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兒童營養(yǎng)知識專家講座.pptx

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月22日 02:00

兒童營講座養(yǎng)兒童生長發(fā)育規(guī)律及膳食營養(yǎng)主要性兒童營養(yǎng)知識專家講座第1頁

美好未來由健康開始…兒童營養(yǎng)知識專家講座第2頁

2024/7/1731、幼兒（1-2歲）營養(yǎng)與膳食2、學(xué)齡前兒童（3-6歲）營養(yǎng)與膳食兒童營養(yǎng)知識專家講座第3頁

2024/7/174幼兒期（1-2歲）基本特點

幼兒期：1周歲到滿3周歲之前。

生長發(fā)育減慢,但仍比較快速。

胃容量：從嬰兒時200ml增加至300ml；

牙齒數(shù)目：數(shù)量有限，質(zhì)量不好；

胃腸道消化：酶分泌及胃腸道蠕動能力差。

營養(yǎng)特點：營養(yǎng)素取得需從以母乳為主

過渡到以谷類等食物為主。

所以，不可過早進食普通家庭膳食。兒童營養(yǎng)知識專家講座第4頁

2024/7/175幼兒期生長發(fā)育特點

(一)體格發(fā)育

1．體重1歲后增加速度減慢，整年增加2.5-3.0kg，平均每個月增加約0.25kg，至2歲時體重約12kg，為出生時4倍。

2歲以后體重增加變慢，每年增加2.3kg左右，增加速度趨于遲緩。兒童營養(yǎng)知識專家講座第5頁

2024/7/17潘建平文檔62．身長幼兒期身長增加速度減慢，1歲整年增加約l0cm，

2-3歲平均每年增加約5-7cm，

所以，3歲時身長約為96cm。兒童營養(yǎng)知識專家講座第6頁

2024/7/17潘建平文檔7272下兒童營養(yǎng)知識專家講座第7頁

2024/7/17潘建平文檔8兒童營養(yǎng)知識專家講座第8頁

營養(yǎng)是兒童健康成長基礎(chǔ)兒童營養(yǎng)知識專家講座第9頁

2024/7/1710（二)消化系統(tǒng)發(fā)育

1歲萌出上下左右第一乳磨牙，1.5歲時出尖牙，2歲時出第二乳磨牙，2歲時共出18-20顆牙，全部20顆乳牙出齊應(yīng)不遲于2.5歲。到2歲半時乳牙仍未出齊屬于異常，如克汀病、佝僂病、營養(yǎng)不良等患兒出牙較晚。

2歲內(nèi)乳牙數(shù)計算：乳牙數(shù)=月齡-6。兒童營養(yǎng)知識專家講座第10頁

2024/7/1711二、幼兒營養(yǎng)需要

和膳食營養(yǎng)素參考攝入量

因為幼兒仍處于生長發(fā)育旺盛時期，對蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及其它各營養(yǎng)素需要量

相對高于成人。兒童營養(yǎng)知識專家講座第11頁

2024/7/1712(一)能量

能量每日推薦攝入量：

男孩：1歲-：4600kJ(1lOOkcal)、

2歲-：5020kJ(1200kcal)

3-4歲：5650kJ(1350kcal)；

女孩：1歲-：4340kJ(1050kcal)、

2歲-：J(1150kcal)

3-4歲：5440kJ(1300kcal)。兒童營養(yǎng)知識專家講座第12頁

兒童營養(yǎng)知識專家講座第13頁

2024/7/1714(二)宏量營養(yǎng)素

1．蛋白質(zhì)：幼兒對蛋白質(zhì)不但量相對需要比成人多，而且質(zhì)量要求也比成人高。1、2和3-4歲幼兒蛋白質(zhì)推薦攝入量為35g、40g和45g。

要求蛋白質(zhì)所供能量應(yīng)占膳食總能量12％-15％，其中有二分之一應(yīng)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。兒童營養(yǎng)知識專家講座第14頁

2024/7/1715蛋白質(zhì)雖分布很廣，但以動物性食物、豆類和硬果類食物含量高，且質(zhì)量很好。

如肉類、魚類、禽類含蛋白質(zhì)約15％—20％，鮮奶約3％，奶粉20％—28％；蛋類11％—14％；干豆類20％-40％；谷類6％-10％；

硬果類15％—30％。兒童營養(yǎng)知識專家講座第15頁

蛋白質(zhì)主要作用缺乏影響兒童營養(yǎng)知識專家講座第16頁

2024/7/17172．脂肪

對于1-3歲幼兒，由脂肪提供能量在30％-35％為宜，幼兒膳食中含有適量脂肪也有利于增加食欲。

幼兒膳食脂肪中必需脂肪酸應(yīng)占總能量1％，才能確保正常生長，而含α-亞麻酸油僅限于大豆油、低芥酸菜子油等少數(shù)油，應(yīng)注意補充。兒童營養(yǎng)知識專家講座第17頁

2024/7/17潘建平文檔183．碳水化合物

活動量大幼兒，因身體消耗能量多，對碳水化合物需要量也多，但對于2歲以下幼兒，較多能量來自于淀粉和糖是不適當，因為富含碳水化合物食物占體積較大，可能不適當?shù)亟档土耸澄餇I養(yǎng)密度及總能量攝入。2歲以后，要逐步增加來自淀粉類食物能量，供能為總能量50％-55％。同時對應(yīng)地降低來自脂肪能量。兒童營養(yǎng)知識專家講座第18頁

2024/7/17潘建平文檔19(三)微量營養(yǎng)素

1．礦物質(zhì)

(1)鈣：膳食中鈣吸收率僅有35％。

奶及其制品是膳食鈣最好起源。

1-3歲幼兒鈣AI（適宜攝入量）為600mg/d。兒童營養(yǎng)知識專家講座第19頁

2024/7/17

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