一、中醫(yī)食療與養(yǎng)生

　　蓮藕

　　蓮藕一直以來都是我們中醫(yī)比較注重的一種食物，而且是比較受到中醫(yī)師的青睞的，也是我們歷代醫(yī)家所比較推崇的哦。

　　80高壽的清代飲食專家愛吃蓮藕，在《隨園食單》曾提到，最喜歡嫩藕的爽脆口感。

　　有的人，則愛在微涼的秋冬季節(jié)，來碗潤肺安神的蓮藕排骨湯。

　　蓮花有多種治療作用?，F(xiàn)代科學(xué)分析，蓮花根含有大量的鐵，具有血液的作用。

　　豐富的維生素C、抗氧化物、多醣和多酚類則可達到抗癌效果。

　　以中醫(yī)來說，生熟藕各具不同效果，蓮藕生吃性味甘寒，可清熱涼血;煮熟后性味溫平，有助健脾胃，《本草綱目》稱為“靈根”。

　　蓮藕生食可清熱、止血、散瘀，適用于經(jīng)常口干舌燥和火氣大的人。

　　中國著名五果汁(梨汁、荸薺汁、鮮蘆根汁、藕汁、麥東至組成)，是用來清除體熱，止渴，除煩滋陰潤肺，可以迅速補充體力。

　　生藕并有清肺止血效果，早期常用來治療肺結(jié)核;且對于經(jīng)常流鼻血的人，也有止血效果。

　　時常不明原因流鼻血，直到中醫(yī)師建議她喝甘蔗汁和蓮藕汁，癥狀才獲得改善。

　　對情緒不穩(wěn)定、焦慮、失眠或神經(jīng)緊張，生藕汁也有安神作用。

　　但生藕有類似收縮血管效果，如有婦女痛經(jīng)、經(jīng)期不順或手腳冰冷的人，不建議經(jīng)常吃;產(chǎn)后需等惡露排凈再用。

　　蓮藕煮熟則有健脾胃功效，很適合老人、小孩補養(yǎng)。

　　貼心提醒

　　◎蓮藕屬淀粉類，糖尿病患者不宜多吃。

　　◎蓮藕含高纖，會促進腸蠕動，建議有潰瘍、脹氣和大腸激躁癥的人不要吃多。

　　燕麥

　　近來當(dāng)紅的健康食品燕麥，可降低血壓和膽固醇，有家族遺傳性高血壓的中醫(yī)師巫水生，天天當(dāng)午餐吃。

　　有“中醫(yī)大掌柜”稱謂的百歲人，每日必有一餐燕麥片，里頭混合黑木耳、蘑菇、香菇和芹菜，用來維持血壓和血糖穩(wěn)定。

　　燕麥含水溶性纖維β聚葡萄糖(葡萄糖聚合物，吃起來黏黏的膠狀物質(zhì))可增加膽固醇代謝，很適合高血脂的人。

　　燕麥的營養(yǎng)價值在麩皮上，麩皮含豐富維生素B群，有助胎兒發(fā)展，孕婦可以多吃;燕麥的維生素E則可增加記憶力;葉酸、礦物質(zhì)及鐵質(zhì)，可抗癌、預(yù)防貧血并幫助傷口愈合。

　　燕麥纖維含量高，易有飽足感且?guī)椭疟?，不但延緩血糖升高速度，減少脂肪堆積，且熱量比米飯、面條低，很適合做為減重食物。

二、中醫(yī)食療養(yǎng)生食譜推薦

　　銀耳豬肝湯

　　把銀耳放入溫水中泡發(fā)，然后去蒂根并將其撕成片狀備用;豬肝洗凈、切成薄片備用;小白菜洗凈，切成約5厘米長的段備用;姜切片、蔥切段備用;把豬肝放在碗內(nèi)，加入適量的生粉、鹽、醬油，打入雞蛋拌勻待用;沙鍋加熱，放油燒至六成熱時，放入姜、蔥爆香，之后加入大約300毫升水，燒開后加入銀耳、豬肝，煮10分鐘即成。

　　功效：具有補肝明目、潤肺養(yǎng)陰、提高人體免疫力的功效。

　　山藥青筍炒雞肝

　　準備山藥、青筍、雞肝、鹽、味精、高湯、淀粉。首先將山藥、青筍去皮、洗凈，切成條。雞肝用清水洗凈，切成片。再將山藥、青筍、雞肝等原料分別用沸水焯一下。最后，在鍋內(nèi)放入一些食用油，加適量的高湯，調(diào)味后下入全部原料，翻炒數(shù)下，勾芡后即可食用。

　　山藥是中醫(yī)推崇的補虛佳品，具有健脾益腎、補精益氣的作用。雞肝富含鐵、鋅、銅、維生素A和B族維生素等，不僅有利于雌激素的合成，還是補血的首選食品。青筍則是富含膳食纖維的美容蔬菜。三者合用，具有調(diào)養(yǎng)氣血、改善皮膚的滋潤感和色澤的作用。

　　功效：改善皮膚色澤。

　　核桃松仁粟米羹

　　制作方法非常簡單，取適量高湯，加入冰糖和粟米，小火燉熟，撒上核桃仁和松仁，即可食用。

　　核桃和松仁都是女性經(jīng)典的滋補食品，它們富含維生素E和鋅，有利于滋潤皮膚、延緩皮膚衰老。此外，它們中蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、B族維生素的含量也十分豐富，是美容、美發(fā)的佳品。核桃和松仁都是亞麻酸的上好來源，這正是最近風(fēng)行的健胸保健成分，有刺激雌性激素合成的功能。玉米本身富含維生素E，也是專家推崇的美膚食品。

　　功效：美容又健胸。

　　黨參紅棗燉排骨

　　將黨參洗凈切成3厘米的節(jié)備用;紅棗洗凈去核備用;排骨洗凈剁成約4厘米的段備用;將姜、蔥洗干凈，姜拍松，蔥切段備用;之后將排骨、黨參、紅棗、姜、蔥、料酒一起放入燉鍋內(nèi)，加入適量的清水，先大火燒開后改文火燉熟，最后加入鹽、味精、胡椒粉調(diào)味即成。

　　功效：具有補氣活血、增強機體抵抗力的作用。

　　枸杞酒釀蛋

　　煲枸杞酒釀蛋時，先將200克酒釀煮開，然后依次加入5克枸杞、適量冰糖和50克攪拌均勻的鵪鶉蛋蛋液，最后大火煮開即可。

　　鵪鶉蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、B族維生素和維生素A、E等，與酒釀一起煮，它還會產(chǎn)生有利于女性皮膚的酶類與活性物質(zhì)。每天一碗，讓你的皮膚細嫩有光澤。枸杞子則是滋補肝腎的佳品，也是美容藥膳中常用的原料之一，維生素A的含量也特別豐富。這些食物加在一起后，更能促進營養(yǎng)成分的吸收，女性食用后的臉色更加滋潤動人。

　　功效：提升氣色。

三、中醫(yī)八種食療讓白發(fā)迅速變黑

　　中醫(yī)食療方一：

　　組成：核桃12個，枸杞子、何首烏各60克，黑豆240克，熟地、山茱萸各50克。

　　用法：將枸杞、何首烏、熟地、山茱萸水煎取濃汁去渣，再入核桃、黑豆煮沸，至核桃肉爛取出黑豆，晾干。每食6～9克。每日2次。

　　功效：烏發(fā)潤發(fā)。

　　中醫(yī)食療方二：

　　組成：枸杞子500克，玉竹500克，蜂蜜800克。

　　用法：將枸杞子和玉竹洗凈切碎，放入鍋中，加適量水，浸漬12小時，再煎煮3小時，濾取藥液，藥渣加水再煎，反復(fù)3次，合并濾液，用小火煎熬至黏稠時對入蜂蜜，攪拌均勻。濃縮收膏，待冷裝瓶。每次服用20克，早晚各服1次，白開水送服。凡痰濕內(nèi)盛所致的胃部脹滿、痰多苔膩者不宜服用。

　　中醫(yī)食療方三：

　　組成：大麥200～300克，核桃仁150克，黑芝麻150克。食糖適量。

　　用法：將大麥、核桃、黑芝麻分別炒至香熟，研為細末，再放在一起混合拌勻，加入食糖調(diào)好口味，貯瓶備用。每日早、晚空腹服用2～3匙。

　　功效：養(yǎng)血補腎，潤發(fā)黑發(fā)。

　　中醫(yī)食療方四：

　　組成：何首烏50克，雞蛋2個。

　　用法：將何首烏和雞蛋分別洗凈，加水同煮至蛋熟，剝?nèi)ぴ僦笃?。吃蛋喝湯，每?次，佐餐食用。

　　功效：補肝腎，烏須發(fā)，抗早衰。

　　中醫(yī)食療方五：

　　組成：首烏浸膏10千克，白糖100千克。

　　用法：將二者混勻，制成沖劑，每次服用10克，開水沖服，每日3次。

　　功效：烏發(fā)潤發(fā)。

　　中醫(yī)食療方六：

　　組成：桐葉、桐子多少不限。

　　用法：取深秋霜后的桐葉、桐子，搗碎，蒸熟，取出后用布包著絞榨出汁，貯存?zhèn)溆?。使用時先將頭發(fā)洗凈，然后涂藥汁于頭發(fā)上，反復(fù)揉搓令勻，揩去余油，經(jīng)過一夜，次日用水洗凈。每3～4天用1次。

　　功效：白發(fā)轉(zhuǎn)黑。

　　中醫(yī)食療方七：

　　組成：黑芝麻6克，茶葉3克。

　　用法：將黑芝麻炒黃，再與茶葉一同用沸水沖泡。每日1～2劑，代茶飲。

　　功效：滋肝補腎，養(yǎng)血潤發(fā)。

　　組成：黑豆30克，山楂30克，大青葉30克。

　　用法：以上3味加水煎湯，去渣取汁。代茶飲，每日2次。

　　功效：補肝滋陰，活血烏發(fā)。

　　中醫(yī)食療方八：

　　組成：首烏浸膏10千克，白糖100千克。

　　用法：將二者混勻，制成沖劑，每次服用10克，開水沖服，每日3次。

　　功效：烏發(fā)潤發(fā)。

四、中醫(yī)怎樣食療治療小兒咳嗽

　　一、風(fēng)寒咳嗽

　　1.生姜+紅糖+大蒜孩子患了風(fēng)寒感冒，喝溫?zé)岬纳t糖水能起到很好的治療作用，如果孩子同時還伴有咳嗽，可在生姜紅糖水里再加2～3瓣大蒜一起煮，要用小火煮10分鐘，把蒜頭的辣味煮掉，這樣孩子才肯喝。

　　2.蒸大蒜水取大蒜2～3瓣，拍碎，放入碗中，加入半碗水，放入一粒冰糖，把碗加蓋放入鍋中去蒸，大火燒開后改用小火蒸15分鐘即可。當(dāng)碗里的蒜水溫?zé)釙r喂給孩子喝，大蒜可以不吃。一般一天2～3次，一次小半碗。大蒜性溫，入脾胃、肺經(jīng)，治療寒性咳嗽、腎虛咳嗽效果非常好，而且方便簡單，孩子也愿意喝。

　　3.烤橘子將橘子直接放在小火上烤，并不斷翻動，烤到橘皮發(fā)黑，并從橘子里冒出熱氣即可。待橘子稍涼一會，剝?nèi)ラ倨?，讓孩子吃溫?zé)岬拈侔?。如果是大橘子，孩子一次?～3瓣就可以了，如果是小貢桔，孩子一次可以吃一只。最好配合大蒜水一起吃，一天2～3次。橘子性溫，有化痰止咳的作用。吃了烤橘子后痰液的量會明顯減少，鎮(zhèn)咳作用非常明顯，而且孩子都愿意吃。

　　4.麻油姜末炒雞蛋將一小勺麻油放入炒鍋內(nèi)，油熱后放入姜末，稍在油中過一下，隨即打入1個雞蛋炒勻。孩子風(fēng)寒咳嗽及體虛咳嗽時，每晚讓孩子在臨睡前趁熱吃一次，堅持吃上幾天，就能收到明顯效果。

　　5.梨+花椒+冰糖梨一個，洗凈，橫斷切開挖去中間核后，放入20顆花椒，2粒冰糖，再把梨對拼好放入碗中，上鍋蒸半小時左右即可，一只梨可分兩次吃完。蒸花椒冰糖梨對治療風(fēng)寒咳嗽效果非常明顯，但有的孩子不喜歡花椒的味道，家長可自己選擇。

　　以上是治療風(fēng)寒咳嗽的食療方，家長在運用這些方法治病的同時，還應(yīng)注意以下性寒涼的食物不能讓孩子吃：綠豆、螃蟹、蚌肉、田螺、蝸牛、柿子、柚子、香蕉、獼猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜、苦瓜、荸薺、慈姑、海帶、紫菜、生蘿卜、茄子、蘆蒿、藕、冬瓜、絲瓜、地瓜等。

　　二、風(fēng)熱咳嗽可以食療

　　1.梨+冰糖+川貝把梨靠柄部橫斷切開，挖去中間核后放入2～3粒冰糖，5～6粒川貝(川貝要敲碎成末)，把梨拼對拼好放入碗里，上鍋蒸30分鐘左右即可，分兩次給寶寶吃。此方有潤肺、止咳、化痰的作用。因為現(xiàn)在的寶寶普遍貪涼，熱了就吹空調(diào)，一年四季都在吃寒涼的水果，所以現(xiàn)在患風(fēng)熱咳嗽的寶寶明顯減少。

　　2.煮蘿卜水白蘿卜洗凈，切4~5薄片，放入小鍋內(nèi)，加大半碗水，放火上燒開后，再改用小火煮5分鐘即可。等水稍涼后再給寶寶喝，此方治療風(fēng)熱咳嗽、鼻干咽燥、干咳少痰的效果是不錯的，2歲以內(nèi)的寶寶收到的效果更好。

　　3.還可以給寶寶吃下列食物：

　?、偈磷樱盒源蠛?，能清熱、化痰、止咳。但寶寶一次只能吃一只，吃多了肚子會不舒服。

　?、谖鞴希盒院苤我磺袩岚Y。寶寶在夏天如患了風(fēng)熱咳嗽，可給他多吃西瓜。

　?、坭凌耍盒詻?，能潤肺化痰止咳。適宜熱性咳嗽吐黃膿痰的寶寶吃。

　　④荸薺：性寒，荸薺水能化痰、清熱。取2~3只荸薺去皮，切成薄片，放入鍋中，加一碗水，在火上燒5分鐘即可。此方對熱性咳嗽吐膿痰者效果好。寶寶患風(fēng)熱咳嗽時，還可以給他吃冬瓜煨湯、炒絲瓜、炒藕片、炒苦瓜，這同樣起到消內(nèi)熱、祛火、止咳的作用。辛辣、容易上火的食物禁止食用，如羊肉、狗肉、烏骨雞、魚、蝦、棗、桂圓肉、荔枝、核桃仁、辣椒、櫻桃、蠶蛹。

　　三、內(nèi)傷咳嗽

　　內(nèi)傷咳嗽指長期的、反復(fù)發(fā)作的慢性咳嗽?；蚴且蚋忻鞍l(fā)燒引起的咳嗽，雖然感冒發(fā)燒的癥狀已消失，但咳嗽卻一直好不了。反復(fù)咳嗽的寶寶由于使用消炎藥和止咳藥較多，胃口較差、沒有食欲，舌苔幾乎是白苔。因此父母首先要調(diào)理寶寶的脾胃，提高寶寶的身體素質(zhì)。具體食療法如下：

　　1.風(fēng)寒咳嗽的食療方都適合內(nèi)傷咳嗽的寶寶服用。

　　2.山藥粥把山藥去皮，切成小塊放入食品粉碎機內(nèi)，再加半碗水，將山藥加工成稀糊狀。然后倒入鍋中，放火上燒，同時要不停地攪動，燒開即可。寶寶最好在空腹時食用，做好的一碗山藥粥可以分2~3次喂寶寶。山藥健脾胃、補肺氣、益腎精，此方最適合嬰幼兒食用，不但能止咳治哮喘，還對小兒的厭食、虛汗多、流口水、氣虛膽小等病癥也有很好的治療效果。需要注意的是，山藥煎煮的時間不宜過久，否則其中所含的淀粉酶就會分解，喪失滋補功效。3.紅棗+白果此方適合2歲以上的寶寶食用。取紅棗3粒、白果3粒放入小鍋中，加上大半碗水，中火燒10分鐘即可。每晚臨睡前給寶寶服用。紅棗性溫、益氣補氣，健脾胃;白果性平斂肺氣，定咳喘，并有固腎的作用，所以對一些久咳不愈、反復(fù)感冒、咳嗽、發(fā)燒的患兒很有效果，同時它還可以治療遺尿癥。需要注意的是，紅棗和白果的量一定要掌握好，只限于3粒，量多了會導(dǎo)致寶寶上火、氣滯。

　　4.核桃+芝麻+紅棗+蜂蜜核桃仁半斤，黑芝麻2兩，紅棗半斤，把它們碾碎后放入大碗中攪拌均勻，再放入1飯勺蜂蜜、3飯勺水(由于蜂蜜難攪拌均勻，所以可先將蜂蜜和水在火上加熱)。把大碗加蓋，放入大鍋中蒸，大火燒開后改用小火蒸40分鐘即可。每天早晚給寶寶吃一勺。此方最適合兒童服用，不但能治小兒久咳、支氣管炎、哮喘，而且對小兒的便秘也有非常好的效果。此方如果長期食用的話，能增強寶寶的體質(zhì)。

　　以上介紹的食療方，成人也可食用，只是食物的量要稍多一些。小兒咳嗽注意“養(yǎng)”俗話說“三分治，七分養(yǎng)”，欲治愈小兒咳嗽不可不注意“養(yǎng)”。保持居室內(nèi)空氣新鮮污濁的空氣對呼吸道粘膜會造成不良刺激，可使呼吸道粘膜充血、水腫、分泌異常或加重咳嗽，嚴重的可引起喘息癥狀。因此，要保持室內(nèi)空氣新鮮，廚房油煙要排出，家長更不可在家吞云吐霧過煙癮。應(yīng)定時開窗換氣。及時增減衣被許多家長認為，孩子肯定比大人怕冷，他們往往不分季節(jié)，不分室內(nèi)室外，將孩子捂得過厚，包得過嚴，不讓孩子受一點寒氣，其結(jié)果是造成機體調(diào)節(jié)能力差，抵抗力低下。調(diào)節(jié)室溫孩子咳嗽往往伴有發(fā)熱，而室溫過高不利于身體散熱。稍冷而新鮮的空氣可使呼吸道粘膜收縮，減輕充血、腫脹，保持氣道通暢。但溫度過低，又會使消化吸收的營養(yǎng)物質(zhì)過多地用于氧化以產(chǎn)生能量保持體溫，削弱了抗病能力，影響生長發(fā)育。

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