一、清晨的幸福感，從一塊蜂蜜面包開始

你有沒(méi)有過(guò)這樣的早晨？鬧鐘響了三次才掙扎著爬起來(lái)，孩子在一旁揉著眼睛喊餓，而你盯著冰箱發(fā)愁："今天早餐吃什么？"別急，今天我要跟你分享一個(gè)拯救無(wú)數(shù)媽媽的神仙早餐——酥脆香甜的蜂蜜面包。

這塊面包可不簡(jiǎn)單，金黃酥脆的外皮下藏著柔軟的內(nèi)里，蜂蜜的甜香在烤箱里就飄滿整個(gè)屋子。我家小朋友每次聞到這個(gè)味道，都會(huì)像小松鼠一樣蹦跶到廚房門口，眼巴巴地等著。最絕的是，它做起來(lái)特別省事，頭天晚上花10分鐘準(zhǔn)備，第二天早上放進(jìn)烤箱，洗漱完就能吃上熱乎的。

二、為什么這款面包能征服全家人的胃

先說(shuō)口感：外皮酥得掉渣，內(nèi)里軟得像云朵，蜂蜜的甜味不是那種齁嗓子的甜，而是帶著花香的后調(diào)。再說(shuō)營(yíng)養(yǎng)，用牛奶和雞蛋和面，比外面賣的面包實(shí)在多了。最重要的是，它涼了也好吃！有時(shí)候我會(huì)多烤幾個(gè)，讓孩子帶兩個(gè)去學(xué)校當(dāng)課間加餐。

記得第一次做這個(gè)面包時(shí)，我家那位號(hào)稱"早餐只吃煎餅果子"的先生，居然偷偷吃了三個(gè)。后來(lái)每次烤這個(gè)面包，他都會(huì)假裝不經(jīng)意地問(wèn)："今天面包烤了幾個(gè)??？"這大概就是美食的魔力吧，能讓全家人都期待清晨的到來(lái)。

三、零失敗的獨(dú)家配方大公開

重點(diǎn)來(lái)了，這個(gè)配方我調(diào)整了二十多次，現(xiàn)在分享的是最完美的版本。你需要準(zhǔn)備：高筋面粉300克、牛奶150毫升、雞蛋1個(gè)、蜂蜜40克（喜歡甜可以加到50克）、黃油30克、酵母3克、鹽2克。沒(méi)錯(cuò)，就這么簡(jiǎn)單！

做法更簡(jiǎn)單：

把除了黃油外的所有材料扔進(jìn)面包機(jī)，沒(méi)有面包機(jī)就用手揉（當(dāng)健身了）；

成團(tuán)后加入軟化的黃油，繼續(xù)揉到能拉出薄膜；

發(fā)酵到兩倍大，這步可以晚上做，放冰箱冷藏慢發(fā)酵；

早上取出來(lái)排氣，分成小面團(tuán)，二次發(fā)酵半小時(shí)；

表面刷蛋液，撒點(diǎn)芝麻，180度烤15分鐘。

小貼士：烤到10分鐘時(shí)，你會(huì)聞到讓人流口水的香味，這時(shí)候千萬(wàn)別開烤箱門！不然面包會(huì)回縮，別問(wèn)我怎么知道的...

四、讓面包更好吃的三個(gè)小心機(jī)

第一個(gè)秘密是溫度。牛奶要溫?zé)岬?5度左右，這個(gè)溫度最能激活酵母。我試過(guò)用冷牛奶，面團(tuán)發(fā)得特別慢，也試過(guò)太熱的，直接把酵母燙死了——?jiǎng)e笑，這是新手必經(jīng)之路。

第二個(gè)秘密是蜂蜜的選擇?；被劭境鰜?lái)最香，棗花蜜顏色更漂亮。千萬(wàn)別用那種廉價(jià)調(diào)和蜜，烤完會(huì)發(fā)苦。我家常年備著兩種蜂蜜，烤面包用槐花蜜，泡檸檬水用荔枝蜜。

第三個(gè)秘密是烤盤的選擇。金屬烤盤烤出來(lái)的底部更脆，陶瓷烤盤烤出來(lái)的更軟。我更喜歡用金屬烤盤，因?yàn)楹⒆泳蛺鄢阅菍哟嗟?，每次都要搶著吃?/p>

五、變著花樣吃，一周不重樣

基礎(chǔ)版吃膩了？試試這些升級(jí)吃法：

夾心版：面團(tuán)里包一小塊奶酪，烤出來(lái)會(huì)流心；

堅(jiān)果版：和面時(shí)加一把切碎的核桃仁，香到?jīng)]朋友；

肉桂版：在蜂蜜里加一丟丟肉桂粉，適合秋冬早晨。

我最愛的是蒜香版，烤好后趁熱刷蒜蓉黃油，咸甜交織的味道絕了！不過(guò)這個(gè)版本孩子不太買賬，說(shuō)是"大人的味道"。

六、為什么我堅(jiān)持自己做早餐面包

最開始是為了省錢，后來(lái)發(fā)現(xiàn)自己做面包最大的好處是可控。你知道外面賣的面包加了多少糖嗎？知道有多少添加劑嗎？現(xiàn)在我家小朋友去超市，看到貨架上的面包都會(huì)說(shuō)："媽媽，這個(gè)沒(méi)有你做的香。"

更重要的是，清晨烤面包的時(shí)光成了我們家的儀式感。面團(tuán)在烤箱里慢慢膨脹的聲音，蜂蜜融化的香甜氣息，孩子坐在餐桌前期待的眼神...這些平凡的瞬間，才是生活最珍貴的味道。

今天放學(xué)回家，要不要和孩子一起烤一盤蜂蜜面包？歡迎在評(píng)論區(qū)分享你的獨(dú)家配方，或者曬出你的作品。歡迎關(guān)注我，一起享美食！

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