雖然是冬天，但是因為有暖氣的關系，辦公室里還是非常熱，與室外形成了鮮明的對比，不少同事中午拒絕外出吃飯，選擇訂餐，餐到了，一邊看著電視劇一邊吃，也挺愜意。不知道從什么時候開始，大家愛上了一家簡餐，開啟了輕食之路，每天中午都會訂一份沙拉，里面有雞胸肉、青菜、玉米粒、小番茄、紫薯、堅果等等，可以根據(jù)個人口味選擇沙拉醬，一人份平均下來二十左右，油脂比較少，飽腹感強，據(jù)說每天都能掉二三兩肉肉，這讓很多人有點小竊喜，于是越來越多的人加入，出于好奇我也點了一份，感覺口感什么的還不錯，也比較健康，但是價格著實有點高，天天吃有點奢侈，就想著哪天自己做一做。

好多人可能要說了，沙拉不是夏天吃的嗎？放沙拉醬不是更容易長肉肉嗎？大冬天吃沙拉不涼嗎？其實我想說，沙拉并是只有夏天才能吃，冬天一樣可以，也并不是一定要放沙拉醬，適當換換吃法，會給你不一樣的味蕾體驗。尤其是冬天為了抵御寒冷，很多人都會通過多吃肉來貼膘，但是肉肉吃多了會膩，這個時候來一份五彩繽紛的蔬菜沙拉，不僅可以讓人眼前一亮，而且低脂解膩又刮油，怎么吃都吃不胖，但是一定不要放沙拉醬，因為它的熱量很高。怕胖的不妨試試我這招兒，不放沙拉醬，換成其他的，口感清爽更好吃哦！

【自制雞蛋蔬菜沙拉】

【食材明細】：雞蛋2個，西蘭花9小朵，什錦蔬菜粒（玉米粒、胡蘿卜粒和豌豆粒）1小把，小番茄5個，紫甘藍小半個，黃瓜半根，白糖1小勺，米醋1勺，橄欖油1勺，鹽少許，黑胡椒碎適量。

【制作過程】

1.所有食材準備好，將西蘭花洗干凈，放入熱水中焯熟，顏色變得翠綠翠綠的，盛出瀝干水分。

2.將什錦蔬菜粒洗干凈，同樣放入熱水中焯1分鐘，然后瀝干水分。

3.雞蛋提前煮好，放在涼水里冰一下，然后剝殼，滾刀切塊。

4.將小番茄從中間切開，將紫甘藍切成絲狀，再將黃瓜切成塊狀，此處黃瓜圖片忘記拍了。

5.除雞蛋之外的其他菜品全部裝入同一個盆中。

6.加入米醋、鹽、白糖和橄欖油，拌均勻，裝入盤中，將切好的雞蛋塊放在上面，然后撒上適量的黑胡椒碎即可。

7.一份低脂又健康的雞蛋蔬菜沙拉就做好了，看起來五彩繽紛，是不是很清新。這款沙拉口感清爽不油膩，而且沒有放沙拉醬，低脂又健康，適合大多數(shù)的人口味，尤其在冬天，吃膩了肉肉，吃點它非常爽口，胖的人應該多吃一點。我放的青菜種類不是很多，還可以放苦菊、圓生菜等等，口感更好哦。

【菜譜小竅門】

1.紫甘藍用之前可以放點鹽，腌制片刻，這樣更有咸淡味哦。

2.喜歡吃肉肉的，可以放點煎好的雞胸肉。

3.橄欖油代替沙拉醬，更健康，如果沒有橄欖油，可以換成少許色拉油。

4.做沙拉一定要控干水分，不然口感會水水的，不好吃。

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