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華安鐵觀音：北溪有佳茗茶香飄四海

來源：泰然健康網時間：2024年12月21日 23:07

　　華安鐵觀音是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表,主產區(qū)漳州市華安縣是“中國名茶之鄉(xiāng)”“全國重點產茶縣”“全國特色產茶縣”“中國茶業(yè)十大轉型升級示范縣”“全國農作物病蟲害綠色防控示范縣”。華安鐵觀音成功注冊地理標志證明商標，獲評中國馳名商標。

歷史淵源

　　華安縣茶葉栽培歷史悠久，制茶工藝精湛，文化底蘊深厚，是一個有茶歷史和茶故事的地方。據史料記載，華安茶葉栽培始于唐朝，縣城所在地華豐鎮(zhèn)素有“茶烘”之稱。仙都鎮(zhèn)送坑村張氏先祖張睿軒，在北宋朝中侍奉茶道，著有《張睿軒做茶訣》“麻澀苦甘韻醇，靈活識變可登天”的制茶技藝留下口訣真?zhèn)髦两?，描述了華安茶葉加工技藝的發(fā)展。明朝以來，《龍溪縣志》就有進貢茶葉的記載，當時的茶葉已頗有名氣。明清時期，華安茶業(yè)迅速發(fā)展，華豐各地均設有茶行，為茶葉轉運的集散地，當時大量茶葉經華僑及茶商從“茶烘”、新圩古渡口，經水路運往海澄月港，源源不斷地銷往東南亞、歐洲等地，華安的茗茶聞名于海內外。至20世紀20年代，華安制茶業(yè)達到鼎盛。

產地環(huán)境

　　華安縣是繼張家界之后全國第二個以縣域命名的國家級森林公園，漳州市唯一的國家重點生態(tài)功能區(qū)，全縣森林覆蓋率65.11%，水質達國家一類標準，大氣環(huán)境優(yōu)于國家一級標準。境內山嶺聳峙，群山重疊，九龍江北溪貫穿全境，青山碧溪間茶樹遍布，茶香四溢，構成了“垅垅茶田青玉階，片片煙云繞相隨”的美麗景觀。

　　華安縣的鐵觀音茶樹品種是從安溪移植而來，與安溪鐵觀音相比，華安因海拔較低，氣溫較暖和，生長周期相對較短，故能多得一季，既有上市早的“明前茶”，又有晚季節(jié)的“冬片茶”，形成“清香型五季茶”特色。近年來，華安縣大力建設生態(tài)茶園，圍繞“遠觀為林，近看為茶”“園即是景，景即是園”的生態(tài)景觀效果，實施茶樹健身栽培、增施有機肥、水肥一體化等提質增效技術，實現生態(tài)茶園全覆蓋。獨特的地理條件、優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境、科學的管理水平，造就了優(yōu)質的華安鐵觀音。

品質特色

　　華安鐵觀音屬于半發(fā)酵茶類，色香味形韻俱佳：外形珠型或半珠型，外色油潤翠綠；蘭花香顯，香氣清高幽雅，滋味鮮醇細爽，湯色清澈透亮；獨具清香雅韻，“七泡余香溪月露，滿心喜樂嶺云濤”。華安既傳承傳統(tǒng)的制茶技藝，又不斷創(chuàng)新突破，開發(fā)出“北溪烏龍茶”，入選全國名特優(yōu)新農產品目錄。北溪烏龍茶園按傳統(tǒng)耕作方法管理，不使用化學農藥和除草劑，原材料適當嫩采，做青工藝堅持“走水走透、做青做透、焙火焙透”要求，達到綠葉紅鑲邊，成品香氣濃爽持久，滋味醇厚回甘，湯色金黃明亮，溫熱慢飲中細品具花果蜜香，令人神清氣爽。

　　華安鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物堿等多種營養(yǎng)成分，可以幫助胃腸消化、促進食欲、利尿、消除水腫、強壯心臟功能等，鐵觀音中的化學成分和礦物元素對人體健康具有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、殺菌止痢、清熱降火、提神益思等作用。

產業(yè)現狀

　　近年來華安縣委、縣政府持續(xù)實施“興茶富民”的發(fā)展戰(zhàn)略，以市場為引導，以品牌建設為抓手，積極構建綠色生產、茶葉加工、科技創(chuàng)新、品牌營銷、產業(yè)融合體系，促進茶產業(yè)轉型升級。目前全縣茶葉種植面積10.35萬畝，年產干毛茶2.3萬噸，茶產業(yè)從業(yè)人員2.6萬人，全產業(yè)鏈產值達40億元?，F有茶葉加工戶3000多家，其中精制加工企業(yè)100多家、茶業(yè)專業(yè)合作社160多家、家庭農場100家，本縣人員到縣外經營華安鐵觀音的專賣店有100多家，華仙茶都和良村茶葉交易一條街已成為兩個成熟的茶葉交易市場?，F有茶葉注冊商標107個，SC認證12家，無公害農產品認證4家、綠色食品認證1家、有機茶認證3家，通過歐盟、日本、美國有機茶認證2家。