四神指的是這四種食材：山藥、茯苓、薏仁和芡實(shí)。可以和豬肚或骨頭一起煲，今天煲的是齋四神湯，也就是無(wú)肉版。 山藥以補(bǔ)虛為長(zhǎng)，茯苓以去濕為長(zhǎng)； 薏仁有化濕之功，又能清熱，因?yàn)闈窬脮?huì)化熱，變成濕熱，薏仁最擅長(zhǎng)清濕熱； 蓮子養(yǎng)心安神為首功。 四神湯里不但有茯苓化濕，還有薏苡仁來(lái)清熱，薏仁還能把濕氣轉(zhuǎn)化成津液，又有山藥蓮子補(bǔ)虛，且能鎮(zhèn)水，達(dá)到安神之功，使?jié)駳獠辉贋楹Γ瑥亩w調(diào)理身體，達(dá)到健康。 功效： 祛濕清熱，健脾養(yǎng)胃，美白皮膚，補(bǔ)益心肺，調(diào)肝固腎。

小貼士

關(guān)鍵步驟：蓮子炒過(guò)再放入水里煲湯。 重點(diǎn)：沸騰后 最小的火來(lái)煲，滋味足、湯也蒸發(fā)最小化、對(duì)我而言還能安全最大化(干鍋風(fēng)險(xiǎn))

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