“醋泡黑豆”，是一個營養(yǎng)價值豐富的“食療方”，有高血壓問題的中老年人當然是可以吃的，但是，從另一個方面來說，通過食療，可以有效的幫助控制好血壓，血脂等問題，但是想要控制好血壓，光靠食療還是遠遠不夠的。

想要平穩(wěn)控制血壓，還是需要長期的服用相關降壓藥物加合理均衡的膳食調理，再加上適度運動，戒除不良生活習慣等一起配合。

醋泡黑豆有何食療價值

這個醋泡黑豆還真不是今人的發(fā)明，自古有之，馬王堆漢墓出土的醫(yī)書《五十二病方》中就有有關醋泡黑豆的記載“黑豆煮醋，滋胃腎，小便癃閉?！贝着莺诙梗軌蜃甜B(yǎng)胃部及腎，對于小便不暢還有一定的療效。

根據(jù)中醫(yī)理論，黑豆的“黑”入腎，而醋的“酸”入肝，因此，醋泡黑豆，對于滋養(yǎng)肝腎，預防慢性腎病，糖尿病等問題，黑豆泡醋都是很好的食療方。

從現(xiàn)代營養(yǎng)學的角度來說，黑豆中富含蛋白質，膳食纖維，各種維生素和微量元素，同時還含有不飽和脂肪酸和卵磷脂，適量食用，確實對心血管系統(tǒng)有一定的益處，黑豆中的膳食纖維，不飽和脂肪酸，都有助于血液中不健康脂質的代謝和排泄，各種維生素有助于血管彈性的維持和保持，而卵磷脂是心腦血管不可或缺的營養(yǎng)物質，有助于保護心腦血管，因此，食用醋泡黑豆，能夠有助于延緩動脈粥樣硬化，保護心血管系統(tǒng)，對于高血壓患者來說，這是一種很好的食材。

除此之外，醋泡黑豆，對于美容養(yǎng)顏，防止脫發(fā)白發(fā)，改善便秘，緩解視疲勞等方面，也有一定的食療作用，更年期婦女，便秘人群，長期用眼的人群，都可以適量的吃一些醋泡黑豆。

黑豆確實營養(yǎng)價值豐富，但千萬不要完全依靠醋泡黑豆來解決高血壓的問題。畢竟食物不是藥物，如果單單靠醋泡黑豆降血壓，怕還是不靠譜的，對于高血壓患者來說，一定要遵醫(yī)囑按時服藥，遵循低鹽飲食，控制體重，適度運動，戒煙限酒，平和心態(tài)，良好作息的生活調理方式，才是有效的降低血壓的好辦法。

另外，對于胃腸虛弱，經(jīng)常脹氣的朋友，對于植物蛋白過敏的朋友，吃了黑豆會消化不良的朋友，都不宜食用，應當多加注意。

醋泡黑豆如何制作

黑豆有兩種，一種是烏皮青仁豆，一種是烏皮黃仁豆，顧名思義，是以黑豆里面的豆仁的顏色來區(qū)分的，一般烏皮青仁豆營養(yǎng)更佳，因此，制作醋泡黑豆可選擇此種。

黑豆洗凈晾干，放入熱鍋中炒制，直至聽到劈啪作響炒熟，取一密封容器，將其洗凈晾干，最好高溫消毒一下再晾干，這樣可以有效的延長醋泡黑豆的放置時間，將黑豆放入晾干的容器中，加入煮沸過放冷的陳醋，一定要漫過黑豆，以1:1.5~1:2的比例放入醋較為合適，因為黑豆會吸收醋后發(fā)脹，加蓋密封，放冰箱一周后即可食用。每天三次，一次一勺即可。#真相來了#

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