可愛的豬寶寶們排著隊雙雙叒叕地出生了，爸爸媽媽們在欣喜之余有沒有為寶寶的喂養(yǎng)問題很撓頭呢？小編最近結識了一批超級專業(yè)的醫(yī)生，他們告訴我0~3歲的嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)可重要了！據說，這是一項特別有技術內涵的工作，那么到底該怎么做呢？讓我們來聽聽醫(yī)生是怎么說的。
嬰幼兒是人生的初始階段，這一時期的身心健康影響深遠，持續(xù)終生。保障和促進嬰幼兒健康成長是家庭、社會的共同責任，更是國家人才戰(zhàn)略的重中之重。營養(yǎng)和教育是影響嬰幼兒生存和發(fā)展最重要的環(huán)境因素，營養(yǎng)是生存的基石，教育是發(fā)展的階梯，相輔相成，缺一不可。
飲食和營養(yǎng)對嬰幼兒的體格生長和神經心理發(fā)育尤為重要，年齡越小，影響越大。0~3歲的嬰幼兒年齡小、生長快、營養(yǎng)需求量大，但自身攝食能力和對食物的耐受能力有限，飲食需要成人安排，攝食過程需要成人幫助。
國內外大量數據顯示，即使在社會經濟發(fā)達地區(qū)，因飲食不當造成的營養(yǎng)問題、生長發(fā)育問題及相關疾病也不少見，年齡越小，發(fā)生率越高。現實生活中，有關嬰幼兒喂養(yǎng)和營養(yǎng)的問題比比皆是，有因常識缺乏造成的無措，如“怎樣才知道奶夠不夠孩子吃”“夜里寶寶睡得很香，該不該把他弄醒喂奶”“大便顏色發(fā)綠是不是說明消化不好，該不該用藥治療”；也有因文化觀念差異帶來的困惑，如“我家大寶是男孩，胖點兒就算了，可二寶是個女孩，才3個月就長這么胖，需不需要減肥”；還有因知識錯誤造成的行為偏差，如“長期給寶寶喂母乳容易身材走樣，準備選個最好的奶粉，您說哪個牌子好呢”“家里的雞蛋一個也舍不得吃，奶奶全攢著，賣了錢后都給寶貝孫子買營養(yǎng)品（包裝精美的乳酸飲料）加強營養(yǎng)了，可孩子還是面黃肌瘦的，這是咋回事兒呢”……上述事例表明，嬰幼兒飲食和喂養(yǎng)并非只是一個慣性運行的“日常生活”，更多情況下其實是一種有難度、有“技術”內涵的復雜過程。
那么怎樣才是合理喂養(yǎng)？如何喂養(yǎng)才能滿足嬰幼兒營養(yǎng)需求？如何利用喂養(yǎng)過程促進嬰幼兒身心健康成長？帶著這些問題，讓我們共同走進《0~3歲嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)》。
新書推薦
《0~3歲嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)》
劉馨 叢書主編
楊海河 游川 主編
北京師范大學出版社 出版
ISBN 978-7-303-25212-1
關于作者
叢書主編
劉馨，北京師范大學學前教育研究所副教授，中國學前教育研究會學前兒童健康教育專業(yè)委員會副主任，中國標準化協(xié)會托育專業(yè)委員會副主任委員。參與中國標準化協(xié)會發(fā)布的團體標準《全日制嬰幼兒托育機構服務規(guī)范》（2018）的起草以及國家衛(wèi)生健康委頒布的《托育機構管理規(guī)范（試行）》（2019）的研制等工作。主要研究領域：學前兒童體育與健康教育、學前兒童衛(wèi)生保健、0~3歲嬰幼兒保育與教育。主編的專業(yè)教材與著作有《學前兒童體育》《幼兒衛(wèi)生保育教程（第2版）》《幼兒園健康教育資源?健康生活》《幼兒園健康教育資源?體育活動》《Research on the Development and Education of 0-3-year-Old Children in China》等。
本書主編
楊海河，首都醫(yī)科大學附屬北京婦產醫(yī)院北京婦幼保健院，兒科主任醫(yī)師，從事兒科臨床、教學及兒童保健工作30余年。參與全日制院校《兒科學》教材、《年輕父母必讀》《科學育兒300問》等圖書編寫。
游川，首都醫(yī)科大學附屬北京婦產醫(yī)院北京婦幼保健院健康教育科主任，主任醫(yī)師，從事婦幼臨床及婦幼保健工作近30年。主編《北京市孕婦學校標準課件》《伴您度過孕產期》《40周同步胎教方案》等多部科普圖書，參與《健康大百科全書》等書編寫。
關于本書
本書作為“嬰幼兒保育與教育指導叢書”中的一冊，重點介紹了與嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)相關的知識、理念及實踐技能。全書共分四章，分別闡述了嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)的特點、孕期及哺乳期營養(yǎng)的重要性及注意事項、不同年齡段嬰幼兒飲食與喂養(yǎng)要點以及嬰幼兒營養(yǎng)狀況評估和應對常見喂養(yǎng)問題的方法。各章內容充分參考嬰幼兒生長發(fā)育、營養(yǎng)、喂養(yǎng)等領域的最新指南和研究共識，注重知識的科學性和引領性，突出實踐技能的實用性和可操作性，適宜作為嬰幼兒保健與教育相關工作者的指導用書，也可供嬰幼兒家長日常參考。
目 錄
第一章 嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)概述
一、嬰幼兒營養(yǎng)與科學喂養(yǎng)的意義
二、嬰幼兒生長發(fā)育
三、嬰幼兒營養(yǎng)需求
四、嬰幼兒喂養(yǎng)特點及科學喂養(yǎng)實施原則
第二章 孕期及哺乳期營養(yǎng)
一、孕期營養(yǎng)
二、哺乳期的飲食與營養(yǎng)
第三章 各年齡段嬰幼兒的飲食與喂養(yǎng)
一、0~1歲嬰兒的飲食與喂養(yǎng)
二、1~2歲幼兒的飲食與喂養(yǎng)
三、2~3歲幼兒的飲食與喂養(yǎng)
第四章 嬰幼兒營養(yǎng)狀況評估及常見喂養(yǎng)問題的對策
一、兒童營養(yǎng)狀況評估
二、營養(yǎng)性疾病
三、飲食行為問題
樣張試讀
第一章 嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)概述
嬰幼兒科學喂養(yǎng)的意義
滿足營養(yǎng)需求是嬰幼兒喂養(yǎng)的第一目的。嬰幼兒階段營養(yǎng)需求旺盛，但消化吸收功能不成熟，突出的“供需矛盾”使這一時期的喂養(yǎng)過程充滿挑戰(zhàn)，營養(yǎng)問題多發(fā)。2002年由衛(wèi)生部、科技部、國家統(tǒng)計局等部門在全國31個省、自治區(qū)、直轄市組織“中國居民營養(yǎng)與健康調查”，所獲得的資料顯示我國5歲以下兒童生長遲緩和低體重率分別為14.3%和7.8%。調查資料還顯示，長期喂養(yǎng)不當是我國兒童營養(yǎng)不良高發(fā)的重要原因。 科學喂養(yǎng)的核心含義是“根據發(fā)育特點，選擇適宜食物，合理安排喂哺”，這既是喂養(yǎng)的基本原則，也是有效解決嬰幼兒喂養(yǎng)難題和矛盾、保證正常營養(yǎng)供給、預防喂養(yǎng)不當和營養(yǎng)不良發(fā)生的必要手段。
飲食是最重要的日常生活， 喂養(yǎng)不僅是提供營養(yǎng)的手段，而且也是嬰幼兒自身能力和社會性行為學習和發(fā)展的重要機會。喂養(yǎng)是父母等照護人與孩子之間最密切的親子互動。自嬰兒期起，家長就應通過適宜的喂養(yǎng)行為， 如細心觀察并積極回應饑飽信號、耐心鼓勵但不強迫進食、重視進食過程中語言和眼神交流、精心安排進餐環(huán)境等促進安全型親子依戀關系的建立。嬰幼兒飲食習慣、生活作息和自理能力的發(fā)展與自身神經心理發(fā)育水平及父母的培養(yǎng)均有相關，家長在喂養(yǎng)實施過程中應根據年齡特點設定進餐規(guī)矩（如進餐時間、環(huán)境、氣氛等）以培養(yǎng)飲食習慣和生活作息，并根據神經心理發(fā)育水平給予自我進食的機會（不要求正確使用餐具等）培養(yǎng)其自理能力。促進身心同步成長是科學喂養(yǎng)的另一個重要目的。
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第三章 各年齡段嬰幼兒的飲食與喂養(yǎng)
1~2歲幼兒的喂養(yǎng)實施
1~2歲幼兒的喂養(yǎng)應遵循 均衡飲食、 合理烹調、 順應喂養(yǎng)、 培養(yǎng)良好進食習慣、 鼓勵幼兒自主進食等主要原則。在這里應特別注意要 尊重幼兒進食意愿。
1~2歲幼兒常常出現食量波動，飲食習慣多變，不易預測，喂養(yǎng)人應及時感知兒童發(fā)出的饑餓或飽足的信號，充分尊重幼兒意愿，耐心鼓勵，但絕不強迫喂養(yǎng)。兒童對能量的需求有個體差異，且受活動量、代謝水平、生長速率等因素影響可 有所變化。感知饑飽、調節(jié)能量攝入是人類與生俱來的能力，健康幼兒有足夠的 能力通過調節(jié)進食量恰當的攝取生長發(fā)育所需營養(yǎng)。喂養(yǎng)者不應依據“推薦進食量” 或個人觀點刻板地限制幼兒進食量。長期過量喂養(yǎng)或喂養(yǎng)不足可導致幼兒對饑飽感知能力的下降，并進而造成超重肥胖或營養(yǎng)不良。 應鼓勵幼兒以語言、肢體語言等發(fā)出要求或拒絕進食的請求，強化幼兒對饑餓及飽足的內在感受，發(fā)展其自我控制饑餓或飽足的能力。
除此外，要尊重幼兒對食物的選擇，允許其在準備好的食物中挑選自己喜愛的食物，對幼兒不喜歡的食物應變化搭配反復提供并鼓勵其嘗試。
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現在很多爸爸媽媽都發(fā)愁寶寶進食習慣不好的問題，有的寶寶需要被追著喂，有的寶寶邊吃邊玩，或者吃著吃著就去干別的了，對于這個問題，我們的醫(yī)生有什么好辦法嗎？
培養(yǎng)1~2歲幼兒的良好進食習慣
為培養(yǎng)良好進食習慣，喂養(yǎng)人有責任 為幼兒營造良好進餐環(huán)境，固定就餐時間與地點，保證進餐環(huán)境安靜、愉悅， 避免電視、玩具等對幼兒注意力的干擾，避免家長追逐喂養(yǎng)。1~2歲幼兒仍應分餐進食，但應與家人一同進餐， 控制每餐時間不超過30分鐘。在幼兒進食單獨制作的幼兒食物的同時， 成人要鼓勵幼兒嘗試成人食物，成人要發(fā)揮父母及其他家人的榜樣作用，父母應對食物和進食保持中立態(tài)度，不能以食物和進食作為懲罰和獎勵。
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