但是很多人不知道

米糊喂食不得當(dāng)

會嚴(yán)重威脅寶寶的生命安全

新聞案例

2017年1月19日，一名6個月大的女嬰在吃過添加了蔬菜汁的米糊之后，因突然出現(xiàn)嘴唇發(fā)青和呼吸困難的情況而被送往常州市兒童醫(yī)院消化感染科救治。

當(dāng)天家里的保姆用菠菜煮了不少菜汁，將它攪拌在米糊中給孩子食，但由于孩子飯量還小，一部分沒吃完的蔬菜汁就被保存了下來。五六個小時之后，保姆再次將菜汁拿出來拌米糊，誰知孩子吃下去沒多久，臉色和四肢就開始變得青紫，隨后呼吸也變得急促。

因孩子近期沒有什么特殊病史，也沒有明顯肺炎病史。在經(jīng)過檢查后，醫(yī)生診斷為是亞硝酸鹽中毒，而導(dǎo)致中毒的原因就是加入米糊中的蔬菜汁。目前，經(jīng)過解毒治療，孩子的情況基本穩(wěn)定。

亞硝酸鹽是一種氧化劑，可以使正常血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，從而失去攜氧能力，導(dǎo)致機(jī)體缺氧，對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有麻痹作用。一般人在攝入亞硝酸鹽后，18分鐘至3小時內(nèi)可能出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、乏力、頭暈、頭痛等癥狀，嚴(yán)重的還可能危及生命。

醫(yī)生表示：蔬菜汁當(dāng)時煮了馬上就吃，還是可以的，放置時間長了，就可能形成亞硝酸鹽中毒。

很多家長就會選擇在輔食中添加蔬菜汁，這樣起到增加營養(yǎng)的作用。但是很多時候秉持著勤儉節(jié)約的習(xí)慣，多余的菜汁存起來下次接著用的習(xí)慣真心要不得！

如何讓蔬菜遠(yuǎn)離亞硝酸鹽？

1.洗菜的時候不要長時間浸泡

很多人將蔬菜買回來后因擔(dān)心表面農(nóng)藥過多危害健康而選擇在水中浸泡一段時間，但是經(jīng)研究表明，和漂洗蔬菜相比，泡蔬菜會增加蔬菜中的亞硝酸鹽，而用洗潔精洗再漂洗干凈，蔬菜中的亞硝酸鹽含量低于用清水浸泡20分鐘的樣品。長時間的浸泡還可能使葉片破損，營養(yǎng)成分的損失增加。

2.綠葉菜最好冷藏

剛采收的新鮮蔬菜中亞硝酸鹽含量微乎其微。蔬菜在室溫下儲藏1-3天時，亞硝酸鹽達(dá)到高峰；冷藏條件下，3-5天達(dá)到高峰。菠菜、小白菜等綠葉蔬菜亞硝酸 鹽產(chǎn)生量特別大，冰箱儲藏的效果要遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于室溫儲藏，而且最好在兩天內(nèi)吃完。而對于黃瓜和土豆來說，差異并沒有那么明顯。冷凍儲藏的變化很小。

3.蔬菜烹飪后不宜存放

炒熟的蔬菜久存之后，也同樣會有亞硝酸鹽含量增加的問題，這是由于微生物的活動導(dǎo)致的。很多細(xì)菌都有硝酸還原酶，能夠把硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，使其含量上升。因此，蔬菜烹飪后最好及時吃完不宜存放，如果實(shí)在要存放，那么在炒熟后應(yīng)立即盛出一份，不可再翻動，涼到室溫后裝在保鮮盒里再放在冰箱內(nèi)，這樣也能減少亞硝酸鹽的產(chǎn)生。

因此，給寶寶做輔食時一定要即食即做，不要放置時間過久，以免發(fā)生危險。

大多數(shù)的寶寶到了四個月以后，家長就開始為他準(zhǔn)備輔食，補(bǔ)充更多的營養(yǎng)元素。蔬菜中含有豐富的維生素，是寶寶成長發(fā)育的必需品；水果美味又營養(yǎng)，也是輔食制作的重要材料之一；肉類尤其是魚肉，蛋白質(zhì)含量豐富，肉質(zhì)細(xì)膩，美味又健康，給寶寶添加輔食當(dāng)然也少不了它！

為了讓寶寶獲取多樣化的營養(yǎng)元素，家長經(jīng)常會把不同的輔食混搭在一起。選擇合適的輔食搭配并不是簡單的活，需要為寶寶考慮方方面，要注意的事項(xiàng)也非常多。一旦搭配錯誤，寶寶食用后可能會引發(fā)健康問題。

經(jīng)過上面的前車之鑒，家長可要長點(diǎn)心了！

下面，折姐就介紹5種常見卻不能混搭的食材，以防在制作輔食時對寶寶產(chǎn)生不利影響~

錯誤搭配一：竹筍+豆腐

竹筍內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、胡蘿卜素等物質(zhì)，有助于腸道蠕動。豆腐也富含植物蛋白、鈣等元素，兩者對寶寶的發(fā)育都十分有利。但是二者同食卻是不可取的，它們會破壞彼此的營養(yǎng)元素，過多食用，還會引發(fā)結(jié)石等問題。

錯誤搭配二：蘿卜+ 胡蘿卜

有些媽媽會在做輔食時，將胡蘿卜與其他種類的蘿卜做成泥給寶寶吃，以為同樣是蘿卜，加在一起營養(yǎng)更加豐富。其實(shí)，胡蘿卜和其他蘿卜是不能一起食用的。因?yàn)楹}卜中含有一種酵素，能破壞維生素C，與其他蘿卜同食，易將維生素C都破壞掉。

錯誤搭配三：韭菜+ 菠菜

韭菜溫陽補(bǔ)腎，菠菜蛋白質(zhì)豐富，但二者都屬于流食性蔬菜，有促進(jìn)潤腸通便的作用。如果一起食用過多，會造成寶寶腹瀉等后果。

錯誤搭配四：豬肝+番茄

豬肝補(bǔ)血，番茄補(bǔ)充維生素C、有助于促進(jìn)寶寶新陳代謝。經(jīng)常有家長制作番茄豬肝泥，或做成湯給寶寶吃，殊不知，這樣做營養(yǎng)會流失大半。因?yàn)槲骷t柿在加熱后易使維C流失，豬肝中的銅和鐵元素更加會加快維C的流失，使西紅柿失去營養(yǎng)價值。媽媽在喂食時，要將二者錯開，以防喪失營養(yǎng)。

錯誤搭配五：水果+魚肉

水果美味又有營養(yǎng)，還能提高寶寶免疫力。魚肉蛋白質(zhì)豐富，有助于寶寶大腦發(fā)育。但是含有蛋白質(zhì)的魚肉和鞣質(zhì)的水果一起食用時，二者相結(jié)合后會刺激黏膜，生成一種難以消化的物質(zhì)。過量食用會造成寶寶出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，所以媽媽在喂寶寶時， 要注意將這兩種食物的食用時間間隔開，以防引起不適。

特別提醒：自制蘋果汁之前，一定要去籽！

在家自制蘋果汁，為何一定要去核去籽呢？這是因?yàn)榍杌锏年P(guān)系，蘋果核和籽都含有這一物質(zhì)。寶寶飲用此類蘋果汁之后，其含有的天然氰化物會降解生成氫氨酸。若大量氫氨酸累積在體內(nèi)，會使寶寶出現(xiàn)頭暈、頭痛、呼吸加快等不適，甚至陷入昏迷。

雖說此類蘋果汁所能生成的氫氨酸含量很有限。對于成年人來說，對身體的影響較小。但是對年幼的嬰幼兒來說，他們腸胃功能較為薄弱，身體各種系統(tǒng)功能尚未發(fā)育成熟，想要排出這些毒素有一定困難。因此，提醒媽媽，在給寶寶榨汁或吃果肉之前，請一定記得要去籽。

科學(xué)搭配輔食妙招

為了幫助寶寶更好的成長，補(bǔ)充更多的營養(yǎng)元素，蔬果五谷、魚肉蛋奶一樣都不能少。但是怎樣科學(xué)搭配輔食，讓寶寶健康發(fā)育呢？除了要避免以上的忌諱外，建議巧妙借助輔食機(jī)，在輔食中加入兩到三種顏色不一的食物，以此來保證寶寶的成長發(fā)育：

1.白色食材：鈣、磷、鐵等微量元素豐富，還含有大量蛋白質(zhì)，清熱潤燥，有助于改善寶寶的呼吸道。

2.黃色食材：含有膳食纖維、維生素、蛋白質(zhì)等物質(zhì)，除了有助于保養(yǎng)寶寶脾胃、幫助消化等優(yōu)點(diǎn)，還能起到舒緩寶寶情緒的作用。

3.黑紫色食材：除了含有維生素、礦物質(zhì)以外，不飽和脂肪酸含量也頗多，有助于提高寶寶智力。

4.綠色食材：纖維素、維生素俱足，促進(jìn)腸道蠕動，保護(hù)寶寶腸胃，并且?guī)椭鷮殞毎l(fā)育。

5.紅色食材：鐵含量充足，同時，氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素等元素也十分豐富，有助于防止貧血、幫助寶寶提高免疫力和視力。

有了這些顏色豐富的食材，既能為寶寶補(bǔ)充營養(yǎng)，又能吸引寶寶注意力、養(yǎng)成其食用輔食的習(xí)慣，一舉兩得。返回搜狐，查看更多

責(zé)任編輯：