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新手必看！詳細(xì)步驟教你做饅頭

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月22日 15:14

新手必看！詳細(xì)步驟教你做饅頭
饅頭真的是最簡單的手工制作之一！即使是新手也能輕松搞定～不用擔(dān)心失敗，跟著步驟來，你也能做出美味的饅頭！
材料準(zhǔn)備
低筋面粉
酵母粉
細(xì)砂糖
牛奶或水或奶粉
如果想做彩色饅頭，可以用健康的果蔬粉（千萬不要用食用色素哦?。蛘呖梢约尤肽瞎稀⒆鲜淼仁巢?。
制作步驟
酵母粉與面粉的比例是1:100，這個比例在正常溫度下適用。根據(jù)發(fā)酵溫度調(diào)整比例，找到最適合你的比例。
可以用水或牛奶揉面，如果沒有牛奶，可以用奶粉沖泡。糖的用量根據(jù)個人口味調(diào)整。
將面粉、酵母粉和糖混合，慢慢分幾次加入牛奶，揉至光滑面團。揉圓后放入有足夠空間的容器中，蓋上保鮮膜進行發(fā)酵。
發(fā)酵時可以提前煮點熱水，把容器放在熱水里密封發(fā)酵，或者用熱水毛巾覆蓋發(fā)酵。總之，需要一個溫暖的環(huán)境。
發(fā)酵好后，取出面團再揉排氣，揉至光滑無氣狀態(tài)。判斷狀態(tài)可以用刀切面，看切面是否光滑。
揉好的面團搟平卷成條，切成小份。切好后可以輕輕摸圓，然后放入蒸籠，蒸籠底部鋪油紙防止饅頭粘底。
上鍋后不急著開火，先放著常溫發(fā)酵15到20分鐘，這就是醒面團的過程。
開火蒸20分鐘左右，關(guān)火后不要急著出鍋，悶5分鐘再拿出來，柔軟的饅頭就做好啦！
小貼士
酵母粉的比例很重要，找到最適合你的比例，饅頭才會最好吃。
發(fā)酵時間和溫度也要掌握好，這樣才能做出蓬松的饅頭。
蒸饅頭時，火候和時間也要控制好，避免饅頭蒸老。