說(shuō)到碳水化合物可能大家不是很熟悉，但是要說(shuō)到主食大家就會(huì)清楚了，我今天說(shuō)的碳水化合物就是我們?nèi)粘Ｉ钪惺澄锏膩?lái)源，如：糖類(lèi)、谷物（如水稻、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、干果類(lèi)、干豆類(lèi)、根莖蔬菜類(lèi)（如胡蘿卜、番薯等）等。

我們的生活離不開(kāi)碳水化合物，膳食中要是少了或者缺乏碳水化合物將導(dǎo)致全身無(wú)力，疲乏、血糖含量降低，產(chǎn)生頭暈、心悸、腦功能障礙等。嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致低血糖昏迷。但是如果膳食中碳水化合物過(guò)多時(shí)，就會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪貯存于身體內(nèi)，使人過(guò)于肥胖而導(dǎo)致各類(lèi)疾病如高血脂、糖尿病等。

那么一天吃多少主食算是平衡的呢？

吃多少主食是根據(jù)不同的人，環(huán)境，體重來(lái)變化的，比如說(shuō)農(nóng)民工，農(nóng)民工是做的比較累的一個(gè)行業(yè)，他一天的主食量是在750克（1斤辦）才能維持一天的身體所需，但是生活在辦公場(chǎng)所的白領(lǐng)就不需要那么多，一天在150-200克（3兩多左右）。

但是現(xiàn)在人的審美觀念有誤，不少人拼命的減肥，嘗試各種減肥茶，減肥膏等亂七八糟的食品，還有不少人就干脆不吃主食，就吃蔬菜，水果或者吃肉。這樣的觀念是嚴(yán)重的錯(cuò)誤，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家提示，不管什么情況下，一天必須要吃點(diǎn)主食，哪怕吃一小碗米飯，一片饅頭也是必須的，人的身體架構(gòu)是不能缺少碳水化合物。

如果真要減肥，我建議應(yīng)該找專(zhuān)業(yè)的減肥機(jī)構(gòu)或者去各大醫(yī)院門(mén)診科學(xué)的減肥，很多人以為胖就是肉多，好像胖的時(shí)候哪怕喝水都會(huì)長(zhǎng)肉的感覺(jué)，這是一個(gè)嚴(yán)重的誤區(qū)，胖并不是多了幾斤肉的問(wèn)題，而是一種病。胖子當(dāng)中有很多人有高血壓，高血脂，脂肪肝，血糖的問(wèn)題，這個(gè)疾病發(fā)生危險(xiǎn)的信號(hào)，應(yīng)該去大醫(yī)院做一個(gè)全身的檢查和綜合治療。肥胖是人的身體脂肪和血糖代謝出現(xiàn)的問(wèn)題，而不是說(shuō)剪掉幾斤肉就能解決問(wèn)題。

那有的人就會(huì)說(shuō)，我每天吃點(diǎn)水果，或者吃點(diǎn)素食就好了，這樣可以嗎？

肯定是不行的，人體的代謝需要均衡的食物鏈接組成的，如，糖分，蛋白，脂肪 ，維生素都是缺一不可的。一旦缺少一樣生，我們身體結(jié)構(gòu)鏈就會(huì)出現(xiàn)裂痕，紊亂。如果一個(gè)人如果不吃碳水化合物，他身體的脂肪就會(huì)分解的很厲害，這個(gè)時(shí)候他就需要熱量，脂肪快速分解代謝體內(nèi)的酮體就會(huì)增多。我們的身體就像一個(gè)工廠，同時(shí)需要幾種原料，缺一不少，無(wú)論缺什么材料，工廠就不能運(yùn)作起來(lái)。人的身體也是這樣的，需要一種食物鏈的平衡?？茖W(xué)的膳食搭配就是均衡營(yíng)養(yǎng)，葷素搭配。

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