：好食品加好食品就等于好營養(yǎng)。比方說魚是好食品，瘦肉也是好食品，如果吃得很多就可能攝取過多蛋白質(zhì)，而損害人體的肝腎功能，又比方講粗糧雜糧對人體健康有益，但過多攝取會使機體缺少維生素和礦物質(zhì)。

　　兒童中肥胖的高度流行已成為一個日益嚴重的公共衛(wèi)生問題，也引起了社會方方面面的關(guān)注。國際上兒童肥胖流行始于80年代，并呈直線上升趨勢。我國兒童肥胖的流行略晚一些，與我國經(jīng)濟的發(fā)展以及食品的敞開供應(yīng)有密切的關(guān)聯(lián)。

　　從食物能量平衡角度講，使由于能量攝取大于能量的消耗，使多余的能量在體內(nèi)蓄積，并轉(zhuǎn)化為脂肪而引起肥胖。因此，要遏制兒童肥胖流行，或?qū)Ψ逝謨和刂企w重，原則上應(yīng)采取綜合干預(yù)措施，比方說膳食質(zhì)量控制、科學(xué)鍛煉、建立健康生活方式和良好飲食習(xí)慣等。

　　毫無疑問，采用形象食譜的方法提醒家長和兒童注意，限制攝取高能量食物，如油炸食品、膨化食品、冰淇淋等，確實是保持兒童正常體重很重要的一條措施，而且還應(yīng)提醒家長，要減少孩子吃洋快餐的次數(shù)和份額。但是，把其他食品列入黃燈和綠燈，從營養(yǎng)學(xué)角度來講是不合理的。這主要有以下理由：

　　1、除高能量食品外，其他動物性食品、蔬菜、水果、糧食、奶和奶制品、大豆和豆制品，都屬于營養(yǎng)性食品，都是我們健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是我們一日三餐平衡膳食的主要食品，而不應(yīng)該提出每周吃一次至兩次。從營養(yǎng)學(xué)角度講，這五組食品每天都應(yīng)食用。

　　2、食品與健康的關(guān)系的確非常密切，世界各國營養(yǎng)學(xué)家都對民眾進行了食品指南的教育，食品指南的主要思想是講究食品之間的平衡，而不是強調(diào)單個食品的營養(yǎng)，換句話說，要從食物中獲取合理營養(yǎng)，必須按比例來攝取各種不同食品。

　　人們常常會有這樣一個飲食誤區(qū)：好食品加好食品就等于好營養(yǎng)。比方說魚是好食品，瘦肉也是好食品，如果吃得很多就可能攝取過多蛋白質(zhì)，而損害人體的肝腎功能，又比方講粗糧雜糧對人體健康有益，但過多攝取會使機體缺少維生素和礦物質(zhì)。

　　那么我們所需的合理營養(yǎng)從哪里來呢？

　　我們的合理營養(yǎng)只能從一日三餐的膳食中來，要組織平衡膳食必須注意食物多樣化、均衡性、適量和個體化原則。

　　食物的營養(yǎng)是一門科學(xué)，并不能通過常識介紹便能迅速獲得，應(yīng)該通過閱讀有關(guān)書籍或經(jīng)過短期培訓(xùn)才能獲得較為全面的食品營養(yǎng)知識，這件事情關(guān)系到千家萬戶，也關(guān)系到我們的子孫后代。

　　這里我誠懇地提醒年輕父母注意，為了你家人和你自己的健康，花一些時間來學(xué)習(xí)家庭平衡膳食的組織原則，孩子不良飲食習(xí)慣如挑食偏食的糾正對策，以及有關(guān)營養(yǎng)品保健品的基礎(chǔ)知識，這將有助于提高我們自身與下一代的身體素質(zhì)。

（實習(xí)編輯：黃秀杰）

39健康網(wǎng)(www.39.net)專稿，未經(jīng)書面授權(quán)請勿轉(zhuǎn)載。

相關(guān)知識

減肥從心理開始
預(yù)防肥胖要從嬰幼兒開始
“減肥”從心理開始
減肥首先從飲食食譜開始
從小開始，有效抑制兒童肥胖
合理減重，從戒掉飲食陋習(xí)開始
減肥從心理開始.ppt
健康，從飲食開始
減肥從心理開始課件
“減肥”從心理開始課件

網(wǎng)址: 小胖減肥 從飲食開始 http://www.u1s5d6.cn/newsview707330.html