米飯不能吃飽，水果不能吃多，甜品基本不吃。

對于糖尿病患者來說，每天吃的東西都必須“精打細算”。這些“甜蜜的負擔”，輕則引起血糖波動，重則危及生命。

那么，飲食是如何引起血糖波動的？

日常的食物應該怎么選擇？

哪些吃的小技巧能夠幫助控制血糖？

本期「糖尿病患者飲食指南」，讓我們一起關注健康飲食，科學防控糖尿病。

知己知彼，掌握控糖標準

糖尿病，是指空腹血糖在7.0mmol/L以上，或者進餐后血糖在11.1mmol/L以上。只要有一個血糖值符合，并且有口渴、多飲、多尿、體重減輕等癥狀就可以診斷為糖尿病。

糖尿病的控制標準：空腹血糖4.4-7.0mmol/L；非空腹血糖不高于10.0mmol/L。

高血糖的傷害以年計算

低血糖的傷害以分鐘計算

一般情況下，人身體正常的血糖處于平衡狀態(tài)。在特殊情況下會執(zhí)行“寧高勿低”的指令，因為低血糖很有可能在很短的時間內危及性命。

體內血糖的平衡，就像是一場拔河比賽，升血糖的選手人高馬大，主要有糖皮質激素、生長激素、胰高血糖素、腎上腺素等；但是降血糖的選手只有一位，就是胰島素，以一挑重擔，實在壓力山大。

所以，如果一旦能降血糖的胰島素不能工作，出現(xiàn)了問題，就沒有替補隊員，能容易升高血糖，糖尿病就來了。

當身體將過量的食物以能量的方式儲存在體內，會導致只進不出，身體負擔越來越重，就容易升高血糖，患糖尿病。

糖尿病“三多一少”是怎么來的？

臨床上，糖尿病往往會出現(xiàn)“三多一少”的典型癥狀，即“多飲、多尿、多食和體重下降”。這是為什么呢？

最初，糖尿病是沒有任何癥狀的。當胰島素不能起作用時，血糖無法進入細胞工作，會導致血糖濃度越來越高。

此時，腎臟會通過尿液排出大量的糖，產(chǎn)生尿糖。這樣吃進去的食物的能量不能為身體利用，都從尿中排出去，身體會感到疲勞，出現(xiàn)食欲增加、體重卻減輕的情況。

尿糖從腎臟排出需要大量的水分來溶解，就會出現(xiàn)小便增多，多尿使身體大量的水分流失，就會讓人感到口渴，進而大量飲水。

看懂血糖的“來”和“去”

血糖是人體的能量來源，為身體活動提供能量，包括看得見的運動，看不見的活動，例如大腦的思考、五臟活動等。

血糖的來源有三種

一是主食（碳水化合物）經(jīng)過身體（大型加工廠）轉變?yōu)槠咸烟?，進入血液，成為血糖。

二是食物中的蛋白質、脂肪。

三是肝臟。肝臟中儲存了很多肝糖原。在空肚子的時候，肝糖原可以變成葡萄糖進入血液，形成血糖，為身體提供能量。所以，如果肝臟有問題的患者很容易引起血糖問題。

血糖的去路

一是供給能量。如大腦，如果缺少能量，就會昏迷，嚴重甚至死亡，所以需要防范低血糖。

二是轉變成肝糖原，在肝臟儲存起來備用。

三是變成脂肪，讓人長胖。

四是根據(jù)身體需要變成其他的糖。

掌握科學方法，糖尿病也可以放心吃

讀懂了血糖的“來”與“去”，在飲食上，糖友們就可以更加精確地控制能量來源與總量，從而有效維持體內血糖的穩(wěn)定。

專家建議，糖尿病患者一天的主食控制在5-6兩（1兩=50克）；蛋白質攝入可遵循“四個一”原則：一兩瘦肉，一杯牛奶，一個雞蛋，一兩豆制品；蔬菜不嚴格限制。

此外，脂肪攝入也需要嚴格控制。尤其是飽和脂肪酸，會導致血糖濃度上升、膽固醇和甘油三酯偏高等問題?？梢赃x擇相對健康的Omega-3脂肪酸。

對于碳水化合物（主要是主食），要同時關注質和量，對于脂肪，質比量更重要?？梢栽谑称钒b上讀取這些有用信息，盡可能減少反式脂肪酸的攝入，建議每周至少吃魚兩次，如三文魚。

水果建議在病情控制較為理想時吃。例如兩餐之間，在空腹血糖＜7mmol/L，餐后血糖＜10mmol/L時一般認為控制較為理想。

選擇含糖量低的水果，每天總量要小于200克，注意不要吃過濾后的果汁。要避免選擇香蕉、荔枝、柿子、紅棗、桂圓、葡萄等是含糖量較高的水果，可以選擇草莓、獼猴桃、蘋果、梨、柚子、橘子、李子、西瓜等含糖低的水果。

零食要盡量控制吃，以低熱量、高容積量食品為宜，如黃瓜、西紅柿等，堅果類要限量吃，如瓜子、花生、核桃。一般不提倡飲酒。

總結起來，糖友們吃什么都一次少吃點，講究適度。在剛開始控制飲食的時候，可能會產(chǎn)生饑餓感。但是沒關系，只要堅持2個星期左右，長的可能是2-3個月，身體就會做出調整，適應現(xiàn)在的飯量，不再感到饑餓。

養(yǎng)成飲食好習慣，讓控糖更簡單

除了管住嘴，生活中還有一些小技巧可以幫助糖友們更好地控制血糖穩(wěn)定。

例如，選擇的食物種類越多，品種越雜，顏色越豐富越好。多樣化食物不僅可以滿足每日營養(yǎng)的需要，同時越雜的食物，消化吸收的時間越長，可以幫助糖友消除饑餓感，助于降低餐后血糖。

進餐講究細嚼慢咽，先菜后飯，每次吃飯時間控制在15-30分鐘左右為宜。中國膳食指南建議，每天每人至少應攝入500克的瓜果蔬菜。

果蔬中含有豐富的膳食纖維，有利于幫助機體保持酸堿平衡，促進大便通暢，減少膽固醇吸收，降低心血管疾病的發(fā)生。

其中，蔬菜以大葉蔬菜為首選。在進餐時，可以先吃完100克蔬菜后再吃其他食物，這樣可以充分發(fā)揮蔬菜中膳食纖維的包裹作用，有利于降低餐后血糖。

此外，要養(yǎng)成飯前喝湯的習慣，有助于防止進食過量。飯后喝湯，只會將胃越撐越大。

中醫(yī)講究“治未病”，未病先防非常適用于糖尿病的預防。飲食、運動等不良的生活方式，是導致糖尿病發(fā)病的高發(fā)因素。未雨綢繆，提高對糖尿病的基礎認識，提前關注和改善自己的飲食習慣，可以減少糖尿病帶來的健康風險！

圖片來源于pexels.com，可免費使用。

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