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牛奶智商稅：蛋白質(zhì)含量越高越好嗎？

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月23日 17:14

牛奶智商稅：蛋白質(zhì)含量越高越好嗎？
近幾年，國(guó)內(nèi)乳制品市場(chǎng)真是熱鬧非凡，各種品牌的牛奶琳瑯滿目。細(xì)心的寶媽們可能發(fā)現(xiàn)，不同品牌的牛奶蛋白質(zhì)含量差異挺大的，尤其是今年，很多品牌的新品牛奶蛋白質(zhì)含量都飆升了。到底是怎么回事呢？看完這篇文章，相信大家能少交一些智商稅。

首先，咱們得了解一下國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)我國(guó)規(guī)定，牛奶（也就是奶牛產(chǎn)的奶）的蛋白質(zhì)含量標(biāo)準(zhǔn)是每100毫升2.8到3.3克，其中80%是酪蛋白。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是基礎(chǔ)，但很多品牌為了吸引眼球，搞出了各種高蛋白牛奶，其實(shí)這里面有不少貓膩。

蛋白質(zhì)含量的高低，確實(shí)和牛的品種、環(huán)境、吃的飼料有一定關(guān)系，但這些因素對(duì)蛋白質(zhì)含量的影響其實(shí)不大。真正影響蛋白質(zhì)含量的，是生產(chǎn)工藝。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，有些廠家會(huì)用閃蒸工藝，就是把牛奶中的水分蒸發(fā)掉，這樣牛奶中的蛋白質(zhì)含量自然就高了。不過(guò)，這種工藝消費(fèi)者是看不到的，廠家也不敢說(shuō)。

說(shuō)到人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，這里有幾個(gè)小竅門(mén)。首先，千萬(wàn)別空腹喝牛奶，因?yàn)榭崭钩詵|西腸蠕動(dòng)很快，牛奶中的蛋白質(zhì)很快就會(huì)被轉(zhuǎn)化為能量消耗掉。最好在喝牛奶前先吃點(diǎn)東西，或者邊吃東西邊喝牛奶。其次，牛奶中的蛋白質(zhì)80%是酪蛋白，當(dāng)牛奶的酸堿度在4.6以下時(shí)，大量的酪蛋白會(huì)凝集、沉淀，難以消化吸收，甚至可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。所以，牛奶最好不要和酸性食物一起喝。最后，每個(gè)人的體質(zhì)不一樣，如果不吸收，再高含量的蛋白質(zhì)也沒(méi)用。

總之，返璞歸真，最天然的東西最好。下期我們?cè)賮?lái)聊聊常溫奶和巴氏奶的區(qū)別，敬請(qǐng)期待！