首頁資訊推翻“每天8杯水”！《科學(xué)》最新研究找到真正的喝水公式

推翻“每天8杯水”！《科學(xué)》最新研究找到真正的喝水公式

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年11月25日 06:58

▎藥明康德內(nèi)容團(tuán)隊(duì)編輯

“為了健康，每天要喝8杯水?！毕嘈潘凶x者都聽過這則箴言。攝入充足的水分對于維持健康的確必不可少，但每天8杯水（大約相當(dāng)于2升）的推薦量真的有科學(xué)依據(jù)嗎？

最近，一項(xiàng)發(fā)表于《科學(xué)》雜志的大規(guī)模研究告訴我們，這個問題的答案遠(yuǎn)比“每天8杯水”要復(fù)雜。通過對全球范圍內(nèi)超過5000人的綜合檢測分析，研究發(fā)現(xiàn)有太多因素會影響我們對水的需求量。相比于固定的數(shù)值，文中的公式能讓我們更好地掌握喝水的量。

我們知道，我們每天主要通過飲用水以及食物獲取水分，這些水參與各種生理活動，最終通過尿液、汗液、皮膚蒸發(fā)等方式排出——我們每天攝入的水與流失的水達(dá)成了平衡。而這項(xiàng)研究關(guān)注的關(guān)鍵概念——水周轉(zhuǎn)量（water turnover），指的就是身體每天使用的水量。

此前對水周轉(zhuǎn)量的研究在很大程度上依賴于志愿者的回憶、自我報(bào)告，或是適用范圍有限的觀察性研究，因此參考價值有限。為了更精確、定量地找到影響水周轉(zhuǎn)量的因素，超過90名研究人員組成的團(tuán)隊(duì)開展了一項(xiàng)史無前例的大規(guī)模綜合分析。

研究者選取了來自26個國家的5604名志愿者，他們的年齡范圍幾乎涵蓋了一生——從出生僅8天到96歲不等。

圖片來源：123RF

為了測定水周轉(zhuǎn)量，研究采用的手段是同位素標(biāo)記法。在實(shí)驗(yàn)期間，他們攝入的水含有2H，也就是氫的同位素——氘原子。這種穩(wěn)定同位素進(jìn)入人體后正常參與代謝活動，而研究人員可以通過追蹤氘原子，獲知這些水的去向，并得到水周轉(zhuǎn)量。

除了水周轉(zhuǎn)量，研究團(tuán)隊(duì)還通過對另一種同位素（18O）的示蹤，測算了人體的能量消耗情況（反映了身體活動水平）。此外，他們還匯總了志愿者居住地的環(huán)境因素（包括溫度、濕度、海拔）、體重、性別、運(yùn)動員狀態(tài)（即是否為運(yùn)動員）等指標(biāo)，以及志愿者所在國家的聯(lián)合國人類發(fā)展指數(shù)（該指標(biāo)綜合反映了各國的預(yù)期壽命、教育及經(jīng)濟(jì)水平）。

▲圖片展示了水周轉(zhuǎn)量的測定方式（圖片來源：參考資料[1]）

總體而言，這些指標(biāo)均與個體的水周轉(zhuǎn)量存在不同程度的相關(guān)性。在各個因素中，身體活動水平、運(yùn)動員狀態(tài)與水周轉(zhuǎn)量的關(guān)系最緊密，緊隨其后的是性別、人類發(fā)展指數(shù)和年齡。多數(shù)人平均每天的水周轉(zhuǎn)量從1升到6升不等，但也存在一些例外，例如有人的水周轉(zhuǎn)量超過了10升。

研究中，男性的水周轉(zhuǎn)量在20多歲時達(dá)到頂峰，而女性在20至55歲之間處于平穩(wěn)期。此外，新生兒水周轉(zhuǎn)量占身體總含水量的比例最大，每天更換體內(nèi)約28%的水分。

看到這里，你應(yīng)該意識到，不同人的水周轉(zhuǎn)量差異如此巨大，如果僅有平均值，其指導(dǎo)意義相當(dāng)有限。那么，這些因素對水周轉(zhuǎn)量的影響各自有多大，我們又怎樣知道我們自身需要攝入多少水呢？

綜合這些因素，研究得到了個體每天水周轉(zhuǎn)量的預(yù)測公式：

其中，等號右側(cè)的各個指標(biāo)依次為：身體活動水平、體重、性別（男性為1，女性為0）、空氣濕度、運(yùn)動員狀態(tài)（運(yùn)動員為1，非運(yùn)動員為0）、人類發(fā)展指數(shù)（高指數(shù)國家為0，中、低指數(shù)國家分別為1和2）、海拔、年齡及氣溫。

通過這個公式，我們可以將自己的身體情況以及社會、環(huán)境指標(biāo)代入，了解自己可能的水周轉(zhuǎn)量。

當(dāng)然，如果你不愿意計(jì)算或者缺少數(shù)據(jù)，下面這些信息也將幫助理解不同因素的影響。

作為基準(zhǔn)水平，一名身體活動一般，體重70公斤，生活在低海拔的發(fā)達(dá)國家，所在地平均氣溫為10℃，相對濕度50%的20歲男性，每天的水周轉(zhuǎn)量為3.2升。而其他條件相同，體重60公斤的女性，每天的水周轉(zhuǎn)大約為2.7升。

▲不同因素對水周轉(zhuǎn)量的影響（圖片來源：參考資料[1]）

需要指出的是，人體通過飲食、飲用水?dāng)z入的水大約占水周轉(zhuǎn)量的85%，因?yàn)閬碜源x、呼吸作用和皮膚吸收的水占據(jù)了另外的15%。也就是說，上述基準(zhǔn)男性與女性每天需要攝入的水平均分別為2.7升和2.3升。

下一個問題則是區(qū)分喝下的水與通過食物攝入的水。顯然，在這個問題上不同個體的差異也很大，根據(jù)自我報(bào)告，通過食物攝入的水占總攝入量的20%~50%。由此，以基準(zhǔn)男性為例，每天需要喝下的水在1.35升~2.16升之間——雖然仍存在較大的個體差異，但總體而言，每天8杯水的建議在一定程度上高估了多數(shù)人對水的需求。

此外，研究者也指出了不同因素的影響程度：如果將每天的身體活動水平加倍，志愿者每天的水周轉(zhuǎn)量會增加大約1升；體重增加50公斤，預(yù)期水周轉(zhuǎn)量增加0.7升；濕度增加50%，水周轉(zhuǎn)量增加0.3升。而相比于生活在現(xiàn)代工業(yè)社會，或是人類發(fā)展指數(shù)更高國家的居民，狩獵采集者、農(nóng)民或生活在人類發(fā)展指數(shù)較低國家居民的水周轉(zhuǎn)量總體更高。

圖片來源：123RF

“科學(xué)從未將每天8杯水視作指導(dǎo)準(zhǔn)則，即便有，也是因?yàn)榛煜丝傮w水周轉(zhuǎn)量與我們通過飲水以及食物攝入的水量，”論文共同通訊作者之一，威斯康辛大學(xué)麥迪遜分校的Dale Schoeller教授說，“但這項(xiàng)研究為我們理解每天實(shí)際需要消耗多少水，提供了迄今最清晰的認(rèn)識，并且?guī)椭覀兝斫怛?qū)動水周轉(zhuǎn)量的主要因素。”

參考資料：

[1] Yosuke Yamada et al, Variation in human water turnover associated with environmental and lifestyle factors, Science (2022). DOI: 10.1126/science.abm8668

[2] Stop counting cups. There’s an ocean of difference in our water needs. Retrieved Nov. 24th, 2022 from https://www.eurekalert.org/news-releases/972344