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海鮮飯

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月23日 15:46

在西班牙美食中，海鮮飯備受推崇，它與法國(guó)蝸牛和意大利面一起被稱為西餐三大名菜。“Paella”指的就是西班牙海鮮飯，這道飯來(lái)源于西班牙魚米之都——瓦倫西亞，是一種以西班牙本土艮米為主要原料的食品，使用平底淺口鍋烹制而成。如今，在西班牙的任何地方都可以品嘗到海鮮飯，只是做法各有不同，有使用上等材料制作的，也有普通海鮮制作的。西班牙海鮮飯與意大利的燴飯有些相似，都是用米為主料，均用橄欖油炒香洋蔥作為基底，再將生米下入鍋中與配菜炒香燜熟。先把生米炒過再燉煮可使米飯最大程度地吸收湯汁，從而入味。

西班牙海鮮飯

西班牙海鮮飯最重要的、缺一不可的原料是藏紅花。藏紅花有很特殊的香氣，僅一點(diǎn)就可以把米飯變得黃澄澄的，看著賣相極佳，讓人食欲大增。除了藏紅花，海鮮飯的配料還有蝦、螃蟹、蛤、青口、魷魚、西紅柿、雞肉等。這道飯不僅食材新鮮、豐富，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，適合各個(gè)年齡段的人食用，尤其是蛤具有高蛋白、高鐵、高鈣、低熱量的特點(diǎn)，非常適合老年人和減肥人士食用；鮮魷魚富含鈣、鐵、磷等，有助造血和骨骼的發(fā)育，能有效治療貧血，而氨基酸則可抑制血液里膽固醇的含量，可緩解疲勞。