【專家簡介】

　　于康：中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任。中華醫(yī)學(xué)會北京分會營養(yǎng)學(xué)會副主任委員、中國營養(yǎng)學(xué)會臨床營養(yǎng)分會理事，健康世界雜志特邀編委。

　　林旭 ：中科院上海市生命科學(xué)研究院營養(yǎng)科學(xué)研究所研究員、研究組長，留美博士。

　　李志強(qiáng)：武警總醫(yī)院皮膚科主任，皮膚病與性病學(xué)博士。

　　你相信減肥香皂能減肥嗎?你可能被所謂的“OB蛋白不反彈的成分”的說法所迷惑。以為“OB蛋白”是神奇的高科技。因此，10余年來，竟然沒有人對此提出疑問。事實(shí)上，如果洗洗臉洗洗澡就能瘦，還不反彈，那么，這個世界上還會有超重和肥胖的人嗎?愛美的女士們還會有“如何清除身上多余脂肪”的煩惱嗎?

　　【消費(fèi)者調(diào)查】

　　我們通過電子公告、電子郵件、發(fā)放問卷等形式對300位女士進(jìn)行了調(diào)查，其中有123 人用過減肥香皂，一致認(rèn)為沒有效果，177名沒有用過的，也有73名女士認(rèn)為減肥香皂不可能有減肥效果，38名女士認(rèn)為會有用，并想試一試，另外66名認(rèn)為不好說。

　　30歲的王紫瑜小姐說：我用了“一個療程”的減肥香皂，白白浪費(fèi)了不少時間、精力和錢財(cái)。

　　33歲的聶芳女士說：我用了3個月的減肥香皂，體重一兩也沒有減下來。

　　31歲的田小澄小姐說：商家作了那么多廣告，應(yīng)該有點(diǎn)效果吧。

　　為此，我們走訪了幾位著名醫(yī)學(xué)專家，請專家們給消費(fèi)者一個說法。

　　【專家質(zhì)疑】

　　減肥香皂使用說明稱：OB細(xì)胞減肥香皂特別加入了OB蛋白不反彈的成分，此成分作用于脂肪細(xì)胞膜上的受體，令細(xì)胞膜調(diào)節(jié)性張開，溢出細(xì)胞內(nèi)的非溶性脂肪，使肥胖的脂肪細(xì)胞變?yōu)楸馄綘畹臒o脂肪細(xì)胞，細(xì)胞膜相互粘合，使細(xì)胞無法再重新吸入脂肪，達(dá)到減肥后難再肥的作用。

　　專家認(rèn)為，這全是無稽之談，毫無科學(xué)根據(jù)。

　　質(zhì)疑1：所謂“OB蛋白能有效傳遞脂肪細(xì)胞分解指令”，就是說該產(chǎn)品能夠控制肥胖基因。實(shí)際上，目前科學(xué)還遠(yuǎn)沒有發(fā)展到這個程度。

　　提起OB蛋白，幾位專家均表示：從未聽說過。目前科學(xué)家對基因的研究，根本就沒有得出能夠?qū)p肥起到實(shí)質(zhì)性作用的臨床結(jié)果，更不用說生產(chǎn)基因減肥藥了。營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)專家沒有發(fā)現(xiàn)關(guān)于“OB蛋白”的科學(xué)研究資料。

　　90年代初，美國洛克菲勒大學(xué)的科研人員就發(fā)現(xiàn)了與肥胖有關(guān)的基因，并開始研制治療肥胖的藥物，但至今也沒有結(jié)果。

　　2003年在德國舉行的一次主題為“人類體重調(diào)節(jié)與干擾”的專業(yè)會議上，130余位專家普遍認(rèn)為，只有在深入了解這些相關(guān)基因?qū)θ梭w體重控制與調(diào)節(jié)機(jī)理之后，才能有的放矢的找到開發(fā)新型減肥藥的途徑。

　　目前要想減肥，還只能依靠控制攝入食物的熱量、鍛煉和一些能夠幫助控制食欲的藥物。

　　質(zhì)疑 2：人體的肥胖是由許多因素構(gòu)成的，即使改變遺傳因素，也不一定能控制體重超標(biāo)乃至肥胖。

　　史軼蘩院士、周北凡教授、季成葉教授、蔡威教授等眾多著名肥胖問題專家早已論證了超重和肥胖主要是生活環(huán)境、生活方式轉(zhuǎn)變所致，遺傳基因并沒有起到主導(dǎo)作用。某些導(dǎo)致肥胖的遺傳因素也可以通過改變生活方式來抗衡。其中，保持能量攝入小于能量消耗是最有效的的措施之一。

　　質(zhì)疑3：即使減肥香皂中含有“OB蛋白”，“能有效傳遞脂肪細(xì)胞分解指令”，也不能滲透皮膚消耗脂肪!

　　皮膚科的李志強(qiáng)主任強(qiáng)調(diào)：皮膚是人體最外層的保護(hù)屏障，它由多層組織構(gòu)成，主要分為表皮、真皮、皮下組織。表皮的最上面的是由死亡細(xì)胞構(gòu)成的角質(zhì)層，角質(zhì)層堅(jiān)實(shí)、緊密，能有效地防止細(xì)菌、有害化學(xué)物質(zhì)的侵入。在角質(zhì)層的表面還有一層由深層細(xì)胞分泌的脂肪酸、氨基酸及其他物質(zhì)構(gòu)成的薄膜。而減肥主要是針對脂肪的，脂肪主要儲存在人體的皮下組織里，它是比較深層的組織，一般的細(xì)胞和蛋白根本是不能到達(dá)的。減肥香皂只是作用在皮膚表面，它是不可能通過這么多層組織而起到減肥作用的。

　　再說，脂肪除了會積蓄于皮下，還會積蓄在腹壁和腹腔中，所謂的“OB蛋白”，更不可能滲透到腹壁和腹腔內(nèi)。

　　質(zhì)疑4：“此成分令細(xì)胞膜調(diào)節(jié)性張開”的說法毫無依據(jù)。細(xì)胞膜的是有其固定結(jié)構(gòu)的，真有外力將其改變，副作用是顯而易見的。

　　科學(xué)家們早已發(fā)現(xiàn)細(xì)胞膜中存在著一系列特定的“城門”，一種“城門”只允許某一種分子出入，人們稱之為細(xì)胞膜通道。每一種細(xì)胞膜通道都是一種特殊的蛋白結(jié)構(gòu)。這種特殊蛋白結(jié)構(gòu)如果真的被外力改變，引發(fā)的后果是非常嚴(yán)重的。

　　質(zhì)疑5：肥胖的脂肪細(xì)胞本身就是脂肪細(xì)胞，不可能“變?yōu)楸馄綘畹臒o脂肪細(xì)胞”。

　　肥胖這一般是因其體內(nèi)脂肪細(xì)胞的體積和數(shù)量增加，導(dǎo)致體脂占體重的百分比過高，并在某些局部過多沉積脂肪而形成的。腰腹部、大腿內(nèi)側(cè)等局部肥胖，就是因?yàn)檫@些部位沉積的脂肪太多。只有通過比攝入能量更多的能量消耗，才能使這些脂肪細(xì)胞分解，轉(zhuǎn)化成能量，來補(bǔ)充攝入不足的部分，達(dá)到能量平衡。而不是使“肥胖的脂肪細(xì)胞變成無脂肪細(xì)胞”。

　　【專家的正確減肥建議】

　　建議讀者運(yùn)用科學(xué)、合理的方法來達(dá)到減肥的目的，拒絕哪些沒有依據(jù)的偽科學(xué)。

　　建議1：合理安排飲食，均衡攝取六大類食物。

　　減重膳食構(gòu)成的基本原則為低能量、低脂肪、適量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、含復(fù)雜碳水化合物(如谷類);增加新鮮蔬菜和水果在膳食中的比重。

　　在平衡膳食中，蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪提供的能量比，應(yīng)分別占總能量的15%～20%、60%～65%和25%左右。

　　建議2：每天定時適量的進(jìn)食三餐，不能忽視每一餐。

　　挨餓后會導(dǎo)致進(jìn)食時過量毫無節(jié)制，不自覺吃下更多東西，同時讓小腸吸收效率愈好，反而吸收更多的熱量。另外，應(yīng)少喝熱量高的酒精飲料，選擇低熱量的飲料或喝白開水。

　　建議3：不要太晚吃晚餐，臨睡前3個小時內(nèi)最好不要進(jìn)食。

　　晚上代謝功能變慢，吃的東西不易消耗，容易囤積成脂肪。

　　建議4：養(yǎng)成每餐只吃七分飽的感覺，饑餓的時可以補(bǔ)充一些低熱量的食物。

　　最好每天膳食中的熱量比原來日常水平減少約1/3，這是達(dá)到每周能降低體重0。5公斤的目標(biāo)的一個重要步驟。

　　建議5：適度適量的運(yùn)動消耗熱量

　　有效的有氧運(yùn)動有快走、騎車、爬山、打球、慢跑、跳舞、游泳、劃船、滑冰、滑雪及舞蹈等。

(責(zé)任編輯：甘甜)

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