大家好，我是青豆媽，今天和大家分享一個家庭版的鹵鴨脖，家里的小孩很喜歡吃鴨脖一類的零食，但是外面買的補單貴，而且吃起來不放心，今天青豆媽就和大家分享一個在家就能自制鹵鴨脖的方法，和外面買的一樣好吃，方法和配料也都很簡單，新手也能學(xué)會，喜歡的朋友可以試試！

準備原材料：鴨脖500g，八角3個、香葉5片、干辣椒10個、桂皮一小塊、花椒適量、蔥段姜片；

調(diào)料：料酒、生抽、豆瓣醬、老抽，冰糖，鹽；

做法：

我們先處理鴨脖，自己買的鴨脖比較便宜，這么多才7塊多，在外面估計1根都買不回來，我們先把鴨脖放在清水里面，清洗干凈，清洗干凈的鴨脖放入鍋里，焯水，加適量的姜片、料酒，去除腥味；

大火煮開，水開再煮5分鐘，然后撈出來，再清洗一遍；

鍋燒熱，加入食用油，把鴨脖放進去煎一下，煎到兩面金黃然后出鍋備用；

然后把準備好的香料和姜片，倒進鍋里，用小火給它炒香，然后加入鴨脖，加1大勺料酒、一大勺生抽、一大勺豆瓣醬、一小勺老抽上色，一塊冰糖，一勺鹽，翻炒均勻；

然后加入適量的清水，水要沒過鴨脖，一次性加夠水，中間加水會影響味道，然后加入蔥段，水開之后再煮40分鐘；

煮好之后關(guān)火讓鴨脖在湯汁里面浸泡半小時，然后將鴨脖撈出來，等湯汁冷卻之后，再把鴨脖放進去浸泡過夜，這樣能更入味；

鴨脖做法總結(jié)：

1、準備原材料：鴨脖500g，八角3個、香葉5片、干辣椒10個、桂皮一小塊、花椒適量、蔥段姜片；

調(diào)料：聊酒、生抽、豆瓣醬、老抽，冰糖，鹽；

2、剩下的鹵料我們可以拿來鹵豆干或者鴨掌，不要浪費；

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